Caviar de pimenta para o inverno: 7 receitas simples e deliciosas em casa, armazenamento

Com o início dos meses de outono, as donas de casa enfrentam uma tarefa importante - preparar e temperar várias saladas e lanches saborosos e saudáveis. Um desses pratos favoritos é o caviar de pimentão doce, que pode ser colhido para o inverno. Além disso, o caviar cozido atua tanto como um acompanhamento nutritivo quanto como uma iguaria independente.

Segredos para cozinhar caviar de pimentão para o inverno

Existem alguns truques e segredos na culinária. A pimenta búlgara deve ser descascada escaldando com água fervente. Mas uma opção mais eficaz e saborosa é assar no forno por 5 minutos. Fritar cebolas e cenouras em uma frigideira também adiciona tempero ao prato.

A combinação das cores do pimentão no caviar dará à costura uma aparência espetacular e apetitosa. Os tomates são adicionados torcidos em um moedor de carne, esfregados em uma peneira ou suco puro preparado com um espremedor.

Como escolher legumes?

Primeiro de tudo, você precisa escolher um pimentão. Nem toda variedade é adequada - para a preparação de delicioso caviar, são necessárias frutas suculentas e carnudas, de preferência com paredes grossas e pele elástica.

A coloração não afeta o sabor de forma alguma, mas para um tom rico, são tomadas frutas de uma cor brilhante, principalmente vermelha.

Todos os vegetais para cozinhar caviar devem ser frescos, não estragados ou podres. Mas se aparecerem áreas podres e amassadas em alguns lugares, elas são simplesmente cortadas ou raspadas com uma faca e depois lavadas bem com água corrente.

Preparação de recipientes

Os bancos são lavados e esterilizados antes da costura. Use vapor, assando no forno ou no micro-ondas convencional. A esterilização aumenta significativamente a vida útil da costura.

As receitas mais deliciosas

Existem muitas opções de culinária, mas para obter o caviar mais delicioso, você precisa seguir apenas as melhores e comprovadas receitas. Com tempo e experiência na preparação deste aperitivo, pode experimentar e criar os seus próprios pratos originais.

Caviar universal de pimentão

É um acompanhamento saboroso e nutritivo para o segundo e primeiro pratos. Além disso, pode atuar como um lanche completamente independente. Apesar da receita ser bastante simples, o caviar resultante não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes:

• pimenta doce - 5 kg;
• cenoura - 300 gramas;
• cebola - 400 gramas;
• tomates - 200 gramas;
• óleo de girassol - 0,5 litros;
• sal - 50 gramas;
• vinagre - 30 mililitros;
• preto e pimenta da Jamaica - 5 gramas cada;
• raiz de salsa - 30 gramas.

Variante de tomate

Caviar com tomate é sem dúvida um lanche delicioso e nutritivo, além de ser um complemento para muitos pratos. Para 1 quilo de pimentão, coloque 1 colher de chá de moído, 1 quilo de tomate carnudo e cebola, depois adicione 1 colher de sopa de sal e açúcar.

Com cenoura e cebola

Para preparar esta variedade, pegue pimentão elástico e carnudo na quantidade de 2 quilos.500 gramas de cenoura, 250 gramas de cebola, bem como 50 gramas de endro e salsa, 200 mililitros de óleo vegetal refinado, 1 cabeça média de alho mais 30 mililitros de vinagre de maçã são adicionados a ele.

Sal e açúcar em um lanche a gosto. Cenouras frescas são raladas, cebola, alho, verduras são picadas. As pimentas são assadas no forno, descascadas e as sementes são removidas, depois roladas em um moedor de carne. Tudo é despejado em uma panela, fervido por meia hora e depois despejado em frascos esterilizados.

Com beterraba e alho

Este caviar, além de seu sabor picante, tem uma cor bonita e rica. Além disso, é muito satisfatório e saudável. Para 1,5 quilo de beterraba, tome 1 quilo de cenoura, 500 gramas de pimentão, 250 gramas de alho e 100 mililitros de óleo. Sal, pimenta vermelha e preta colocar em um lanche a gosto. Todos os ingredientes são torcidos em um moedor de carne, depois, mexendo regularmente, ferva em fogo baixo por 2 horas e depois despeje em potes.

Com maçã e tomate

Esta é uma verdadeira bomba vitamínica, além de ótimo sabor, tem a capacidade de manter a imunidade humana no inverno. Para 5 kg de tomate, existem 2 kg de pimentão, 2 vagens amargas, 2 kg de cenoura, 1 kg de maçã. Eles adicionam 500 mililitros de óleo vegetal, 1 xícara (250 gramas) de açúcar, 50 gramas de sal de mesa.

Todos os vegetais são rolados em um moedor de carne e os tomates são passados por um espremedor. Tudo é colocado em uma panela, misturado, óleo de girassol, açúcar e sal são adicionados. Cozinhe em fogo baixo por 3 horas, mexendo de vez em quando. Depois que o caviar acabado é despejado em potes.

Com abobrinha e pasta de tomate

Uma opção interessante para cozinhar seria caviar com abobrinha.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 quilo de pimentão;
• 2,5 quilogramas de abobrinha elástica;
• 3 lâmpadas;
• 2 cenouras grandes;
• 600 gramas de pasta de tomate (de preferência caseira);
• 3 gramas de ácido cítrico.

Sal e açúcar são adicionados ao aperitivo a gosto. Cozinhar 2 horas e 30 minutos.

Caviar de pimentão verde

Um snack original e muito saudável. Para prepará-lo, o chef precisará dos seguintes ingredientes:

• pimentão verde - 2,5 kg;
• cebola - 1 quilo;
• alho - 350 gramas;
• óleo de girassol - 150 mililitros;
• pimenta - meia vagem;
• ácido cítrico - 7 gramas;
• sal e açúcar - 25 gramas cada.

Como armazenar espaços em branco corretamente e por quanto tempo?

Caviar, enrolado em potes esterilizados, é armazenado sem problemas em temperaturas de até +20 graus durante todo o ano. Em temperaturas de 0 a +10 graus C, a vida útil é dobrada. Um porão fresco, adega ou não uma despensa quente servirá. Também pode ser armazenado em uma varanda envidraçada.

Em um recipiente aberto, o caviar é armazenado de 3 a 14 dias, dependendo dos ingredientes incluídos nele.

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