Suco de tomate para o inverno em casa: TOP 10 melhores receitas culinárias

Suco de tomate para o inverno, preparado em casa, é usado não apenas como uma bebida saudável e saborosa, mas também como ingrediente indispensável na preparação de obras-primas culinárias. No verão, toda dona de casa se esforça para fazer preparativos simples para que, com o início do tempo frio, tenha à mão um líquido vitamínico escarlate usado para refogar legumes, peixes e até almôndegas.

As especificidades de fazer suco de tomate para o inverno

Preparar suco de tomate natural caseiro não levará muito tempo, mesmo para uma anfitriã iniciante.Pode ser fechado espremido na hora ou fervido por vários minutos. Não é necessário cozinhar o produto por muito tempo, pois esse procedimento destruirá algumas substâncias e vitaminas úteis. Mas se for fervido antes da preservação, a vida útil pode ser significativamente estendida. Além disso, essa bebida mantém calmamente suas propriedades na adega por até 2 anos. Um produto recém-espremido é armazenado por um curto período de tempo e apenas na geladeira.

Preparação de legumes e recipientes

Suco de tomate pode ser feito de qualquer tomate, mas a bebida mais deliciosa é feita de variedades vermelhas doces. Uma condição importante é que os tomates estejam bem amadurecidos. Frutas verdes dão à bebida acidez e amargor excessivos. Variedades de salada de suco contêm muito pouco. A partir de frutas maduras, o produto final também não é da melhor qualidade, e tem sabor semelhante a pasta de tomate azeda.

Calcule a quantidade necessária de bebida, as donas de casa recomendam usar uma proporção de 1:1,5. Isso significa que para obter 1 litro de bebida, você precisa de 1,5 kg de tomate. Recomenda-se misturar os ingredientes e preparar o suco em pratos esm altados, de vidro ou cerâmica.

Como fazer suco de tomate em casa

Há muitas opções para colher suco de tomate para o inverno. As amantes de ano para ano experimentam e adicionam novos ingredientes, mas algumas delas preferem apenas opções comprovadas de sucesso que conseguiram ganhar popularidade.

Receita de suco fácil

A maneira mais fácil de fazer uma bebida de tomate em casa é com um espremedor. Para isso você vai precisar de:

• mistura de alface e tomate vermelho comum - 15 kg;
• sal de mesa - a gosto.

Os tomates lavem e, se necessário, cortem em rodelas e passem por um espremedor. Coloque a bebida resultante em uma panela de esm alte no fogo e deixe ferver, adicione sal e cozinhe por mais algum tempo.A torção quente pode ser usada para esta preservação.

Com liquidificador

Fazer suco de tomate usando um liquidificador moderno é muito mais fácil, mesmo para uma dona de casa inexperiente. Componentes necessários:

• tomates ligeiramente maduros (variedade tipo De Barão) - 6 kg;
• sal - 50 g;
• manjericão - a gosto.

Escalde os tomates lavados com água fervente e retire a pele. Triture a polpa com um liquidificador e depois passe por uma peneira. Despeje o sal na massa resultante e adicione manjericão e, em seguida, coloque no fogão e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Depois de alguns minutos, você pode despejar em recipientes preparados e fechar.

Através de uma peneira, sem adição de açúcar ou sal

Esta preparação requer um pouco mais de tempo e esforço, mas o resultado vale a pena. Para preparar o suco, você precisará de 14 kg de tomates grandes, é preferível escolher seu sabor doce e azedo.Corte os tomates em vários pedaços e passe por um moedor de carne. Depois disso, passe a massa resultante por uma peneira e, se necessário, também por gaze, dobrada em 4 camadas. Ferva a bebida e reserve após 7 minutos.

Através de um moedor de carne

Esta forma de fazer suco vai agradar aos gourmets que gostam de usá-lo com polpa e sementes. Você vai precisar dos seguintes componentes:

• tomates grandes - 9 kg;
• sal - a gosto;
• folha de louro - 2 peças;
• pimenta vermelha moída - 5g

Você precisará retirar a pele de cada tomate lavado, por isso é melhor escalda-los com água fervente. Depois disso, passe a polpa por um moedor de carne, adicione sal e especiarias e leve ao fogo. Ferva o suco, espere 20 minutos e depois despeje no recipiente preparado e enrole.

No espremedor

As donas de casa modernas podem preparar um suco saudável de tomate em um espremedor. Para isso eles vão precisar de:

• tomates - 4 kg;
• açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• sal - 0,5 colher de sopa. l.

Corte os tomates lavados em pedaços e coloque na parte superior do espremedor junto com o restante dos ingredientes. Despeje a água na tigela inferior. Mexa os tomates a cada 10 minutos, verificando ao mesmo tempo a presença de água na tigela inferior. Assim que todo o suco é liberado, ele é colocado no fogo, fervido e enrolado.

Autoclavado

Este dispositivo permite que você economize muito tempo na preparação de um delicioso e saudável suco de tomate. Serão necessários 15 kg de tomates maduros, que são bem lavados, cortados em pedaços e fervidos em uma panela até formar uma massa homogênea. Depois disso, a massa resultante é moída em uma peneira de cozinha e fervida novamente, após o que o suco pode ser enrolado e colocado em uma autoclave para posterior esterilização.A pressão é mantida em 3,2. Nessas condições, os bancos aguentam 15 minutos.

Receita com pimentão

Para girar 3 litros de um delicioso suco de tomate, você vai precisar de:

• tomates vermelhos maduros - 4 kg;
• pimentão - 0,6 kg;
• lavrushka - 1 peça;
• pimenta da Jamaica - 3 ervilhas;
• açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
• sal - 2 colheres de sopa. l.

Lave os tomates e os pimentões em um espremedor (retire as sementes do pimentão). Coloque as especiarias em um saco de pano e mergulhe em uma panela com suco. Assim que a massa ferver, adicione o açúcar e o sal e cozinhe por mais 15 minutos. e enlatados.

Com manjericão

Para cozinhar não apenas um suco de tomate saudável, mas também perfumado, você precisará de:

• tomates maduros - 5 kg;
• manjericão - 5 ramos;
• sal e açúcar a gosto.

Tomates lavados são passados por um espremedor ou moedor de carne, são adicionados manjericão, açúcar e sal. A mistura resultante é fervida durante 15 minutos. e enlatados.

Com aipo

Suco de tomate delicioso e incomum é feito com aipo. Para sua preparação, você precisará de:

• tomates maduros - 1 kg;
• aipo - 3 talos;
• pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• sal - 1 colher de sopa. l.

Corte os tomates lavados em 4 partes, pique o aipo em pedaços e passe tudo pelo espremedor. Adicione especiarias ao produto resultante, ferva tudo e despeje no recipiente preparado.

Suco de tomate com alho

Preparação útil, saborosa e incomum é obtida a partir dos seguintes ingredientes:

• tomates maduros de sua variedade favorita - 11 kg;
• canela - 3 colheres de chá;
• açúcar - 0,5 kg;
• sal - 170 g;
• dentes de alho - 6 unidades;
• vinagre - 275 ml;
• pimenta vermelha moída - ½ colher de chá;
• pimenta da Jamaica - 25 unidades;
• cravo - 5 botões;
• noz-moscada - a gosto.

Passe os tomates lavados no espremedor. Ferva o suco resultante, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Depois disso, adicione sal e açúcar, segure por mais 10 minutos e adicione o restante dos temperos. Após 15min. pode ser engarrafado e enrolado.

Mais armazenamento

Suco de tomate mantém suas propriedades e oligoelementos úteis por 2 anos. Deve ser armazenado em local escuro, fresco e com baixa umidade (por exemplo, em uma adega, porão ou despensa).

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