Como preparar cebolinha para o inverno: 13 receitas para conservar em casa

No quintal, muitas pessoas plantam cebolas na vegetação. Nem sempre é possível usar tudo. Surge a questão de como preparar cebolas verdes enlatadas para o inverno. Existem várias opções de cozimento: picles, picles, secos. Se houver um freezer, ele é mantido fresco. Para isso, as penas são esmagadas, congeladas, para serem adicionadas aos seus pratos favoritos no inverno.

Um pouco de teoria sobre conservas de cebola

A cebola tem propriedades antissépticas e antibacterianas. Contém vitaminas, macro e microelementos. Propriedades úteis de verduras são preservadas em forma enlatada.

Pode ser polvilhado com sal, colocar em um recipiente e guardar na geladeira, marinado, seco, congelado.

Selecionando e preparando um vegetal

Colha as verduras imediatamente antes de cozinhar. Lave em água corrente e seque levemente. Pontas secas e podres são removidas preliminarmente.

Como preparar o recipiente

Os sacos Ziplock são preparados para congelamento. Durante a decapagem, a decapagem exigirá frascos de vidro. Os recipientes são esterilizados a vapor ou de outra forma conveniente.

Receitas para colher cebola em casa

Existem muitas receitas para cozinhar cebolas verdes para o inverno. É preservado em sua forma pura ou com a adição de pepino, manteiga, pimenta, beterraba, tomate. Eles preparam caviar, marmelada.

O método clássico de colheita

Um quilo de penas verdes é cortado finamente ou deixado em hastes longas. Empilhados em potes.

Para marinada:

• sal - 100 gramas;
• açúcar - 50 gramas;
• vinagre 9% - 80 mililitros;
• água - 1 litro.

A marinada é fervida, as verduras são despejadas, preparadas para esterilizar. Frascos de meio litro - 10 minutos. O produto enlatado é arrolhado e enviado para armazenamento.

Sem esterilização

Para quem está muito ocupado, existe uma receita simples sem esterilização. As hastes verdes são finamente picadas e combinadas com sal na proporção de 1: 1. Ou seja, 500 gramas de verduras, a mesma quantidade de sal. O fundo é coberto com uma camada de sal, depois uma camada de vegetação, com 2 centímetros de espessura, e assim sucessivamente até que os recipientes estejam cheios. A camada superior é coberta com sal. Armazene os picles em potes com tampas de nylon.

Variante de pepino

Você pode conservar verduras com pepinos. Zelentsy é escolhido na fase de maturação do leite, do mesmo tamanho. Corte os legumes em anéis, adicione as penas picadas, endro, óleo, sal, vinagre a gosto. A mistura é marinada por 2 horas. Coloque fogo; assim que a marinada ferver, conte o tempo - 5 minutos. Então os pepinos ficarão crocantes. Disponha em recipientes, cortiça com tampas de metal.

Com beterraba

As cebolas com beterraba são usadas no inverno como molho para borscht. Rale 1 quilo de beterraba, 300 gramas de cenoura. As cabeças são cortadas em meias argolas. Em uma pequena quantidade de óleo vegetal, os legumes são s alteados separadamente. Mexa e adicione 26 gramas de sal, 13 gramas de açúcar, 3 colheres de vinagre. A mistura é fervida por 5 minutos, colocada em frascos, esterilizada por 15-20 minutos, arrolhada.

Em um tomate

Cinco cebolas são cortadas em meias argolas, um punhado de salsa é picado. Misture e coloque em uma jarra de meio litro. Despeje 2 colheres de sopa de oliah em um recipiente separado, adicione 120 mililitros de suco de tomate, 1 colher de chá de açúcar, sal, vinagre, deixe ferver. Despeje as verduras com a marinada, coloque para esterilizar por 10 minutos. Entupido, guardado para armazenamento.

Com pimenta

Antes de cortar o pimentão (2 pedaços), ele é escaldado em água por 5 minutos. Em seguida, 500 gramas de cebola são cortadas em fatias e combinadas com pimenta. Todos despeje a marinada fervente: 1 copo de água, vinagre, sal a gosto. A mistura é deixada para marinar por 24 horas. A salmoura é drenada, fervida, despejada novamente. Os recipientes são lacrados com tampas de nylon.

Em polonês

Coloque a água para ferver e coloque as cabeças de cebola inteiras (1 quilo). Ferva por 3 minutos e envie para água gelada. A partir de tais manipulações, as cabeças serão transparentes. A especiaria é colocada no fundo dos frascos: 3 folhas de louro, 6 pedaços de pimenta, verduras. As cabeças são carregadas de cima.

Para marinada:

• água - 1 litro;
• sal - 1 colher de sopa;
• vinagre - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher de chá.

Coloque a marinada para ferver, despeje os frascos. Deixe esfriar, escorra a salmoura, ferva novamente. Depois de despejados, os frascos são arrolhados e pasteurizados.

Caviar de cebola

Você pode cozinhar caviar não apenas de abobrinha. O caviar de cebola é um ótimo complemento para os segundos pratos.

Um quilograma de cabeças é dividido em duas partes. Uma parte é derramada com água fervente, resfriada. A segunda parte é passivada em óleo de girassol. 400 gramas de tomate, ambas as partes da cebola são passadas por um moedor de carne. Adicione sal, açúcar, pimenta moída, endro a gosto e leve ao fogo. A mistura é fervida por 30 minutos. Disponha em potes, esterilize potes de meio litro por 40 minutos.

Marmelada de cebola

Um aperitivo incomum para vinho, queijo - marmelada de cebola. Para a sobremesa, uma variedade de sobremesa é adequada - cebola branca (1 quilo). É cortado em meio anéis e s alteado em óleo vegetal.

Separadamente, 0,5 litro de vinho branco (meio-doce) é levado a ferver, incendiado. Segure até que a chama se apague. Adicione meio anéis passivados, 250 gramas de açúcar, 2 colheres de chá de sal, pimenta moída a gosto. Especiarias: folha de louro, 2 ramos de tomilho, 1 ramo de alecrim - amarrado em um molho, mergulhado na mistura (retirado no final do cozimento).

Marmelada é fervida até que uma gota drene como mel. Armazene os produtos sob tampas de metal.

Cebolas fritas para o inverno

Simplifique o trabalho na cozinha permitindo produtos semi-acabados. Para fazer isso, você precisa fazer molho de cebola. As cabeças são cortadas em meios anéis, passivadas em óleo. Após o resfriamento, as verduras são dispostas em sacos e congeladas.

Chucrute

Um quilo de penas verdes é picado, 50 gramas de sal são adicionados e deixados quentes por 2 semanas. A preservação é arrolhada, guardada para armazenamento.

Colheita da cebola verde

A pena de cebola é finamente picada e embalada em sacos ziplock. Enviado para o freezer, onde a temperatura é ajustada para menos 18 graus.

Alho-poró

Leek pode ser armazenado fresco, seco, congelado, em conserva. Uma planta com folhas é cavada na areia e armazenada em local frio.

Além disso, é resfriado a uma temperatura de 2 graus negativos, enviado para armazenamento.

Regras de armazenamento

Alho-poró refrigerado é mantido na geladeira a 5 graus por 6 meses. O caviar é mantido na geladeira por vários meses. Cebolas congeladas duram muito tempo.

A preservação esterilizada é mantida em temperatura ambiente por 1 ano. Os picles são mantidos em local frio por 6 meses.

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