Pepinos infantis com ácido cítrico: receita de decapagem para o inverno com fotos e vídeos

Um grande número de donas de casa está engajada na preparação de conservas de inverno. Na maioria das vezes, eles rolam pepinos em conserva para o inverno. Existem algumas receitas para fazer esse aperitivo. No entanto, uma receita difere das outras porque usa ácido cítrico em vez de vinagre. Por causa disso, os picles para bebês têm um sabor agridoce que os distingue dos picles comuns.

Esterilização de recipientes

Antes de preparar a preservação com picles, você precisa começar a preparar os potes em que eles serão fechados. Existem várias maneiras básicas de preparar recipientes para rodadas.

Tratamento a vapor

Praticamente toda dona de casa conserva vegetais em potes que foram cozidos no vapor. Para fazer isso, uma pequena panela é preenchida com água e colocada em um fogão a gás. A parte superior da panela é coberta com uma peneira de metal, que é instalada para colocar o recipiente sobre ela. Quando a água começa a ferver, uma jarra é colocada de cabeça para baixo na peneira. Nesta posição, deve ser esterilizado por 20 minutos, após o que outro frasco é colocado em seu lugar.

Forno

Muito menos frequentemente fornos a gás são usados para esterilizar recipientes. Para processar os frascos dessa maneira, eles precisam ser colocados em um forno aquecido por 10 minutos. Antes de processar, recomenda-se encher o recipiente com um quarto de água.

Processamento de tampas de costura

Na maioria das vezes, tampas de rosca especiais são usadas para embrulhar vegetais, que também precisam ser esterilizados antes do uso.Para fazer isso, eles devem ser fervidos em água por 20 minutos. Retire-os da água quente com muito cuidado. Para isso, é recomendável usar pinças para não se queimar acidentalmente.

receita clássica

Depois de preparar o recipiente e as tampas de costura, você pode começar a cozinhar a torção. Muitas vezes, uma receita clássica é usada para criar esse aperitivo. Neste caso, você precisará dos seguintes ingredientes:

• kg de pepinos;
• endro;
• folha de rábano;
• duas cabeças de alho;
• duas pimentas;
• folha de louro;
• folha de groselha.

A marinada é preparada com os seguintes ingredientes:

• litro de água;
• 100 g de sal;
• 200 g de açúcar;
• 70g ácido cítrico.

A preparação da conservação para o inverno começa com a preparação dos ingredientes mais importantes. Recomenda-se usar pepinos pequenos que possam caber em uma jarra sem problemas. Eles são marinados inteiros, então você não precisa cortá-los em pedaços. Antes de girar, todos os pepinos são embebidos em água por várias horas.

Enquanto os pepinos estão de molho, você pode começar a preparar todos os outros ingredientes. O alho é descascado e cortado em vários pedaços pequenos. Então você precisa preparar a pimenta. É cortado em vários pedaços para que todas as sementes possam ser removidas. Depois disso, a pimenta, juntamente com o alho, rábano, endro, louro e groselha, são colocados em frascos.

Quando todos os ingredientes forem colocados em recipientes de costura, você deve começar a criar a marinada.

Preparar é bem simples. Para fazer isso, uma pequena panela é preenchida com água, à qual é adicionado sal com açúcar e ácido cítrico. O líquido é levado a ferver e aquecido em fogo baixo por cerca de 25 minutos. Depois disso, todos os potes de legumes são preenchidos com ele. Após 10 minutos, a marinada é drenada dos frascos, fervida novamente e despejada novamente. Após a conservação, os potes com picles são levados para o porão para posterior armazenamento.

Conclusão

Se uma dona de casa não conservou pepinos antes, ela terá que se preparar com antecedência para tal trabalho. Para fazer isso, você deve estudar os métodos básicos para preparar pepinos infantis com ácido cítrico e escolher a receita mais adequada.

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