Geléia de cereja para o inverno: uma receita simples passo a passo, regras de armazenamento

Cereja é uma fruta saudável e de excelente sabor, que pode ser utilizada no combate a diversas doenças e como medida preventiva. Está preparado para o inverno de qualquer forma: geléia, compotas, geléias, congelamento. Uma geleia muito saborosa pode ser preparada com esta fruta. Existem receitas simples para fazer geleia de cereja para o inverno, então até uma dona de casa inexperiente pode fazer essa sobremesa.

Características de fazer geleia de cereja para o inverno

Para fazer a geleia, é usada uma tigela larga. Se a área evaporada do líquido for grande, a sobremesa cozinhará rapidamente.

Se a geléia for preparada sem incluir frutas em sua forma pura, então é melhor usar um espremedor e ferver o néctar com açúcar granulado até engrossar.

Não é necessário levar espessantes em saquinhos, é melhor comprar gelatina comum ou ágar-ágar.

Como selecionar e preparar os alimentos

A escolha das frutas deve ser abordada criteriosamente, pois a qualidade da sobremesa dependerá da qualidade da cereja.

Para fazer geleia, você pode pegar cerejas verdes, pois contém muita pectina. A melhor escolha é uma fruta com caudas verdes. Se estiverem marrons, isso indica uma plantação crescida.

A baga é retirada daquela que não está madura demais, não acidificada e não estragada. Antes de comprar, você precisa cheirá-lo. Se houver cheiro de fermentação, a fruta não é adequada para colheita.

Cerejas estragadas podem arruinar toda a gelatina - ela fica azeda.

Você precisa verificar a fruta para vermes quebrando-a. A presença de um verme em uma cereja indica a derrota de todo o partido, e é melhor não tomá-lo. Além disso, a presença de vermes pode ser determinada externamente - a baga é macia ao toque, tem uma cor escura.

Regulamento para preparação de recipientes

Frascos com tampa lavar bem com uma solução de bicarbonato de sódio em água e sabão comum. Então você precisa verificar as latas para rachaduras, lascas.

A esterilização pode ser feita por um par de 15 minutos, colocando uma grade na panela, colocando os frascos de cabeça para baixo. As tampas são fervidas antes da costura.

Receitas de gelatina para o inverno

Existem várias maneiras de preparar uma deliciosa sobremesa usando diferentes ingredientes.

Sobremesa com polpa sem espessante

Componentes usados:

• fruta sem sementes - 1 kg;
• açúcar granulado na proporção de 1 para 1 (para o volume do purê);
• água.

Processo de cozimento:

1. Coloque o produto principal em uma panela e cubra com água para que as frutas fiquem completamente cobertas.
2. Aqueça os pratos até ferver, cozinhe por uma hora em fogo baixo, retirando a espuma.
3. Separe a decocção, triture a fruta com uma peneira.
4. O volume da massa medida resultante é coberto com a mesma quantidade de açúcar.
5. Aqueça moderadamente, leve a mistura ao fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo e retirando a espuma.
6. Enrole a sobremesa cozida, coloque o recipiente de cabeça para baixo e embrulhe.

Com suco de limão

Ingredientes da sobremesa:

• 1,5kg de fruta;
• 250 ml de açúcar granulado;
• ¼ copo de suco de limão.

Berry sem ossos é enviado para uma tigela, a água é derramada, aquecida até ferver. O açúcar é então adicionado e a sobremesa é fervida até dissolver.

Em seguida, o suco de limão é derramado, a gelatina é cozida até engrossar com agitação.

A iguaria cozida é distribuída em recipientes, enrolada.

Com gelatina

Para fazer gelatina, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 3 l cerejas;
• 1kg de açúcar;
• 70 gr. gelatina;
• 500 ml de água.

O produto principal é sem caroço, lavado e seco. A gelatina é embebida em água. A baga com açúcar é enviada para o gás, fervida com agitação. A sobremesa é cozida por 2-4 minutos.

A gelatina deve ser aquecida para dissolvê-la, despeje em um recipiente com uma fruta. Os ingredientes são misturados. A sobremesa deve ser dividida em potes, que devem estar secos e quentes.

Com gelfix

Para cozinhar geleia você precisa levar:

• 1 kg de cerejas;
• 1 pacote de gelfix;
• 1 kg de areia.

Como fazer sobremesa:

1. A baga é lavada, a pedra é removida.
2. No liquidificador, as frutas são amassadas, despejadas em uma tigela para cozinhar.
3. Gelfix em pó misturado com 2 colheres de sopa. eu. areia, enviada para purê de cereja, tudo é misturado.
4. A massa é levada ao fogo, fervida, mexida.
5. O açúcar restante é derramado, enquanto a mistura é fervida.
6. A sobremesa é cozida por 5 minutos, enquanto se retira a espuma.
7. A iguaria é retirada do fogão, bem misturada, colocada em potes secos, bem torcidos com tampas.
8. Tara é virada de cabeça para baixo por 5 minutos. Quando os recipientes esfriarem, você pode guardá-los na despensa.

A geleia feita corretamente vai engrossar à medida que esfria.

Com pectina e ácido tartárico

Para sobremesa você precisa levar:

• 2 kg de bagas;
• 300ml de água;
• 800 gr. açúcar por 1 litro de suco;
• 3-4 gr. pectina;
• 1 colher de chá ácido tartárico.

As frutas são separadas dos caroços, amassadas com um empurrador. Acrescenta-se água e a sobremesa é fervida por até 7 minutos até formar líquido.

O néctar deve ser conduzido através da gaze, as frutas não são espremidas, pois a bebida deve ter uma aparência transparente.

Depois de fazer fogo forte, reduza o caldo pela metade, mexendo e retirando a espuma. Em seguida, o açúcar é adicionado em 800 gr. para cada litro de néctar, e a massa é fervida por cerca de 15 minutos.

Envie a pectina diluída em água para uma tigela e cozinhe até a sobremesa engrossar. O ácido tartárico é adicionado ao tratamento acabado e é removido do fogão.

Sobremesa quente servida em recipientes.

Com cerejas inteiras

Lista de componentes:

• berry - o volume dependerá de quanto está incluído em uma garrafa de 3 litros;
• 1 kg de açúcar granulado;
• 70 gr. gelatina;
• 500 ml de água.

A fruta é coberta com açúcar, a massa é colocada no gás, levada para ferver, cozida por até 5 minutos. A gelatina é embebida em água, aquecida e enviada para a baga.Tudo é misturado, o calor é removido. Quando quente, a sobremesa é arrolhada. As frutas enlatadas podem ser armazenadas sem refrigeração.

De cerejas de feltro

Para fazer gelatina você vai precisar de:

• suco de cereja - 1 l;
• açúcar - 500 gr.

A fruta é imersa em água quente por um quarto de hora. As frutas são passadas por um espremedor para obter o néctar.

Néctar deve assentar, a parte clara se funde. 0,5 kg de açúcar granulado é adicionado por litro de néctar. A massa é cozida por uma hora até engrossar. Ao mesmo tempo, eles interferem e removem a espuma.

Despeje a sobremesa em recipientes.

Sem cozinhar

Ingredientes necessários:

• 2 kg de cerejas sem osso;
• 1 kg de açúcar.

As frutas precisam ser amassadas no liquidificador. Em seguida, adicione o açúcar e continue a moer até que esteja completamente dissolvido. Reserve a massa por 15 minutos. Aleatório.

Despeje a sobremesa pronta em potes, feche com uma tampa de nylon.

Geléia com ossos em panela lenta

Para sobremesa você vai precisar de:

• 500 gr. cerejas;
• 2 xícaras de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. gelatina granulada.

Passos de cozimento:

1. Polvilhe as frutas com açúcar.
2. Deixe por 2 horas para o suco se destacar.
3. Mexa.
4. Instale o programa "quenching" e ajuste o tempo para 1 hora.
5. Coloque para ferver.
6. Despeje a gelatina com água. Antes de enviar a gelatina inchada para gelatina, ela deve ser aquecida.
7. Quando o fogão lento avisa do fim do cozimento, você precisa enviar a gelatina para a tigela, misturar os ingredientes e depois distribuir a sobremesa em potes.

Como fazer geleia de cereja congelada

Produtos usados:

• 150 gr. cerejas congeladas;
• 100 gr. açúcar;
• 10 gr. gelatina;
• 2,5 xícaras de água.

A água é derramada na gelatina, e ela deve inchar por 50 minutos. O produto congelado é preenchido com água, açúcar é adicionado. Envie a mistura para o gás, dissolva o açúcar. Coe o néctar.

A gelatina se dissolve em banho-maria, é despejada em uma compota com um jato e agitada.

Coloque as frutas no recipiente preparado e despeje-as com o líquido.

Termos e condições de armazenamento de geleia de cereja

Guarde as guloseimas em local fresco e seco. Se este for um porão ou porão, então deve haver boa ventilação com exceção da estagnação do ar.

Se o produto não for esterilizado, a temperatura de armazenamento é de até +10 graus por não mais de seis meses.

Bagas com pasteurização, a esterilização pode ser armazenada em temperaturas de até +20 graus por 12 meses. Altas temperaturas farão com que a peça fique turva ou açucarada.

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