Suco Ranetki para o inverno: 9 melhores receitas passo a passo para cozinhar, armazenar

Ranetki são chamadas de variedades de maçãs de frutos pequenos, em algumas áreas são conhecidas como "chinesas". Peso das maçãs - 15-20 gramas, eles são suculentos, perfumados, sabor doce e azedo. Eles contêm quase 10 vezes mais frutose, pectina e minerais do que frutas comuns. Suco Ranetok preparado de acordo com nossas receitas para o inverno preserva substâncias valiosas, melhora a imunidade e rápida recuperação de doenças virais.

Recursos de fazer suco de Ranetki para o inverno

Suco de Ranetki pode ser obtido usando qualquer aparelho de cozinha - espremedores, panelas de suco, moedores de carne.A diferença é que depois de um espremedor fica transparente, e quando espremido em um espremedor e moedor de carne, tem muita polpa. Além disso, depois de um espremedor, há menos polpa e pode ser mais facilmente separada da fase líquida do que depois de um moedor de carne.

Preste atenção! Com qualquer método de espremer, o suco de Ranetki acaba sendo concentrado; água purificada deve ser adicionada a ele.

A água pode ser adicionada durante a fase de aquecimento e os frascos são selados, ou imediatamente antes de beber, o que é preferível, pois permite ajustar a intensidade do sabor e da cor individualmente.

Açúcar é escolhido como conservante, sendo obrigatória a esterilização posterior dos brancos, caso contrário o suco fermentará e causará abertura espontânea dos recipientes com a bebida.

Preparação de matérias-primas

Ao coletar Ranetok, muitos pequenos restos de plantas caem - galhos, folhas, pétalas de flores secas.Para separar rapidamente as impurezas das matérias-primas, as maçãs são embebidas em uma tigela de água fria por 10 a 15 minutos. Em seguida, eles são lavados com movimentos de fricção na mesma água, removidos, a água é drenada. A segunda lavagem deve ser feita em água corrente.

Para extrair o suco Ranetki corte ao meio e retire o miolo. Se você planeja extrair suco em um espremedor, você precisa cortar as maçãs menores - em 4-6 partes. Alguns espremedores e colheitadeiras são capazes de separar o componente líquido das maçãs inteiras, mas a grelha de rendimento da unidade muitas vezes terá que ser removida e limpa de cascas recheadas e câmaras de sementes.

Como preparar adequadamente os recipientes?

As bebidas geralmente são engarrafadas com tampas de rosca. É melhor escolher garrafas com capacidade de 0,6 a 1,0 litros, com gargalo largo para que você possa alcançar o fundo do recipiente com uma escova de limpeza. Os recipientes e tampas são cuidadosamente lavados em uma solução de bicarbonato de sódio, lavados em água corrente e esterilizados em uma panela fechada por 5-7 minutos.

Como fazer suco Ranetki em casa

Oferecemos as melhores receitas para colher suco usando espremedor, espremedor de sumos, moedor de carne, bem como com a adição de outras frutas e legumes.

Receita de panela de suco

De 1 quilo de maçã você pode fazer 0,5 litro de suco. O espremedor é uma panela de três camadas. No compartimento superior, carregue as matérias-primas por volume, quanto esse compartimento comporta. Normalmente - 1 quilograma. Despeje 1,5-2 litros de água no fundo e coloque no fogo. Quando aquecido, o suco claro começa a se separar das maçãs, que não podem ser diluídas com água. Tempo de aquecimento - 1,5-2 horas.

Despeje o suco resultante em uma panela. Dependendo da acidez do produto, adicione 250-300 gramas de açúcar, ferva por 5 minutos, engarrafar. Esterilize as garrafas por 5-7 minutos, rolha, cubra com um cobertor, deixe por um dia.

Importante! Garrafas devidamente seladas têm suas tampas ligeiramente puxadas para trás.

Através do espremedor

Para que o suco espremido do espremedor não escureça, adiciona-se limão ou ácido cítrico à matéria-prima.

Produtos necessários:

• Maçãs Ranetki - 1 quilo;
• limão - 2 unidades;
• açúcar granulado - 600 gramas;
• água purificada - 300 mililitros.

Lave as maçãs e os limões, cortados em pedaços para caber na abertura do espremedor. Alternadamente, coloque fatias de maçã e limão na unidade. Despeje o líquido resultante em uma panela, adicione água e açúcar, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Remova a espuma resultante. Se desejar, coe com gaze para clarear antes de engarrafar. Esterilize as garrafas com uma bebida em uma panela de água fervente por 5-7 minutos, cubra com tampas, cubra com um cobertor e deixe esfriar lentamente nessa posição por um dia.

Através de um moedor de carne

Esta é a maneira mais rápida de processar maçãs porque o moedor não entope e não precisa ser enxaguado durante a operação.

Produtos necessários:

• Ranetki - 2 quilos;
• limão - 4-5 peças;
• açúcar - 1 quilo;
• água - 400-500 mililitros.

Lave as maçãs, cortadas ao meio, sem caroço. Limões cortados em pedaços sem descascar. Passe maçãs e limões alternadamente por um moedor de carne. Jogue a matéria-prima em uma gaze ou peneira plástica e esprema o suco com a força das mãos. Escorra em uma panela, adicione água e açúcar, ferva por 5-7 minutos, engarrafar, esterilizar, cortiça e tampar por um dia.

Com polpa

Para preparar o suco de Ranetki com polpa, você precisa passar as maçãs descascadas por um moedor de carne, adicionar água, açúcar ao purê resultante, ferver por 10 minutos, despejar em um recipiente, esterilizar por 5-7 minutos , cortiça e enrole em um cobertor por um dia. As proporções são as mesmas da receita anterior.

Com abóbora

Abóbora dá à bebida Ranetki doçura natural, enriquece a bebida com vitaminas e minerais. A extração é feita em um espremedor.

Produtos necessários:

• Ranetki - 1 quilo;
• abóbora - 1,5 kg;
• açúcar - 1 quilo.
• água para diluição - opcional.

Esprema o suco das fatias de maçã e abóbora, despeje em uma panela, adicione o açúcar. Cozinhe, mexendo, 10-15 minutos. Despeje em recipientes, esterilize por 7-10 minutos, feche, cubra com um cobertor, deixe esfriar lentamente.

Com chokeberry

Chokeberry colore o suco na cor rubi, confere benefícios à bebida, enriquece o sabor e o aroma. Além dessas frutas, você pode adicionar suco de amoras, cerejas, groselhas, usando frutas congeladas.

Produtos necessários:

• Maçãs Ranetki - 1 quilo;
• chokeberry - 600 gramas;
• água - 400 mililitros;
• açúcar - 1 quilo.

Esprema as frutas com um espremedor, despeje o líquido resultante em uma panela, adicione água e açúcar, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 7-10 minutos. Despeje em recipientes, esterilize por 5 minutos, feche, cubra com um cobertor, deixe esfriar por um dia.

Com cenoura

Cenoura enriquece o suco de Ranetki com caroteno. A bebida mais útil com polpa.

Produtos necessários:

• Maçãs Ranetki - 1 quilo;
• cenoura - 1 quilo;
• açúcar - 500 gramas.

Corte as frutas em pedaços para espremer no espremedor. Despeje o suco em uma panela, adicione o açúcar, coloque em fogo pequeno e deixe ferver. Ferva por não mais que 5 minutos, despeje quente em um recipiente e coloque em banho-maria para esterilização por 5-7 minutos. Feche com as tampas, tampe, deixe esfriar por um dia.

Com uvas

As uvas para adicionar ao suco Ranetki podem ser tomadas tanto brancas quanto vermelhas. Amolecerá o ácido málico. A maneira mais rápida de obter suco claro é torcer a fruta em um moedor de carne e espremê-la em uma gaze. O açúcar é adicionado a gosto, dependendo da variedade de uva. Esse suco não pode ser diluído com água. A bebida é fervida em uma panela por 5-7 minutos, depois despejada em um recipiente e arrolhada.

Com pêra

Esta bebida com polpa é a mais nutritiva e benéfica para o trabalho do estômago e intestinos devido à presença de uma grande quantidade de fibra nela, e cozida em espremedor é muito saborosa.

Produtos necessários:

• Maçãs Ranetki - 1 quilo;
• peras - 1 quilo;
• açúcar - 400 gramas.

Separe o suco da fruta em um espremedor ou espremedor, despeje em uma panela, adicione o açúcar, deixe ferver e ferva por 7-10 minutos. Despeje em um recipiente, esterilize por 5-7 minutos, cortiça, mantenha aquecido por um dia.

Como armazenar corretamente o suco Ranetok

A bebida esterilizada pode ser armazenada em temperatura ambiente, longe da luz solar direta, por 1 ano. Após a abertura da embalagem, o produto deve ser consumido em até um dia. Se houver uma adega, os espaços em branco podem ser armazenados por mais tempo.

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