Compota de damasco e pêssego juntos para o inverno: como cozinhar de forma rápida e fácil

Damascos e pêssegos são uma das frutas mais queridas que fazem deliciosas geleias. As frutas são perfeitamente combinadas entre si, complementando-se. Preparado a partir de frutas inteiras e trituradas. Fragrância delicada e sutil que lembra os dias quentes de verão.

Recursos de Culinária

A sobremesa fica perfeita, sujeita a todas as nuances:

Você não se livra da pele. É macio, por isso não é sentido ao comer geléia. Satura a iguaria de benefícios, pois contém a quantidade máxima de vitaminas.
Durante o cozimento, a espuma deve ser removida, pois afeta diretamente o sabor do prato.
Usar os grãos durante o cozimento dá um tempero à geleia.
As frutas não possuem acidez e são armazenadas por pouco tempo. Adicionar suco de limão ou ácido ajudará a resolver os dois problemas de uma só vez.
É importante lembrar que quando completamente resfriada, a massa fica bem grossa.
Frutas duras precisam de uma longa fervura.

De ano para ano, toda dona de casa guarda segredos pessoais na hora de preparar uma sobremesa para o inverno.

Seleção e preparação de matérias-primas

As etapas de seleção para damascos e pêssegos são ligeiramente diferentes.

Para pêssegos

As frutas para geleia devem estar firmes, mas maduras. Se uma pessoa quer que a geléia seja na forma de frutas inteiras, os pêssegos pequenos são selecionados. Muito duramente escaldados, primeiro mergulhando-os em água quente e depois fria.

Antes de processar os pêssegos, são feitos furos neles para que não rachem.

Uma faca é usada para puxar o osso. Ao fazer geléia, a quantidade de açúcar é calculada com precisão, pois os pêssegos são considerados muito doces.

Para damascos

Para preservar a integridade das frutas são selecionadas não maduras demais, sem danos. Se uma geléia de estrutura uniforme for preparada a partir da fruta, qualquer dano é permitido, pois eles ainda serão cortados. A remoção e uso posterior do osso depende da receita selecionada.

Preparação de containers para início do processo

A validade da guloseima depende da limpeza dos potes de vidro e das tampas. Esterilize ambos. As tampas de lata não requerem preparação se vendidas em embalagens seladas e marcadas de acordo.

Como fazer geleia de damasco e pêssego para o inverno?

Da massa de receitas, uma pessoa escolhe qualquer e segue rigorosamente o conselho. Donas de casa experientes mudam algumas nuances, levando em consideração suas preferências de gosto. A geléia pode ser cozida separadamente de pêssego e damasco ou uma combinação de ingredientes.

Como fazer geleia de pêssego

Frutas fatiadas são polvilhadas com açúcar e infundidas à temperatura ambiente. Essa abordagem permite iniciar o suco, o que facilitará o processo de cozimento. A geléia está sendo preparada em fogo baixo para que as partículas de açúcar derreta e a massa não queime até o fundo.

A geleia é cozida por 4-5 dias, todos os dias por 30-40 minutos. No último dia, a geléia quente é despejada em potes e enrolada. Se a sobremesa for muito doce, adiciona-se ácido cítrico.

Receita de Damasco

O que você precisa:

frutas - 1kg;
açúcar - 1kg;
água - 350-400 ml.

Processo de cozimento:

Os ossos são retirados das frutas lavadas através de cortes.
Os caroços são devolvidos aos damascos.
O xarope é feito de água e açúcar.
As frutas são despejadas com um líquido doce, após o que são deixadas por 12 horas.
A calda é escorrida e fervida novamente. As frutas são novamente preenchidas com líquido e também infundidas por 12 horas.
Pela terceira vez, a calda é fervida junto com damascos.

Os damascos são colocados em potes e servidos com calda.

Compota de damasco e pêssego juntos

As frutas são cortadas em pedaços e fervidas com açúcar em fogo baixo. Para evitar que a massa queime e deixe o suco escorrer mais rápido, adiciona-se água. O congestionamento está sem caroço.

Preparando uma iguaria por vários dias. Assim que a massa ferve, ela é imediatamente retirada do fogo por insistência. Então tudo está de acordo com o esquema padrão - a última vez de ferver e enrolar em potes.

Qual geléia é mais saborosa - pêssego ou damasco?

Não será possível responder a pergunta de forma inequívoca, pois há pessoas que preferem apenas uma fruta. Se uma pessoa não pode fazer uma escolha, a iguaria é preparada imediatamente com damascos e pêssegos. As frutas se complementam perfeitamente.

Como armazenar corretamente o produto acabado?

O ácido cítrico ajudará a prolongar a vida útil da geleia. Para 1 kg de massa, 0,5 colher de chá é suficiente. em pó. O local ideal para potes de geleia é escuro com ar frio.

Ossos adicionados durante o cozimento reduzem a vida útil para 1 ano. Sem eles, a geleia custa 3 anos. Um pote de sobremesa aberto é consumido em 10-12 dias, apesar de refrigerado.