Como cozinhar ameixas secas em casa para o inverno: 4 melhores receitas para a colheita

Deliciosas ameixas secas são vendidas nos mercados e em quase todas as mercearias. Este é um produto útil a partir do qual você pode cozinhar vários pratos. Como você pode cozinhar ameixas secas em casa? Os métodos de colheita sob demanda permitirão que você crie deliciosas sobremesas.

Características de cozinhar ameixas

Para criar uma sobremesa, é melhor escolher frutas grandes. Aconselha-se o uso de frutas com casca escura e peso de 35-40 g.

Se as ameixas forem grandes, os caroços devem ser removidos. Mas mesmo em frutos pequenos e médios, é desejável eliminá-los. Se você cozinhar as frutas em uma assadeira, é aconselhável espalhá-las com um corte.

Embora muito tempo seja gasto na criação de ameixas secas, o resultado se justifica. Afinal, este produto não contém produtos químicos, por isso é absolutamente seguro para os seres humanos.

Preparando o ingrediente principal

Para criar uma iguaria saudável, as bagas devem ser separadas. É importante que os frutos não sejam macios e maduros demais. Antes de secar, as bagas são lavadas, as caudas são removidas.

Blanking é uma obrigação. As bagas são colocadas em uma peneira, depois em água fervente com adição de refrigerante (1 colher de sopa por 1 litro de água). Isso permite que você remova o revestimento de cera. Em seguida, eles precisam ser lavados em água fria e espalhados em uma toalha para secar.

Como cozinhar ameixas em casa?

Existem várias receitas para criar guloseimas deliciosas. Qualquer que seja o método de cozimento escolhido, obtém-se uma sobremesa saudável. As nuances do cozimento, dependendo do método, são ligeiramente diferentes.

Secagem Natural Sem Açúcar

As ameixas podem ser colhidas naturalmente. Eles são divididos em metades, removendo os ossos. Em seguida, as frutas devem ser dispostas em uma superfície plana. As fatias devem "olhar" para cima. A secagem é feita ao sol por 4-5 dias.

À noite, as frutas devem ser removidas para o quarto e retiradas novamente pela manhã. Eles são regularmente virados para secar uniformemente. Depois disso, a fruta deve ser deixada na sombra por 3-4 dias.

Determinar se um produto está pronto é fácil. Quando pressionado, o suco não deve fluir dele. As ameixas são elásticas e firmes.

Como secar ameixas no forno?

A preparação do produto é fácil no forno. As ameixas precisam ser escaldadas, lavadas em água fria e deixadas para secar em uma toalha. Se os frutos forem divididos em metades, esse procedimento não será realizado. A secagem no forno inclui os seguintes passos:

1. O forno é aquecido a 50 graus. Uma assadeira com frutas é colocada nela por 5 horas. Ao mesmo tempo as ameixas devem esfriar.
2. Em seguida, as bagas são viradas e secas por 5 horas a uma temperatura de até 70 graus.
3. No final, o forno é aquecido a 75 graus.

Para que as ameixas adquiram uma superfície brilhante, não podem ser processadas com algo adicional. Se você aumentar a temperatura para 120 graus alguns minutos antes de as frutas estarem prontas, o açúcar resultante caramelizará as frutas, que ficarão brilhantes.

Amexas Doces

Mesmo que você não feche as frutas em potes em forma de sobremesa, você sempre pode fazer uma delícia com elas. Ameixas doces são feitas assim:

1. As ameixas não devem ser cortadas ao meio. Só precisa remover os ossos.
2. As frutas devem ser cobertas com açúcar na proporção de 3:1. Então deixe por um dia. É importante mexer a ameixa regularmente.
3. Quando a calda é formada, a sobremesa é fervida. Após a fervura, o fogão é desligado. A sobremesa é mexida para que todas as frutas fiquem cobertas com calda.
4. Então a composição esfria - as frutas ficam melhor saturadas com a composição de açúcar. Quando a massa esfriar, ela é jogada de volta em uma peneira e deixe o líquido escorrer. As metades são transferidas para o pergaminho e colocadas no forno. A secagem é realizada por 3-4 horas. A temperatura elevada acelera o processo.
5. Então o creme deve secar à temperatura ambiente.
6. Xarope de açúcar não deve ser eliminado. É adequado para licores, compotas.
7. As ameixas resultantes devem ser elásticas.

As frutas são indicadas como sobremesa ou para rechear tortas. As ameixas também são adicionadas às marinadas de carne - o prato terá sabor e aroma agradáveis.

Secagem em secador elétrico

Frutas não só podem ser enroladas em potes, mas também podem ser feitas ameixas secas. Bagas precisam ser colocadas em um palete. Os cortes devem ficar no topo. A secagem é fácil:

1. Por 3-4 horas - a 45-55 graus.
2. Nas próximas 6 horas as frutas são cozidas a 60 graus.
3. Nas últimas 6 horas a temperatura deve ser de 75-80 graus.

Depois de uma hora, os paletes devem ser trocados para que as frutas sejam de alta qualidade. Após cada etapa, é necessário um intervalo de muitas horas.

O que pode ser feito com ameixas secas para o inverno?

As sobremesas para o inverno são preparadas não apenas com um produto fresco. Bagas secas também são adequadas para isso. Tal produto é usado por donas de casa para preparar as seguintes sobremesas.

Para fazer geleia você vai precisar de:

• ameixas - 1 kg;
• açúcar granulado - 200-300 g;
• açúcar de baunilha - 2 colheres de chá

As frutas são colocadas em uma panela, despeje algumas colheres de água.Tudo é cozido até as ameixas amolecerem. Em seguida, o açúcar é adicionado e tudo é fervido por 10 minutos. A sobremesa pode ser removida do fogão e adicionar o açúcar de baunilha. A geléia é despejada em potes e fechada com tampas. Os recipientes são virados e deixados esfriar.

As bagas também fazem uma compota deliciosa. Preenchimento obrigatório:

• água - 1 l;
• açúcar granulado - 300-350 g.

As bagas devem ser mergulhadas por 10 segundos em água fervente e depois em água fria. Depois de colocados nos bancos, o preenchimento é adicionado.

As ameixas também são uma excelente calda. Requerido:

• suco de ameixa - 1 litro;
• açúcar granulado - 1,5 kg;
• ácido cítrico - 10g

As bagas são esmagadas e deixadas por 1-2 dias. Você deve espremer o suco, coar. Em seguida, adiciona-se açúcar e ácido cítrico. Aquecer até 85 graus. A calda precisa ser despejada em potes.

Muitos outros pratos são preparados com base em ameixas secas. Se frutas artesanais são usadas para isso, as sobremesas são especialmente saborosas, e é por isso que adultos e crianças as amam tanto.

Recomendado