Compota de ameixa e damasco: uma receita simples passo a passo para cozinhar para o inverno

No arsenal da anfitriã deve haver uma receita de geleia de ameixas e damascos, pois seu sabor inusitado surpreenderá quem provar a iguaria. O deleite não é apenas saboroso, mas também saudável: uma verdadeira explosão de vitaminas no inverno. Esta geléia será um ótimo complemento para uma sobremesa ou apenas uma festa do chá, será um bom recheio para tortas. A sobremesa de ameixa e damasco é fácil de preparar.

Preparação de receita específica

A maioria das donas de casa conhece as receitas clássicas de geleia ou geleia de damasco. Delícias de ameixa também agradam os gourmets. No entanto, para obter um tratamento novo e incomum, você só precisa misturar essas duas frutas.A geléia devidamente preparada tem uma cor bonita, aroma agradável, sabor delicioso. Para conseguir esse efeito, você precisa escolher as frutas certas e seguir as instruções para fazer geléia de ameixa e damasco.

Ingredientes para geleia de ameixa e damasco para o inverno

Para cozinhar precisamos de:

• 1kg de ameixas;
• 1kg de damasco;
• 1,5 kg de açúcar;
• 0,5 litros de água.

Seleção e preparação dos produtos

Ao escolher as frutas para esta receita, você precisa prestar atenção para que elas não estejam maduras demais, nem rachadas. Frutas muito moles também não funcionam.

Antes de cozinhar, as frutas devem ser bem lavadas e deixadas por um tempo para ficarem completamente secas.

Regras para a preparação de recipientes

A geleia é armazenada em potes de vidro. A anfitriã seleciona o volume individualmente. A embalagem é tratada da seguinte forma:

1. Os frascos são bem lavados, removendo a poeira e a sujeira aderente da superfície do vidro.
2. O processamento secundário é feito com refrigerante.
3. Então o recipiente é fervido.
4. Depois de esfriar, verifique cuidadosamente se há chips no recipiente.
5. Antes de colocar a geleia nos potes, eles devem secar completamente.
6. Se forem usadas tampas de ferro, elas também devem ser fervidas por 2-3 minutos.

O processamento de recipientes é uma etapa obrigatória no processo de fabricação de geleia, pois a esterilização adequada contribui para o armazenamento a longo prazo dos blanks.

Passos de cozimento

Sequência de ações ao fazer geleia:

1. Corte cada fruta ao meio e retire o caroço.
2. Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar, ferva a calda.
3. As frutas cortadas são colocadas em uma panela, despejando calda de açúcar fervida. Deixe por 7-10 horas até que dêem suco, infundir.
4. A calda de frutas resultante é escorrida, fervida novamente. Em seguida, o procedimento deve ser repetido mais duas vezes.
5. A última vez que você precisa ferver a fruta com calda por 40 minutos.
6. A mistura quente é despejada em frascos pré-preparados, virados de cabeça para baixo até esfriar completamente.

Após o cozimento, a geleia é removida para um local adequado para posterior armazenamento.

Recursos de armazenamento

Para aproveitar ao máximo o sabor da geleia, você deve seguir algumas regras:

1. Para armazenamento de geleia, o regime de temperatura ideal é + 10-15 ºС.
2. Em condições de temperaturas abaixo de zero, o produto rapidamente se tornará açucarado.
3. Não leve potes de geleia de uma sala fria para uma sala quente e vice-versa, pois isso promove o mofo.

Se o recipiente for preparado corretamente, a tecnologia de cozimento e as regras de armazenamento forem seguidas, a geléia não se deteriorará por 2-3 anos.

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