Compota para o inverno de framboesas: 17 receitas simples para cozinhar para o inverno, armazenamento

Framboesa é uma fruta útil. Além do bom gosto, possui propriedades medicinais que são preservadas durante o tratamento térmico. Por esse motivo, eles tentam preparar várias guloseimas de framboesas para o inverno - geléia, geléia, bebida. É popular fazer compota para o inverno a partir de framboesas. Esta é uma bebida maravilhosa, especialmente quando combinada com diferentes frutas e bagas.

Recursos para fazer compota de framboesa

Berry compota é muito mais econômico do que geléia. Com uma pequena quantidade de frutas e açúcar granulado, você pode fazer uma grande quantidade de compota.

Para preservar mais vitaminas e elementos úteis, as frutas são submetidas a tratamento térmico em volume mínimo.

Como escolher e preparar frutas?

Para fazer uma bebida, framboesas podem ser tomadas em tamanhos diferentes. As framboesas não são usadas amassadas e batidas. A colheita de frutas é recomendada quando está seca lá fora.

Sugere-se que não seja necessário lavar as bagas, mas ainda assim é recomendado. As frutas são dispostas em porções em uma peneira e imersas em água algumas vezes.

Acontece que as frutas estão infectadas com larvas. Para se livrar deles, você precisa salgar água fria e despejar framboesas por 15 minutos (20 g de sal precisarão ser dissolvidos em 1 litro de água). Depois que as larvas emergem, elas são eliminadas e as framboesas são lavadas .

O líquido das bagas deve escorrer, as sépalas são cuidadosamente cortadas enquanto a fruta estragada é removida.

Preparação de pratos

Inicialmente, você precisa lavar bem as latas de refrigerante, enxaguar. Em seguida, esterilize o recipiente. Se forem usados frascos de 0,5 litro, eles podem ser colocados em uma panela e fervidos. As tampas também são processadas.

Como fazer compota de framboesa para o inverno

A fantasia das donas de casa não tem limites. Apresentaremos várias receitas de compotas deliciosas.

Receita clássica de pote de 3 litros

Para fazer uma compota simples, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 350 gr. framboesas;
• 300 gr. açúcar granulado;
• 500 ml de água.

Passos de cozimento:

1. A baga é classificada, lavada. O fluido deve drenar.
2. As frutas são colocadas em camadas no recipiente preparado e polvilhadas com açúcar. A massa está cheia de água.
3. Os bancos são cobertos com tampas limpas, enviados para um prato largo cheio de água até os ombros do recipiente.
4. A bebida é esterilizada por 3 minutos. O tempo é contado a partir do momento em que a água ferve.
5. As capacidades são removidas da panela, entupidas. Virado de cabeça para baixo, coberto com um cobertor, resfriado.

Sem esterilização

Produtos necessários para compota:

1. 300-400 gr. bagas.
2. 0,3 kg de açúcar.
3. 2,7 litros de água.

Como cozinhar:

1. A fruta é movida, lavada. Para fazer isso, ele é enviado para uma peneira e imerso 2-3 vezes em água para remover a sujeira. A água deve escorrer.
2. Após as frutas serem transferidas para frascos esterilizados preparados.
3. Lentamente, para que o recipiente não estoure, a calda fervente é derramada sobre as framboesas, fervidas com açúcar e água por 5 minutos.
4. Imediatamente os frascos são enrolados com tampas limpas e colocados sob um cobertor por 2 dias até que esfriem completamente.

Método de preenchimento duplo

Para preparar 6 litros de bebida, você precisa levar:

• framboesas - 600 gr. (200g por lata);
• açúcar - 600 gr.;
• água - 6 l.

Baga pura é colocada em potes, despejada com água fervente e deixada por 5 minutos. Após o líquido ser cuidadosamente decantado em uma tigela grande, deve-se deixar um pouco na fruta para que ela não perca a forma.

Açúcar é derramado na água. Para obter uma compota menos doce, você pode adicionar açúcar por 100 gr. menos. Ferva a mistura, mexendo para dissolver o açúcar.

Despeje as frutas com calda pronta e enrole.

Com 1 litro de laranja

Para fazer compota, você precisa levar:

• 150 gr. framboesas;
• ¼ parte de uma laranja inteira;
• 150 gr. açúcar.

As bagas são movidas, lavadas, colocadas em um recipiente seco para secar. As framboesas não precisam ser lavadas em água corrente, são frágeis e podem desmoronar. Além disso, para a bebida, as frutas devem ter o mesmo tamanho.

Em seguida, um frasco de litro limpo é retirado, framboesas, uma laranja cortada em pequenos pedaços são despejadas nele. A água fervente deve ser derramada sobre os ingredientes, reserve para infundir.

Depois que a jarra esfria, a água dela é drenada para a panela. O líquido é colocado no fogo, pois a calda deve ser fervida pela adição de açúcar, que é constantemente mexido até dissolver. As frutas são servidas com calda pronta. A jarra se enrola, vai para debaixo das cobertas para esfriar.

Com ácido cítrico

Componentes para fazer uma bebida:

• framboesas - 2 xícaras;
• açúcar - 1,5 xícaras;
• ácido cítrico - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. As frutas são lavadas por imersão em água usando um coador.
2. A calda está sendo preparada. A água é derramada com base no número de latas (3 litros por recipiente de 3 litros), o açúcar granulado é derramado. A mistura é fervida por 5 minutos.
3. Coloque 2 xícaras de framboesas em recipientes limpos, adicione ácido cítrico e despeje a calda.
4. Enrole os frascos com tampas limpas.

Com hortelã

Componentes necessários para uma bebida:

• água;
• 3-4 xícaras de framboesas;
• 1.5-2 xícaras de açúcar granulado;
• hortelã.

Como cozinhar:

1. A baga é movida, os galhos são removidos, ela é lavada.
2. Açúcar é derramado no fundo dos potes de 3 litros preparados, um raminho de hortelã é colocado.
3. Framboesas adormecem.
4. O conteúdo da jarra é derramado com água fervente, restam 2 cm até o gargalo.
5. Imediatamente o recipiente é enrolado com tampas esterilizadas.
6. Os espaços em branco são virados, embrulhados em um cobertor por um dia.
7. As costuras prontas são armazenadas em local fresco.

Com groselha

Ingredientes para uma garrafa de 3 litros:

1. 200 gr. framboesas.
2. 200 gr. groselhas.
3. 0,35 gr. açúcar granulado.
4. 2,7 litros de água.

A baga precisa ser separada, lavada, deixe a água escorrer. Groselhas lavadas (você pode usar uma variedade vermelha, preta, uma mistura) envie para um recipiente limpo, coloque uma baga nele.

A água é aquecida até ferver, o açúcar é derramado. A calda é fervida por 3-5 minutos e derramada sobre as frutas. O recipiente é enrolado com tampas fervidas, colocado sob um cobertor.

Com açúcar em pó

Produtos necessários:

• framboesas - 3 kg;
• açúcar em pó - 800 gr.

As bagas selecionadas e lavadas são dispostas em camadas em uma tigela, polvilhadas com açúcar de confeiteiro. Deixe esta mistura descansar durante a noite para liberar o suco.

Você pode fazer açúcar de confeiteiro em casa moendo o açúcar no liquidificador.

De manhã, as frutas devem ser cuidadosamente selecionadas com uma escumadeira, e distribuídas entre os potes, despeje a calda restante.

Coloque os recipientes com a peça de trabalho em uma panela com água, colocando uma toalha no fundo. Esterilize os frascos por 10 minutos, feche e embrulhe com um cobertor.

Com amoras

2 litros de água exigirão a seguinte quantidade de comida:

• 250 gr. framboesas;
• 250 gr. amoras;
• 4-5 colheres de sopa. eu. açúcar granulado.

As frutas são lavadas em uma peneira, os galhos são removidos. A água é colocada no fogo, depois de fervida, o açúcar com as frutas é colocado e tudo é cozido em fervura média por 10 minutos até que as frutas ganhem cor e sabor.

A compota pronta é despejada em um recipiente estéril, enrolada. Cubra a peça de trabalho com uma toalha, deixe esfriar.

Com damasco

Para preparar 1 litro de compota você precisa levar:

• 150 gr. damascos;
• 50 gr. framboesas;
• 100 gr. açúcar;
• uma pitada de ácido cítrico;
• água.

Como fazer uma bebida:

1. O damasco é lavado, os caroços são removidos.
2. As framboesas são colocadas em uma peneira, enxaguadas em água fria.
3. As frutas são colocadas em um recipiente limpo.
4. O conteúdo da jarra é derramado com água fervente e deixado por 10 minutos.
5. O açúcar é despejado no recipiente, o líquido das latas de xarope é derramado.
6. O ácido cítrico é derramado no recipiente, a calda quente é derramada.
7. Capacidade enrolada, virada, esfriando debaixo de um cobertor.

Com irga

Para 3 litros da bebida pronta você vai precisar de:

• 300 gr. açúcar;
• 300 gr. framboesas;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 litros de água.

Processo passo a passo:

1. As framboesas lavadas são enviadas para um recipiente limpo, seguidas de irga - 100 gr cada. por recipiente.
2. As frutas são despejadas com água fervente, cobertas com tampas estéreis preparadas e deixadas por 15 minutos.
3. Durante este período, as bagas vão colorir a água e soltar seu suco. É assim que o processo de esterilização prossegue.
4. Todo o líquido dos potes é drenado para a panela, você pode tirar uma tampa com furos. A areia é derramada e a panela é colocada no gás. Depois de ferver, cozinhe por um minuto, tampe a panela e faça um fogo forte.
5. Despeje a compota fervente em potes.
6. Feche com as tampas, vire, envolva com um cobertor.

Com vinho tinto doce e cerejas

Para uma bebida você precisará levar:

• 150 gr. framboesas;
• 100 gr. cerejas;
• 1 limão;
• 200 gr. açúcar;
• 100 gr. vinho tinto doce;
• 1,5 litros de água.

Processo de cozimento passo a passo:

1. As bagas são lavadas, deixadas para secar.
2. As frutas são enviadas para uma garrafa limpa de 3 litros.
3. Água é despejada nos pratos, areia é despejada, suco de limão é espremido. A mistura é fervida até que o açúcar se dissolva.
4. Xarope é colocado em um recipiente com frutas.
5. Adicionando vinho tinto.
6. Tara enrola, vira, enrola até esfriar.

Com morangos

Lista de Produtos:

• morangos - 250 gr.;
• framboesas - 250 gr.;
• açúcar - 250 gr.;
• ácido cítrico - pitada;
• água.

As frutas são colocadas em um recipiente esterilizado, coberto com areia, derramado com água quente. Em seguida, o ácido cítrico é derramado para dar brilho à cor.

O recipiente é coberto com uma tampa estéril, não fechada. Após 10 minutos, o líquido é drenado, fervido e devolvido ao recipiente. Agora pode ser torcido.

Com groselha

Os produtos para compota são os seguintes:

• 200 gr. framboesas;
• 200 gr. groselha;
• 0,35 gr. açúcar;
• 2,7 litros de água.

As groselhas são lavadas em água corrente, framboesas - em uma peneira, mergulhadas 2-3 vezes em água. A água da fruta deve escorrer.

As bagas são empilhadas em um recipiente esterilizado. A calda é preparada por 3 minutos. Então ele vai para o recipiente para as frutas. Os recipientes são enrolados, virados sobre as tampas, cobertos com um cobertor por um dia, até esfriarem.

Com pêra

A receita inclui:

• 1 kg de framboesas;
• 700 gr. peras;
• 15 gr. ácido cítrico;
• 1,2 kg de açúcar.

Como fazer uma bebida:

1. Separe, lave e seque as framboesas.
2. Lave as peras, descasque, corte em fatias.
3. Prepare a calda com 2 litros de água e açúcar granulado. Deixe ferver, cozinhe 10 minutos.
4. Despeje as frutas com calda e reserve por 4 horas.
5. A massa deve ferver, depois adicionar o ácido cítrico, misturar bem, cozinhar por 10 minutos.
6. Despeje a compota quente em um recipiente limpo, enrole.

Com cerejas e pêssegos

Produtos necessários:

• 1,5 xícaras de framboesas;
• 1 copo de cerejas;
• 3-5 peças pêssegos;
• 300 gr. açúcar granulado.

Processo de cozimento:

1. Bagas diferentes serão colhidas - amassadas, maduras demais. Os pêssegos são tomados inteiros, sem danos.
2. Todos os ingredientes devem ser lavados.
3. Os pêssegos são colocados primeiro em um recipiente de 3 litros, depois as framboesas e as cerejas.
4. Areia entra.
5. A água é fervida e cuidadosamente despejada no prato de frutas e bagas.
6. O frasco é esterilizado por 12 minutos em um pote de água com o gargalo coberto.
7. Então o recipiente é enrolado, virado, isolado.

De framboesas pretas

Para fazer um branco, você precisará dos seguintes produtos:

1. Framboesa Preta - 300 gr.
2. Mirtilos - 300 gr.
3. Hortelã - 15 gr.
4. Mel - 100 gr.
5. Água - 1,5 l.

As frutas são lavadas, colocadas em uma tigela, despejadas com água fria. Depois de fazer um fogo forte, a massa é fervida. O gás é reduzido ao mínimo, hortelã, mel são introduzidos e tudo é cozido por 5 minutos, não mais.

A bebida quente é despejada em um recipiente limpo, enrolado.

Termos e regras de armazenamento

É melhor guardar latas de compota em um quarto escuro, um armário onde os raios do sol não incidam. A temperatura de armazenamento deve ser de até +20 e não cair abaixo de +5 graus.

Melhor levar as bebidas para a adega. A correta conservação dos blanks prevê um prazo de até 2 anos.

Se houver ossos na preparação, é melhor beber compotas durante todo o ano, mas recomenda-se 6 meses de antecedência. O armazenamento prolongado de uma bebida com pedras leva à liberação de ácido cianídrico, que é perigoso para a saúde.

Recomendado