Pimenta estilo coreano para o inverno: 5 receitas simples para conservas em branco, armazenamento

Na verdade, os vegetais enlatados coreanos usam muitos temperos regionais específicos, então é muito difícil repetir essas receitas. Portanto, a pimenta coreana para o inverno é entendida como receitas adaptadas, mas a partir disso, é claro, não menos apetitosa e picante. E você pode comer um lanche alguns dias depois de cozinhar.

Preparando o ingrediente principal

Para começar, selecione pimentões vegetais, maduros e intactos. Eles cortam os talos e limpam cuidadosamente as partições e as sementes. É este último que confere aos pratos de vegetais uma pungência característica.

Ou seja, deixando-os um pouco, você pode deixar o produto mais picante.

Receitas e recursos de culinária

Eles raramente têm verduras frescas. Mas todos os tipos de temperos e especiarias são bem-vindos (alguns são encontrados na culinária coreana - coentro, anis). E nunca substitua o vinagre por ácido cítrico.

Pimenta estilo coreano inteira e em pedaços para o inverno

Ingredientes:

3 kg de páprica fresca;
80 g de sal;
75g de açúcar;
10 g de coentro moído;
450ml de água;
250ml de vinagre;
1 cabeça de alho.

Método de cozimento:

Descasque os pimentões, mantendo as vagens intactas. Ou apenas corte-os em pedaços grandes.
Acerte o sal, o coentro, o açúcar e o alho amassado. Esfregue as vagens inteiras com a mistura de dentro ou misture bem os pedaços com ela. De qualquer forma, deixe tudo por 4 horas em local fresco.
Espalhe os legumes em potes, despeje o suco que se destacar em uma panela no fogão;
Adicione água ao suco, ferva por 3 minutos, despeje o conteúdo dos frascos com salmoura, feche as tampas.

Pimentão coreano com cenoura

Ingredientes:

2,5 kg de páprica fresca;
600g de cenoura;
850 água;
1 cabeça de alho;
15g coentro;
15g de pimenta em grão;
210ml de vinagre;
150ml de azeite;
30g sal de cozinha;
150 g de açúcar.

Procedimento:

corte a páprica em tiras, cenoura em tiras, alho - pique;
mexa os legumes com especiarias, sal, sal, reserve por 45 minutos;
despeje água nos legumes e ferva por 3 minutos;
coloque legumes em potes;
despeje vinagre, óleo na água, deixe a salmoura ferver por 1 minuto e despeje em potes, feche as tampas.

Pimentão estilo coreano com cebola

Ingredientes:

2 kg de pimentão;
1kg de pepino;
120ml de óleo de girassol;
300g de cenoura;
20g de sal grosso;
800g cebola;
3 cabeças de alho;
2 jalapenos;
120g de açúcar;
100 ml de vinagre.

Método de cozimento:

corte pepinos em cubos, cebolas em meias argolas, vagens em tiras, cenouras em tiras, pique o alho com uma prensa;
misture todos os ingredientes e leve à geladeira por 3,5 horas;
coloque a salada em potes, esterilize, feche as tampas.

Pimentão em conserva coreano

Ingredientes:

3 kg de páprica fresca;

3 colheres de sopa. eu. coentro moído;
250ml de azeite;
240g de açúcar;
120ml de vinagre;
20 g de sal;
2 litros de água;
6 folhas de louro;
18 pimenta preta;
9 cravos;
3 estrelas de anis.

Procedimento:

corte as vagens em tiras;
Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione o coentro, despeje sobre a mistura de páprica e deixe por 1 hora;
ferva a água, adicione outros ingredientes além do vinagre;
Pote de legumes no óleo;
despeje vinagre em cada um, despeje a marinada fervente, feche as tampas.

Salada coreana de pimenta para o inverno

Ingredientes:

2 kg de páprica fresca;
1kg de tomate;
500g pepinos;
1 pimenta;
1 cabeça de alho;
1 colher de sopa eu. temperos para legumes em coreano;
30g sal de cozinha;
80g de açúcar;
70ml vinagre;
160 ml de óleo de girassol.

Método de cozimento:

ambos os tipos de pimentão, tomate e alho passe por um moedor de carne, adicione tempero;
corte pepinos em rodelas, cenouras em tiras, misture todos os legumes;
misture a manteiga, o açúcar, o sal, leve ao fogo, espere ferver, conte 12 minutos;
salpique vinagre e depois de mais 5 minutos, coloque a salada em potes, enrole as tampas.

Termos e regras para armazenar espaços em branco para o inverno

Você precisa levar as latas para um local escuro onde a temperatura do ar não ultrapasse 18 graus. Um lanche aberto deve ser refrigerado e consumido dentro de uma semana.

Com que acompanhamentos podem ser servidos

Todos os cereais quebradiços servem - arroz, bulgur, trigo sarraceno, cevadinha e polenta. A entrada vai bem com acompanhamentos de batata e com vegetais neutros, como abobrinha assada.