Geléia de cereja com cobertura de chocolate com cacau e conhaque: uma receita passo a passo para o inverno com foto

A geleia de cereja com cobertura de chocolate não é apenas uma iguaria para crianças e adultos, mas também uma fonte de nutrientes e vitaminas. Ao usar o produto, o corpo recebe uma dose de potássio, iodo, magnésio, ferro.

Um pouco sobre a receita

A geleia de cereja tem um sabor brilhante e aroma único, e se você adicionar cacau ou chocolate a ela, você obtém uma sobremesa que até as crianças vão gostar. Ferva o produto até que uma gota de calda se espalhe.

Gelatina é adicionada para fazer cerejas grossas de chocolate. A calda endurece e se assemelha a geleia. A geléia pode ser preparada com frutas com caroço ou depois de removê-las. O produto terá pequenas diferenças de sabor.

Ingredientes Necessários

Para cozinhar, pegue uma fruta madura, bem lavada, limpa de larvas de insetos. Para isso, as frutas são mantidas por meia hora em água salgada.

Ingredientes:

• cerejas - 1 kg;
• açúcar - 600 gr.;
• chocolate preto - barra;
• cacau em pó - 1-2 colheres de sopa.

É permitido rechear as cerejas com cobertura de chocolate com conhaque. 50 gramas de bebida são tomadas por quilo de bagas. A geléia adquirirá um sabor agradável de caramelo. O álcool contido no conhaque evapora durante o processo de fermentação e o produto torna-se seguro para beber.

Requisitos do produto

Para a preparação de geleia de cereja, qualquer variedade é usada, mas é melhor levar frutas de colheita tardia, mais escuras, mais doces. Eles contêm mais vitaminas e fibras.

É necessário colher cerejas em seu próprio jardim com talos. É importante prestar atenção a isso ao comprá-lo. O talo permite economizar vitaminas e interrompe o processo de fermentação e decomposição na cereja.

Preparação de containers para início do processo

Para armazenamento a longo prazo de alimentos enlatados, os recipientes são submetidos a tratamento térmico.

Opções de processamento:

1. Vapor quente.

Um recipiente é colocado no gargalo de uma chaleira fervente e tratado com vapor quente por vários minutos.

2. Forno microondas.

Despeje uma pequena quantidade de água nos frascos, coloque no forno de microondas, ligue o aparelho na potência máxima até que o líquido ferva. Segure até que a água evapore completamente.

3. No forno.

Os frascos são colocados em uma bandeja de cabeça para baixo, mantidos no forno a uma temperatura de 150 graus por um quarto de hora.

4. Usando um vaporizador.

O recipiente de vidro é instalado com o gargalo para baixo e o modo de cozimento está ligado. A duração do procedimento é de 10 minutos.

Como fazer geleia grossa de cereja com chocolate para o inverno?

Inicialmente, as bagas são bem lavadas com água corrente, os talos são removidos e limpos de possíveis larvas de insetos.

Sequência de cozimento:

1. Coloque a fruta descascada em uma tigela esm altada, polvilhe com açúcar. Deixe fermentar por 1-2 horas.
2. Coloque a tigela com as frutas no açúcar em fogo pequeno, deixe ferver. Retire a espuma e cozinhe por meia hora.
3. Aqueça um pouco 50 gramas de conhaque, misture com uma colher de sopa de cacau.
4. Adicione 100 gramas de chocolate amargo à geleia quente e despeje lentamente a solução de conhaque e cacau.
5. Cozinhe mais 10 minutos.

Para a espessura da calda, 4-5 minutos antes da retirada, a gelatina pré-diluída em água é adicionada à geléia - 25 gramas.

A geleia fervente é despejada em potes. O recipiente é fechado com tampas e colocado de cabeça para baixo. Deixe esfriar completamente.

Mais armazenamento de espaços em branco

A vida útil das cerejas cobertas de chocolate preparadas para o inverno depende do método de preparação:

1. A geleia com pedras não deve ser consumida após 7-12 meses após o preparo.
2. As cerejas sem caroço duram de um ano e meio a dois anos.
3. Uma fruta cozida por não mais de 5 minutos permanece comestível por seis meses.

Um pote de geleia sem rolha não pode ser mantido aquecido. Deve ser consumido dentro de 1-2 semanas.

Os potes de guloseimas são armazenados no inverno em uma sala fresca com ar seco e uma temperatura média de pelo menos 15 graus.

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