Suco de pepino para o inverno: 5 melhores receitas em casa, regras de colheita e congelamento

Como preparar suco de pepino fresco para o inverno? Afinal, no verão há uma abundância de vegetais que você não sabe o que fazer com eles. Você pode espremer o líquido dos pepinos e congelar no freezer em bandejas de cubos de gelo. Se houver muitos vegetais, você pode misturar o suco espremido com maçã ou tomate, ferver com sal ou açúcar e despejar em potes. O líquido de pepino também é usado como marinada em vez de água.

Sutilezas de fazer suco de pepino para o inverno

Você pode fazer suco de pepino delicioso e saudável para o inverno. Contém muitas vitaminas e minerais que melhoram o bem-estar de uma pessoa e o funcionamento do sistema cardiovascular, órgãos digestivos e rins. Cubos de gelo congelados de suco podem ser usados para limpar o rosto.

Para preparar uma bebida para o futuro, você precisa adicionar sal, açúcar, mel, ácido cítrico e ferver. Você não pode adicionar nada e não ferver o suco, mas simplesmente congelar o líquido no freezer. Algumas donas de casa preferem preparar uma bebida fermentada de pepino para o inverno.

Antes de fazer o suco, a casca dos vegetais velhos deve ser descascada. Pepinos não devem ser amargos, eles são cortados em pedaços e picados no liquidificador ou processador de alimentos. O purê resultante é coado através de uma peneira ou gaze. Você pode usar um espremedor. O bolo restante é congelado em porções em sacos e adicionado às saladas no inverno. Em média, um litro de suco é obtido a partir de 2 quilos de pepinos frescos.

Como escolher os ingredientes certos

Pepinos frescos do jardim são adequados para fazer suco. A bebida é preparada no verão, quando não há nitratos nos vegetais. Os pepinos devem ser elásticos, grandes, não maduros demais, sem danos, apodrecer.A bebida de pepino pode ser diluída com suco de tomate ou maçã. Todos os vegetais selecionados para o preparo da bebida devem estar frescos, não estragados, sem nenhum sinal de decomposição.

Preparação de recipientes para início do processo de colheita

Você deve primeiro preparar o recipiente. Se a bebida estiver congelada para o inverno, são preparados moldes de gelo. Eles são lavados, secos e recheados com suco feito na hora sem aditivos.

Os frascos estão sendo preparados para preservação. Eles são lavados com refrigerante, enxaguados com água fervente, esterilizados. Além de potes, você precisa de tampas. Eles usam tampas de lata com chave, tampas retráteis para frascos com rosca e tampas de plástico que são pré-aquecidas em água quente.

As melhores maneiras de fazer suco de pepino em casa

Existem muitas maneiras simples e acessíveis para todos colherem suco de pepino para o inverno.Se alguém não gosta de uma bebida fresca, você pode adicionar especiarias, suco de outros vegetais e frutas, além de sal, açúcar, mel. O líquido do pepino é usado como marinada. Com sua ajuda, os pepinos são preservados para o inverno.

Receita clássica de lamber os dedos

Esta é uma maneira interessante de conservar pepinos para o inverno. Legumes de qualquer tamanho são usados para a colheita. Pepinos grandes vão para suco, os curtos fazem um lanche saboroso. Primeiro, um líquido é obtido usando um espremedor ou liquidificador.

O que você precisa para preparar o espaço em branco "Você vai lamber os dedos":

pepinos - 3 quilos;
alho - 6-10 dentes;
molho de salsa e endro;
óleo vegetal - 105 mililitros;
solução de ácido acético - 95 mililitros;
sal - 65 gramas;
açúcar - meia xícara;
sementes de mostarda - 2 colheres de chá;
pimenta da Jamaica e preto, louro.

Pepinos são cortados longitudinalmente em 4 partes, depois transversalmente. Certifique-se de remover as pontas dos vegetais. Coloque em uma panela grande. Adicione verduras picadas, óleo, sal, açúcar, alho picado, vinagre, pimenta, mostarda. Todos os componentes são misturados e deixados por 5 horas. Em seguida, eles são colocados em potes e despejados com suco de pepino espremido.

Os potes de pepino devem ser pasteurizados em uma panela com água pré-aquecida. Recipientes de 0,5 litro são esterilizados por 10-15 minutos, recipientes de 1 litro por 20 minutos. Em seguida, os frascos são retirados da panela e fechados com tampas.

Sem fermentação

Para preparar uma bebida de pepino para o inverno, você precisa de:

pepinos - 2 quilos;
ácido cítrico - 1 grama;
sal - 6 gramas;
um par de folhas de groselha.

A bebida espremida é misturada em uma panela com sal, ácido cítrico. O líquido é levado a ferver, fervido por 5 minutos e despejado em frascos. Em seguida, feche com as tampas.

Com maçãs

Ingredientes:

pepinos - 2 quilos;
maçãs - 2 kg;
açúcar - meia xícara;
uma pitada de canela.

Legumes e frutas são descascados e o líquido é espremido. Misture em uma panela, adicione o açúcar e a canela. Em seguida, deixe ferver e deixe ferver por 5 minutos, após o que é despejado em potes e enrolado com tampas.

Suco de pepino e tomate

Ingredientes:

pepinos - 2 quilos;
tomates - 3 quilos;
sal - 9 gramas;
açúcar - 21 gramas;
ácido cítrico - 1 grama.

Legumes são espremidos para fazer suco. O líquido é derramado em uma panela, salgado e os ingredientes restantes são adicionados. A bebida é colocada no fogo, fervida, ferva por 5 minutos. Despeje em potes e feche com tampas.

Suco de Pepino Picante

Ingredientes:

pepinos - 3 quilos;
sal - 15 gramas;
uma pitada de sementes de endro;
um pouco de raiz-forte;
um par de grãos de pimenta (pimenta da Jamaica e preto);
uma pitada de cominho.

Legumes precisam ser descascados, passados por um espremedor ou picados no liquidificador e espremidos em uma peneira. O líquido é derramado em uma panela. Sal, especiarias são adicionadas à bebida, aquecidas a ferver, fervidas por 5 minutos, despejadas em frascos. Em seguida, feche com as tampas.

Como congelar suco de pepino?

Suco de pepino não só pode ser enlatado, mas também congelado. Para congelar, use uma bebida preparada na hora, sem conservantes. Se desejar, você pode adicionar uma pitada de sal. Pepinos são descascados, picados, espremidos para fora do líquido e despejados em moldes de gelo. Em seguida, eles são colocados no congelador. A água do pepino pode ser armazenada no freezer por quase um ano.

Os cubos de gelo de pepino podem ser usados para refrigerantes ou para fins de beleza.

Armazenamento

Você pode manter suas latas de bebida em um lugar fresco. No calor, eles podem "atirar". Para armazenamento, eles usam uma adega (em uma garagem ou em uma casa de campo), uma despensa sem aquecimento e uma geladeira. Uma bebida aberta deve ser usada dentro de 3 dias.

Descongelamento

Cubos de gelo de pepino ou corações são adicionados a bebidas alcoólicas e não alcoólicas. Você pode descongelar o suco congelado derramando água fria ou simplesmente despejando algumas figuras de gelo em um copo. Os cubos de gelo só devem ser descongelados à temperatura ambiente.