Receita para pepinos "A Bulgária está descansando": decapagem para o inverno com fotos e vídeos

Receita para pepinos "A Bulgária está descansando" agradará aos amantes de lanches doces. Cenouras e açúcar adicionam doçura ao prato acabado. Além disso, cenouras brilhantes e crocantes em conjunto com pepinos verdes são uma bela decoração para qualquer mesa de férias ou jantar em família. Tendo marinado durante o inverno, a anfitriã ficará feliz em tratar seus entes queridos e compartilhar com orgulho a nova receita.

Características do prato

Esta receita é interessante com um conjunto de produtos. Na versão usual, os pepinos são mais frequentemente fechados com tomate, pimentão e abobrinha. Há cenouras aqui. Dá ao prato acabado um sabor adocicado característico.Temperados com groselhas, cerejas e endro, exalam um agradável aroma açucarado.

Cálculo e preparação dos ingredientes necessários

Para preparar e obter uma peça de qualidade, você deve selecionar e preparar os componentes:

1. Para deixar os pepinos crocantes, é necessário usar variedades adequadas para conservação: as escuras com espinhas. Eles devem ser inteiros, não grandes, sem sinais de deterioração, densos.
2. As pontas devem ser cortadas das frutas.
3. Legumes são pré-embebidos em água por pelo menos 2, mas cerca de 5 horas é melhor.
4. Além disso, você precisa descascar as cenouras e as cebolas. Corte as cenouras em rodelas ou rodelas, as cebolas em rodelas.

Esterilização de recipientes

A esterilização é a chave para o sucesso da conservação. O recipiente deve ser bem lavado. Para esterilização, você pode escolher qualquer método conveniente:

• no forno;
• microondas;
• para um casal.

Métodos de cozimento da marinada

A receita culinária é extremamente simples: em uma certa quantidade de líquido drenado do frasco após o aquecimento, dissolva o açúcar granulado e o sal. É importante seguir rigorosamente a quantidade recomendada. Depois de ferver, a marinada está pronta, eles são despejados com legumes, pré-aquecidos em uma jarra.

Cozinhando pepinos passo a passo

A versão clássica inclui pepinos, cebolas e cenouras. Mas se desejar, pode ser diversificado com tomate, abobrinha, pimentão. A quantidade de açúcar granulado pode ser alterada dependendo das preferências de gosto da família.

Marinado

A quantidade de sal, açúcar e vinagre é apresentada para um recipiente de litro. Para cozinhar você precisa de:

• pepinos - 1,3 kg;
• cenoura - 1 unidade;
• sal - 7 g;
• endro, pimenta em grão;
• açúcar - 15g;
• vinagre - 30 ml;
• cebola.

Esquema de cozimento:

1. Lave os pepinos, deixe de molho em água por 2 horas.
2. Descasque as cenouras, cortadas em fatias compridas, do tamanho de pepinos.
3. Descasque a cebola e corte em rodelas.
4. No fundo de um recipiente limpo, coloque um ramo de endro, alguns grãos de pimenta, coloque pepinos e cenouras, alternando com as cebolas.
5. Despeje o líquido fervente no recipiente, deixe por um quarto de hora.
6. Escorra o líquido, ferva, despeje novamente pelo mesmo período de tempo.
7. A partir do líquido escorrido, ferva a marinada despejando sal e açúcar granulado nela.
8. Despeje o vinagre diretamente nos pepinos.
9. Despeje a marinada fervente, feche a tampa e vire. Cubra para se aquecer.

Enlatado com tomate

Cozinhar com tomate envolve um conjunto semelhante de componentes usando a quantidade de sal, vinagre e açúcar por litro de recipiente.

Esquema de cozimento:

1. Coloque endro e pimenta no fundo de um recipiente limpo.
2. Coloque os pepinos de molho por 5 horas em recipientes esterilizados, alternando com tomates, cenouras picadas e anéis de cebola.
3. Despeje o líquido fervente por um quarto de hora, escorra, ferva e despeje novamente.
4. Escorra o líquido resfriado, sal, adicione o açúcar, ferva.
5. Despeje o vinagre diretamente nos vegetais e despeje a marinada fervente.
6. Feche bem e vire para cobrir.

Salgado

Os métodos de salga são diferentes, mas são baseados na versão clássica. Requerido:

• pepinos - 1,7 kg;
• cenouras - alguns pedaços;
• cebolas - alguns pedaços;
• dill - 2-3 ramos;
• sal - 45 g;
• açúcar - 65g;
• vinagre - 55 ml.

Esquema de cozimento:

1. Coloque os pepinos demolhados em uma panela, trocando as cenouras e as cebolas picadas.
2. Despeje a quantidade indicada de açúcar, sal, despeje o vinagre.
3. Coloque as folhas de endro por cima, você pode adicionar folhas de groselha e cerejeira.
4. Despeje o líquido em temperatura ambiente, ajuste a prensa e deixe descansar por 3-4 dias.
5. Quando o tempo acabar, leve à geladeira.

Métodos de armazenamento de blanks em conserva

Pepinos preparados para armazenamento no inverno são armazenados dependendo do método de colheita. Enlatados em frascos e hermeticamente fechados são armazenados em condições ambientais. Pepinos em conserva são recomendados para serem armazenados no frio e escuro.

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