"Faísca" de tomates: 15 receitas para cozinhar para o inverno com fotos

No verão, após a colheita, muitas donas de casa fazem conservação e torção. Assim, você pode não apenas economizar frutas, bagas, legumes, mas também fazer pratos deliciosos com eles. Na maioria das vezes, os tomates estão sujeitos à conservação. Um dos métodos de cozimento populares é a receita de tempero "Spark" de tomates. Este molho picante complementa perfeitamente pratos de carne, sopas, borscht. Você também pode espalhá-lo em um pedaço de pão fresco.

Recursos de cozinhar tomates picantes para o inverno

O tempero consiste em tomate, raiz-forte, alho, sal, açúcar. A tecnologia de cozimento é semelhante ao adjika - todos os ingredientes são moídos em purê. Se desejar, componentes adicionais podem ser adicionados ao molho, como maçãs, ameixas, pimentas, cebolas, cenouras, pimentões.

"Spark" é usado cru e cozido. Para armazenamento a longo prazo para o inverno, é melhor preservar o posto de gasolina. Com um método de cozimento cru, mais nutrientes serão preservados, mas o prato não durará muito.

Requisitos de Ingredientes

Os tomates devem ser carnudos, suculentos, até um pouco maduros demais. É melhor dar preferência a variedades com frutas pequenas como cereja ou creme. Todos os outros vegetais e frutas devem estar firmes, sem sinais de podridão, manchas ou danos. Ao cortar rábano, é aconselhável colocar um saco no moedor de carne - isso protegerá contra a fumaça sufocante do vegetal.

Preparação de recipientes

Os recipientes de vidro são limpos de sujeira, lavados com água e sabão, enxaguados com água morna. Para salga rápida, os vegetais são despejados com água fervente e fechados com tampas de plástico comuns. Com o método de decapagem rápida, os frascos não são esterilizados e não ficam entupidos com tampas herméticas.

Como cozinhar "Faísca"

Tomate é considerado o ingrediente principal do prato. Você pode complementar receitas com frutas, bagas, legumes, especiarias, ervas. Primeiro você precisa aprender as regras básicas de culinária.

Receita clássica com tomate e raiz-forte

Para não azedar o molho, para não perder o ponto, após a lavagem, todos os produtos devem ser secos em papel toalha. De acordo com a receita clássica, "Spark" é preparado a partir de:

• tomates (1 kg);
• rábano (100 g);
• alho (2-3 pedaços);
• sal (2 colheres de chá);
• chili peppers (1 unid.);
• açúcar (2 colheres de chá).

Método de Cozimento

• legumes são lavados, descascados, cortados o talo. Se desejar, os tomates são escaldados, descascados;
• todos os componentes são esmagados a um estado de mingau;
• a seguir vem a vez do sal, do açúcar, fica tudo bem mexido;
• distribua a mistura em um recipiente, espere esfriar.

Para prolongar a vida útil, é aconselhável realizar o tratamento térmico fervendo o líquido em fogo baixo por 2-2,5 horas.

Com pimenta sem rabanete

Se não houver raiz forte, você pode substituí-la por pimenta-do-reino comum.

Produtos:

• açúcar 1 xícara;
• tomate 5 kg;
• 4 cabeças de alho;
• 3 pimentas;
• 10 colheres de chá de sal;
• 5 colheres de sopa. eu vinagre.

Como cozinhar:

• após a lavagem, os vegetais são limpos, secos, picados;
• É desejável misturar todos os componentes em um recipiente para uniformidade. Em seguida vem a vez do açúcar, sal, vinagre;
• depois de mexer, a mistura é despejada em potes, esperando esfriar.

Os temperos não precisam ser esterilizados, podem ser despejados e rolhados imediatamente.

Com pimentão sem esterilização

A iguaria também é permitida para crianças, pois não é particularmente picante. "Spark" sem esterilização é preparado com:

• tomates (1 kg);
• pimentão (1 kg);
• alho (1-2 unidades);
• sal (2 colheres de chá).

Como fazer:

• após a lavagem, os tomates e os pimentões são descascados, cortados em pedaços pequenos;
• alho é descascado, lavado;
• tudo é triturado até ficar homogêneo, salgado.

O lanche é despejado em potes esterilizados, arrolhados, guardados em local frio.

Com berinjela

"Spark" com pequenos azuis tem um sabor agradável. O prato não está completo com:

• tomate 1,5 kg;
• azul 1kg;
• Búlgaro (1 kg) e pimenta (3 vagens);
• dentes de alho (3 unidades);
• ácido acético 100 ml;
• óleo de girassol 1 xícara;
• sal a gosto.

Como fazer:

• lave, limpe os ingredientes, transforme-os em mingau;
• despeje o líquido resultante em uma panela, leve ao fogo, ferva;
• adicione sal, óleo, mexa, ferva por mais 50-60 minutos;
• adicione o vinagre, misture, ferva, retire do fogão.

O molho é despejado em frascos estéreis, aguarda o resfriamento, removido para um local de armazenamento permanente.

Com alho e pimenta

A técnica de cozinhar "Spark" é semelhante ao "Gorloder". Quem gosta de especiarias e sabor picante vai gostar desta receita. O blank pode ser feito com os seguintes produtos:

• tomates 1kg;
• chili picante 2 unidades;
• alho 1 unidade;
• pimenta preta 2-3 colheres de chá;
• sal a gosto.

Processo de aquisição:

• todos os componentes são lavados, limpos, triturados;
• deixe as sementes no chili - isso aumentará o amargor e o tempero;
• adicione sal e pimenta à mistura, mexa.

Despejando líquido em recipientes, eles são removidos para a geladeira.

Faísca cozida

É possível evitar o azedamento da peça com a ajuda do tratamento térmico. "Faísca" fervida é caracterizada pelo uso de:

• tomate 2,5 kg;
• cenouras, maçãs 1 kg cada;
• dentes de alho 200g;
• pimenta quente (100 g), búlgara (1 kg), pimenta moída (30 g);
• óleo refinado 500ml;
• ácido acético 0,5 xícara;
• sal 60g;
• açúcar granulado 250 g.

Como fazer:

• branqueie os tomates, retire a pele. A moagem de cenouras ocorre em um ralador fino. A moagem do restante das frutas, legumes é feita em um liquidificador submersível;
• Despeje tudo em uma panela, mande para o fogão. Depois de esperar a fervura, a massa é salgada, açucarada, adiciona-se pimenta preta e óleo;
• depois ferva a mistura por 1,5 horas, adicione 200 g de alho picado e 1 colher de sopa de pimenta;
• tudo é bem mexido, acrescenta-se vinagre. O líquido deve ferver em fogo baixo por mais 2,5-3 horas.

Os frascos são esterilizados, após o que o "Spark" é derramado sobre eles e arrolhado.

De tomates verdes

A peça de trabalho sairá melhor se você adicionar alguns tomates cereja vermelhos aos tomates verdes.

Produtos:

• 3 kg de tomates;
• 250g alho;
• 250 g de raiz forte.

Tecnologia de cozimento:

• legumes são lavados, descascados, cortados em pedaços pequenos;
• tudo é triturado até virar mingau, salgado;
• massa é despejada em recipientes.

Spark está pronto para comer imediatamente, mas ficará melhor depois de 3 horas na geladeira.

Com ameixas cozidas

Tal "Spark" tem uma nitidez moderada, acidez agradável, sabor doce. Combina bem com massas, carnes e pratos de peixe.

Obrigatório:

• 3,5 kg de tomates;
• 1 kg cada de cenoura, maçã, cebola, ameixa;
• 100g alho;
• 0,5 xícara de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu sal;
• 2 colheres de chá moídas e 1 kg de pimentão.

Processo de aquisição:

• legumes lavados, frutas são esmagadas em um moedor de carne, coloque em uma panela, despeje o óleo;
• ferver em fogo baixo por meia hora;
• a seguir vem a vez do alho prensado, sal, pimenta.

Após a fervura, o molho é desligado, despejado em recipientes.

Com verdes

"Spark" com verdes adquirirá um agradável sabor picante e picante com nitidez moderada. O prato é preparado com:

• tomates 1kg;
• Pimenta búlgara (5 unidades) e picante (2 unidades);
• endro, salsa 1 maço cada;
• vinagre 1 colher de sopa. l;
• óleo de girassol 1-1, art. l;
• sal 2 colheres de chá;
• açúcar 3 colheres de sopa. l.

Como cozinhar:

• purê de legumes lavados, sal, adicione açúcar;
• mexa bem, despeje o vinagre, o óleo;
• despeje as verduras picadas, distribua em garrafas.

A preservação após a centrifugação deve ser feita em um local escuro e frio, como um porão ou porão.

Com pasta de tomate

Para preparar "Spark" você pode usar tomate e pasta de tomate. Isso dará ao prato um sabor mais pronunciado. Aperitivo preparado com:

• tomate 1,5 kg;
• pimenta 1 unidade;
• endro, salsa 1 maço cada;
• folhas de louro 2 peças;
• alho 5 unidades;
• pasta de tomate 2 colheres de sopa. l;
• sal meia colher de sopa;
• açúcar 3 colheres de sopa. l;
• vinagre 2 colheres de sopa. l.

Processo de aquisição:

• lavar os frascos, esterilizar. O fundo do recipiente é coberto com endro, salsa, alho, pimenta, louro;
• coloque os tomates lavados em uma garrafa. Ferva a água em uma panela, despeje em uma jarra;
• drene a água do recipiente de volta para a panela, ferva novamente. Depois de ferver, sal, açúcar, vinagre, pasta de tomate são despejados na garrafa;
• encha com água, enrole.

Posto de gasolina esfria e vai para armazenamento permanente.

Com nozes

Nozes darão a "Spark" um sabor picante com um aroma agradável.

Obrigatório:

• 500g de pasta de tomate;
• 500g de pimenta;
• 150g de nozes;
• 300g alho;
• 1 pacote de lúpulo suneli;
• 3-4 colheres de sopa. eu sal.

Método de cozimento:

• moa todos os componentes lavados e limpos, despeje o tempero no purê, mexa;
• adicione pasta de tomate ao conteúdo da panela, sal;
• depois de mexer bem, a massa é distribuída em garrafas.

A mistura deve ser armazenada na geladeira.

Com especiarias

O sabor apimentado da ilha aumenta o apetite, promove uma melhor absorção dos alimentos. Spicy "Spark" é preparado com:

• tomates 1kg;
• cebola 200 g;
• doce (0,5 kg) e pimenta preta (2 colheres de chá);
• açúcar 200 g;
• sal 2 colheres de sopa. l;
• mostarda seca 1 colher de sopa. l;
• cravinho moído 1 colher de chá;
• vinagre de vinho 200 ml.

Como cozinhar:

• legumes lavados, descascados e picados despeje em uma panela;
• mexa, despeje o vinagre, cozinhe por meia hora, adicione sal, açúcar, especiarias;
• ferva por mais 15-20 minutos em fogo médio, despeje em recipientes, enrole.

Este "Spark" pode ser armazenado em local fresco, complementará perfeitamente borscht ou pratos de carne.

Com fermentação

Tomates aquecidos têm um sabor agridoce específico e um aroma extraordinário.

Produtos:

• 1kg de tomate;
• 300g alho;
• 400g quente e 1kg de pimentão;
• 1 colher de sopa eu sal.

Tecnologia de cozimento:

• lavados, os componentes purificados são triturados, salgados, deixados para fermentar por vários dias;
• Mexa a mistura duas vezes ao dia. Os bancos são lavados, esterilizados;
• despeje a massa em um recipiente estéril, enrole.

Esta receita de Ogonyok fará 4-5 potes de meio litro.

Com frutas

Frutas darão ao prato um sabor peculiar, aroma rico. Frutas e vegetais "Spark" é preparado com:

• tomates 1kg;
• maçãs, cenouras, ameixas 500 g cada;
• cebola 500 g;
• doce (500 g) e amargo (1 unid.) Pimenta;
• alho 2 unidades;
• óleo vegetal 120 ml;
• vinagre 40ml;
• sal 2-3 colheres de sopa. l;
• açúcar 5 colheres de sopa. l;
• endro, salsa 1 maço cada.

Como fazer:

• esmague todos os componentes lavados e limpos em um moedor de carne, ferva por uma hora;
• Despeje óleo, açúcar, sal em um líquido fervente. Deixe ferver por mais 15-20 minutos;
• a seguir vem a vez do vinagre, pimenta preta. Tudo é cozido por mais 5-10 minutos.

Após o engarrafamento, são enrolados e enviados sob um cobertor quente por vários dias.

Armazenamento adicional do produto acabado

Os recipientes de armazenamento devem ser compactos, a sala deve ser fria, bem ventilada. Pode ser uma sala como uma adega, despensa ou porão. Na geladeira, a centrifugação é armazenada por no máximo 30-40 dias.

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