É possível congelar cebolinha para o inverno em casa e como fazer

A cebolinha é um excelente tempero para muitos pratos, o que lhes confere um sabor picante e original. No verão, quase todo mundo tem verdes na mesa, mas no inverno só podemos sonhar com isso. Portanto, para receber as vitaminas necessárias no inverno, o tempero pode não apenas ser seco, mas também congelado. Para que as verduras mantenham suas propriedades, você precisa saber como congelar as cebolas verdes corretamente.

Posso congelar cebolinha e cebolinha para o inverno?

Sim, e até necessário. As verduras congeladas retêm todas as vitaminas valiosas, como:

vitamina B, que melhora a atividade cerebral e a SN;
vitamina B1, que controla o nível de acidez do corpo humano e normaliza o colesterol;
vitamina B5, que ajuda a acelerar os processos metabólicos no corpo;
vitamina A para estimular o crescimento de novas células;
vitamina C - bom para o corpo como um todo;
vitamin E - ajudando a melhorar a condição da pele, folículos pilosos e unhas.

Sutilezas do congelamento

Toda dona de casa deve saber preparar cebolinha para o inverno.

IMPORTANTE! Para congelar, é melhor tomar pequenas porções, o que é mais conveniente de usar. Se você congelar as verduras novamente, todas as suas valiosas qualidades serão perdidas.

Para preservar as vitaminas o máximo possível, as penas são colocadas em uma peneira de metal, mergulhadas em água fervida e mantidas por não mais que meio minuto, e depois despejadas com água fria.

Após o descongelamento, as cebolas são melhor usadas para cozinhar vários pratos. É aconselhável não usá-lo cru.

Como escolher e preparar o produto certo

Para o congelamento, é preciso atentar para o brilho do produto, suculência e cor. Quanto mais escura a cebola, mais nutrientes ela contém. As penas contêm menos vitaminas do que a parte branca. É muito importante que os verdes sejam frescos. Se a cebola ficar deitada por pelo menos três dias, perderá metade das vitaminas. Antes de congelar, deve ser lavado, preferencialmente com água fria, do chuveiro. Mas você também pode em uma bacia ou tigela, trocando a água pelo menos três vezes.

Importante! Não escalde cebolas com água fervente - todas as vitaminas serão destruídas e o produto ficará meio cozido.

Coloque as penas lavadas em uma peneira. Quando a água escorrer, despeje em um pano macio e bem absorvido em uma camada e espere 1-1,5 horas até que a cebola seque. Corte as penas em pedaços pequenos, como para saladas. Portanto, o produto fatiado será adequado para qualquer prato.

Após cortar as verduras, coloque novamente em um guardanapo (seco) para secar por 1,5 horas. Antes de congelar, o produto deve ser resfriado, pois assim ele reterá toda a sua riqueza de vitaminas e não grudará. Para fazer isso, transfira a cebola para uma bandeja e coloque-a no freezer por 3-4 horas. Depois disso, você pode congelar o produto para armazenamento.

Preparando a geladeira antes de iniciar o processo

Antes de congelar o produto em freezers, você precisa esvaziar uma das gavetas de produtos desnecessários, lavar e secar.

Coloque os saquinhos ou recipiente de cebola bem apertado em uma caixa bem seca. Se o frigorífico tiver a função "Quick Freeze", programe-a para duas horas. O congelamento será mais rápido e as vitaminas serão melhor preservadas. Se a geladeira não tiver essa função, o produto será congelado a -10 a 15 graus. Esta é a temperatura ideal.

Maneiras de congelar cebolas em casa

Para colher ervas frescas para o inverno usando congelamento, existem receitas muito simples e acessíveis para todos. O congelamento pode ser feito de várias maneiras. Vamos dar uma olhada em alguns deles.

Congela como um todo

Se você escolheu este método, então você precisa fazer o seguinte:

Flechas de arco frescas, cuidadosamente selecionadas e bem lavadas, colocadas cuidadosamente em um saco plástico ou filme plástico, enroladas em um tubo.
Corte o excesso de filme, umedeça suas bordas com água e fixe.
Congele o tubo acabado no freezer.

Este método de congelamento é mais adequado para fazer saladas.

Cortado em saquinhos

Muito conveniente e uma boa maneira de manter a vegetação para o inverno. Para que a cebola não perca suas qualidades úteis e de sabor, você precisa seguir as regras de congelamento:

cebolas lavadas e selecionadas são cortadas em pedaços pequenos, após o que são distribuídas uniformemente no tabuleiro para evitar que grudem. Congele o corte resultante no freezer por cerca de meia hora. Após o tempo especificado, o produto picado é retirado e transferido para um saco seco e limpo;
O branco resultante no saco recebe uma forma plana para ocupar o menor espaço possível no freezer. Para fazer isso, a bolsa é amarrada e o excesso de ar é retirado dela;
após todos esses passos, coloque o saco de congelação no congelador.

E quando você abrir a embalagem no inverno, sua cozinha ficará com um aroma agradável e verduras frescas.

Frito em óleo

Pode parecer incomum, mas as cebolas são congeladas mesmo fritas em óleo. Para fazer isso, faça o seguinte:

primeiro você precisa cortá-lo em pequenos pedaços na forma de cubos ou meio anéis;
depois frite em fogo baixo com óleo vegetal;
então você precisa jogá-lo em uma peneira e embalá-lo em sacos plásticos, depois colocá-lo no freezer.

Com este método, o produto permanecerá não apenas perfumado, mas também denso. Outra vantagem deste método de colheita é que tal cebola não congelará e endurecerá completamente, e isso reduzirá o tempo de cozimento, pois não precisa ser descongelado antes.

Importante! Nesse caso, é importante não exagerar, pois os alimentos cozidos demais não toleram muito bem temperaturas abaixo de zero graus.E, no entanto, se não houver muito espaço livre no freezer, a cebola frita pode ser colocada em uma camada densa em uma jarra de vidro, aperte bem a tampa e mantenha-a na geladeira desta forma.

Congelamento em bandejas de gelo

Verdes também são congeladas em bandejas de cubos de gelo. É necessário cortar os verdes em pedaços pequenos e colocá-los em moldes para congelar gelo. Depois que o produto congela, ele deve ser embalado em saquinhos e colocado no freezer. Você pode armazenar esse congelamento por cerca de 6 meses. Este espaço em branco é muito conveniente de usar para sopa, borscht, okroshka.

Cebola em garrafa plástica

Outra maneira incomum de congelar verduras para o inverno.

O produto é bem lavado em água corrente, usando um guardanapo, de preferência grosso, é seco. Você pode secar os brotos de verduras ao sol, algo em torno de trinta minutos, bem como com um secador de cabelo, direcionando o ar frio para as verduras.
Esta preparação requer certas regras - verduras picadas e uma garrafa de plástico devem estar bem secas. Só assim as cebolas congeladas podem ser facilmente retiradas de uma garrafa de plástico.
O próximo passo é encher a garrafa com o produto picado e apertar bem a tampa.
Aconselha-se o uso de pequenas garrafas plásticas com um volume de 0,5 litros, será conveniente para uso posterior.

Quanto tempo para armazenar cebolas congeladas no freezer

As casas que decidiram primeiro congelar verduras muitas vezes se perguntam quanto tempo elas podem ficar no freezer sem perder seu sabor e propriedades úteis. O prazo de validade é diferente, de dois a seis meses, e depende não só da temperatura no freezer, mas também do método de colheita das verduras para congelamento.

Por exemplo, se você congelou uma cebola a -18 graus, ela ficará quieta durante todo o inverno e, quando descongelada, não ficará pior do que fresca.

Se o termômetro estiver -8 graus, o prazo de validade é reduzido em 2 vezes e, após três meses, não é mais recomendado usá-lo na culinária. De fato, nos verdes não haverá mais o aroma e as vitaminas desejados. É ainda aconselhável usar o produto dentro de 1-2 meses. É durante este período que as cebolas são enriquecidas ao máximo com propriedades úteis.

Importante! Se você decidir congelar cebolas para o inverno, saiba que nas primeiras duas ou três semanas elas terão um cheiro forte, mesmo que estejam congeladas. Esse cheiro pode ser absorvido por outros alimentos, o que pode afetar seu sabor. Para evitar que isso aconteça, as verduras embaladas podem ser colocadas a uma curta distância de outros alimentos ou acima deles.

Donas de casa experientes recomendam congelar cebolas no freezer e até acreditam que as verduras podem ser armazenadas por um ano inteiro, até a próxima temporada.As propriedades benéficas e o aroma das verduras, é claro, serão várias vezes menores que as de um produto fresco, mas, no entanto, essa é uma boa maneira de saturar o corpo com vitaminas e diversificar a dieta.

Descongele adequadamente e use cebola

Você pode descongelar espaços em branco das seguintes maneiras:

Apenas na geladeira. Este é um processo longo, levando cerca de duas horas e meia, e às vezes mais. Mas, ao mesmo tempo, a consistência sólida do produto e o aroma fresco e rico são preservados.
A cerca de 20-24 graus (temperatura ambiente). Você pode deixar a peça congelada sobre a mesa. O tempo de descongelamento dependerá de como o produto foi armazenado e a que temperatura o produto foi congelado. As verduras congeladas com este método de descongelamento ficarão aguadas e macias. Mas manterá seu sabor e pode ser usado para cozinhar.
No microondas. Este método economizará seu tempo.Todo o processo leva cerca de 5-6 minutos. Mas o principal é não segurar a peça de trabalho no microondas por mais do que o necessário, caso contrário, o descongelamento se transformará em cozimento. Para evitar isso, você precisa definir a potência do forno para o modo mínimo.
Descongelar em água. Muitos acreditam que, se as verduras congeladas forem mergulhadas em uma tigela com água fria antes de serem usadas, elas terão exatamente o mesmo sabor das frescas.

Importante! Geralmente, você pode ficar sem descongelar se um produto branqueado foi preparado.

Cebolas congeladas cozidas são utilizadas na preparação de diversos pratos. Na maioria das vezes em ensopados de legumes, várias sopas, carne picada. Tal aditivo não tem apenas um aroma agradável, mas também dá à comida um sabor especial, satura-a com vitaminas necessárias para o corpo humano. Mas verduras congeladas precisam de tratamento térmico, é melhor não comê-las cruas.

Recongelar vegetais, incluindo cebolinha, não é recomendado, pois ficará escorregadio, letárgico, com odor desagradável e perderá suas propriedades benéficas. Se você deseja consumir alimentos de verão durante todo o ano, o congelamento é uma ótima solução. As cebolas verdes congeladas não são inferiores às frescas em termos de utilidade e sabor. Com congelamento e armazenamento adequados, você pode desfrutar de refeições ricas em vitaminas durante todo o ano.