Variedade para o inverno com couve-flor: 7 receitas simples de decapagem com fotos

As marinadas de inverno geralmente são feitas de tomates e pepinos. Mas couve-flor variada para o inverno será deliciosa. Tantos vegetais são embalados em uma jarra para decorar o menu de inverno e os pratos de carne, macarrão, arroz. Na marinada, todos os produtos mantêm suas propriedades benéficas.

Características de cozinhar couve-flor variada para o inverno

Couve-flor é aconselhável usar, pois contém vitaminas, oligoelementos. A quantidade de sais minerais, açúcar é variada. Existem carboidratos e fibras nos repolhos, que têm um efeito benéfico no trabalho dos intestinos. Couve-flor é útil para quem quer perder peso.

Cozinhar couve-flor variada para o inverno é fácil. Divida-o em pequenas fatias de 3-5 centímetros de tamanho. A única coisa é que você deve primeiro derramar água fervente sobre eles ou abaixá-los por 3-4 minutos em água fervente. Certifique-se de adicionar água. Em seguida, as inflorescências são abaixadas em água fria

Tomate, pimentão, cenoura combinam bem com couve-flor.

Requisitos para os ingredientes principais

Você precisa escolher pequenas cabeças de repolho para decapagem. Eles não precisam crescer. A cor da inflorescência deve ser esbranquiçada, macia. Cabeças crescidas com o topo escurecido não devem ser tomadas. Elas ficarão duras e sem gosto na marinada.

Pegue tomates maduros para repolho. As cenouras precisarão de tamanho médio. A marinada é preparada de forma clássica, levando 100 gramas de açúcar, 50 gramas de sal, 9% de vinagre, 1-2 colheres de sopa são necessárias para 1,5 litros de água.

Como preparar o recipiente

Para legumes mistos com couve-flor, você precisa levar potes de vidro. 3 litros é melhor. Mas para uma família pequena, picles em recipientes de 1 ou 0,7 litros.

Primeiro lave o recipiente com água morna com bicarbonato de sódio e mostarda em pó. Em seguida, os frascos são esterilizados. Eles são colocados no forno, aquecidos a uma temperatura de 150-180 graus. Mantenha no armário por 15 a 30 minutos. Antes de colocar os vegetais, o recipiente é levemente resfriado.

Métodos de Cozinha

Couve-flor é conservada com outras frutas do jardim de acordo com diferentes receitas. Cada anfitriã tem seu próprio jeito. E o sabor do prato depende de quais vegetais são adicionados ao repolho.

Prato clássico de couve-flor em pote de 3 litros

É melhor misturar em uma jarra grande de 3 litros para caber vegetais suficientes. Para uma cabeça de couve-flor você precisa levar:

frutas de tomate de tamanho médio - 5-6 unidades;
2-3 pimentões;
4 pepinos, 7-10 centímetros de comprimento.

Você vai precisar de alho, salsa e endro para lanches. Raminhos de verduras, inteiros ou picados, são colocados em uma jarra preparada. Legumes mistos são colocados, colocando-os firmemente em um recipiente. Os frutos de Zelentsy e tomate são colocados inteiros e as vagens de pimenta são cortadas em fatias ou tiras. Dentes de alho e pimenta, folhas de louro também podem ser usados. Para rechear o conteúdo, use uma marinada bem fervida.

A preservação termina com a pasteurização de frascos variados. O procedimento é realizado por 25 a 30 minutos, após os quais os vegetais em conserva são enrolados com tampas de metal.

Receita rápida sem esterilização

Se você não quiser gastar muito tempo, pode usar uma receita que não preveja a esterilização da peça de trabalho. Legumes variados são preparados com couve-flor usando os mesmos vegetais da receita clássica.

Você pode adicionar cenouras fatiadas. Qualquer vegetal pode ser omitido do sortimento, substituindo-o por outro.

Para não esterilizar a peça de trabalho, é necessário despejar os produtos no frasco primeiro apenas com água fervente, aquecendo-os por 10-15 minutos. Depois de drenar a água, você já precisará de uma marinada. É preparado adicionando açúcar, sal, vinagre, pimenta preta e pimenta da Jamaica na água.

Variante de tomate

Receita também inclui couve-flor, pepino e pimentão. É aconselhável levar berinjelas variadas, cortadas em fatias ou círculos. Eles são primeiro polvilhados com sal para remover o amargor. Cebolas pequenas também podem ser usadas cortando-as ao meio.

Suco de tomate é usado em vez de tomate, embora, se desejar, várias frutas inteiras podem ser colocadas em uma jarra. É melhor preparar você mesmo o suco de tomates maduros. Eles são passados por um moedor de carne, espremedor.Mas certifique-se de fazer isso para que não haja sementes e peles dentro. Com 1,7 kg de tomate, obtém-se um litro de suco. Deve ser fervido com uma colher de sal, 2 - açúcar. No final, despeje uma colher de sopa de vinagre em 9%.

Despeje os legumes com suco de tomate, fervido por vários minutos. É imperativo esterilizar a peça de trabalho.

Com cebola e pimentão

Para esta receita variada você precisa preparar:

couve-flor fatiada - 1 quilo;
palhas de pimentão - 300-400 gramas;
anéis de cebola - 200-300 gramas;
temperos.

Os legumes picados são misturados, salgados e deixados por 6 horas. Em potes de litro limpos, coloque 1-2 pedaços de guarda-chuvas de endro, folhas de louro, 6 grãos de pimenta, por cima - couve-flor com cebola e pimentão. A marinada fervida é derramada sobre os componentes da salada. Certifique-se de pasteurizar a peça de trabalho

Com pimentão e cenoura

Além dos ingredientes principais: cabeças de couve-flor, rodelas de pimentão e rodelas de cenoura, você precisa de rábano e suas folhas. Raiz descascada e lavada e folhas picantes são colocadas no fundo do frasco. Lá - um guarda-chuva de endro, folhas de groselha, cerejas. Ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, folha de louro e dentes de alho não interferem. Em seguida, vêm os principais componentes do sortimento. Eles são colocados firmemente nos ombros da lata. Primeiro escaldado com água fervente. Após 20 minutos, a água é drenada e a marinada fervente vai em seu lugar.

Com limão

Em vez de vinagre, o ácido cítrico é usado para preservação. Amolece a marinada. A preparação variada é assim:

Fatias de cenoura, rodelas de pimentão, repolho dividido em inflorescências, dentes de alho descascados são colocados em potes alternadamente.
Primeiro você precisa derramar apenas água fervente.
Após 15-20 minutos, a água é despejada em uma panela, adicionando açúcar, sal e ácido cítrico no final. Precisa de uma colher de chá por litro.
Depois de ferver por 5 minutos, despeje o conteúdo de um recipiente de vidro com a marinada.

Precisa de costura com tampas de metal.

Com tomate e pepino

Nesta receita, se um quilo de repolho for retirado, pepinos e tomates são 2 vezes menos. Marinada preparada a partir de:

litros de água;
colher de sal;
2 - açúcar;
3 - 9% de vinagre.

Pimentas são tiradas de especiarias. A vez da marinada vem depois de um único derramamento de legumes com água fervente. Legumes em conserva são usados como acompanhamento para carne, pratos de batata.

Regras de armazenamento para espaços em branco

Frascos com cabeças de couve-flor variadas são colocados no porão ou no porão para o inverno, onde a temperatura de armazenamento é de 3-5 graus Celsius. É necessário usar a colheita para o inverno por seis meses. Com o tempo, sob a influência da marinada, o repolho fica duro, sem graça na aparência.