Como congelar pêssegos para o inverno em casa no freezer fresco

Pêssegos são amados por muitos, porque essas frutas têm um sabor incrivelmente agradável e aroma delicado. Esta é uma verdadeira despensa de vitaminas e nutrientes. Para poder sentir o excelente sabor dessas frutas na estação fria, você pode estocá-las para uso futuro. Uma das maneiras mais convenientes é o congelamento. Como congelar pêssegos para o inverno? Você pode fazer de diferentes maneiras, é fácil e rápido. Devidamente congeladas e conservadas, as frutas serão uma ótima pedida para o inverno.

Este espaço em branco pode ser usado no futuro para fazer sobremesas, bem como recheio para assar. Fatias perfumadas serão um ótimo complemento para vários cereais na dieta de adultos e crianças. Eles são deliciosos sozinhos.

Características de congelamento de pêssegos para o inverno

Pêssegos são frutas muito delicadas e podem ser facilmente danificadas. Portanto, eles devem ser manuseados com cuidado na preparação para o congelamento.

Para evitar a oxidação da polpa e seu escurecimento, os pêssegos são mergulhados por vários minutos em uma solução ácida. Fatias preparadas de frutas maduras podem ser colocadas em uma solução fraca de ácido cítrico (uma colher de chá incompleta por litro de água é adicionada). Nesse caso, eles não escurecerão durante o armazenamento.

Também é preparado de forma bastante simples: a partir de suco de limão e água a uma temperatura de cerca de 15 graus. Adicionar 4 colheres de sopa de suco será suficiente para um litro de água.

Deve-se notar que essas frutas absorvem odores com muita facilidade, por isso os sacos devem ser herméticos e, durante o armazenamento, as frutas não devem ser colocadas próximas a produtos que tenham odor forte (peixe, carne, frutos do mar).

Também vale a pena pensar onde as frutas serão usadas no futuro. Dependendo disso, a porção do pacote pode ser maior ou menor.

Seleção e preparo de frutas

Os pêssegos a serem congelados devem ser cuidadosamente selecionados. Os frutos devem estar moderadamente maduros, sem danos e vestígios de podridão. É imperativo lavar as frutas, mesmo se você planeja colhê-las sem casca.

Frutas inteiras congeladas de preferência pequenas. É melhor cortar frutas grandes em pedaços - isso economizará espaço no freezer. Frutas maduras não precisam ser congeladas inteiras ou em fatias, mas formam um excelente purê de frutas que também pode ser armazenado com sucesso no freezer.

Os pêssegos devem primeiro ser lavados com cuidado e deixados secar naturalmente ou sequem com uma toalha.

Receitas para congelar pêssegos em casa

Congelar é uma ótima maneira de armazenar frutas e legumes. Além disso, é rápido e conveniente. No entanto, você pode congelar frutas de várias maneiras. A seguir, falaremos sobre as receitas mais populares.

Pêssegos inteiros com caroço

Esta é a maneira mais rápida de congelar, pois nenhum processamento adicional é necessário além de lavar e secar.

Para congelar inteiro com o caroço, cada pêssego preparado deve ser embrulhado em papel, colocado em um saco para que as frutas não se esmaguem e enviado ao freezer.

Toalhas de papel secas são ótimas para embrulhar frutas.

Deve haver espaço suficiente no freezer para tal vazio.

Fatias sem pele

Ao congelar pêssegos descascados na geladeira, eles devem ser lavados e descascados. Para fazer isso, as frutas são escaldadas por 20 a 30 segundos em água fervente. Em seguida, você precisa remover a pele da fruta e cortá-la em fatias. Depois disso, os pêssegos preparados são secos, cuidadosamente dobrados em sacos plásticos e enviados para congelar no freezer.

Com pergaminho

Para congelar adequadamente os pêssegos com pergaminho, você deve primeiro lavar, descascar e, se desejar, descascá-los. Para fazer isso, você precisa fazer cortes na forma da letra “X” nos pêssegos e colocá-los em água fervente por trinta segundos. Depois disso, retire as frutas e coloque-as em água gelada.

Em seguida, corte a fruta em pedaços manejáveis, retire o caroço e corte-os em fatias. Em seguida, espalhe as fatias no pergaminho para que não se toquem, cubra com outra folha de pergaminho por cima e leve ao freezer.

Esta forma de congelar também requer muito espaço no congelador.

Peach Bulk

Você pode congelar pêssegos soltos com a casca ou pode removê-los se desejar. Não afetará o sabor do produto. Se houver o desejo de remover a pele, a fruta lavada deve primeiro ser colocada em água fervente por 15 a 20 segundos e depois em água fria, após o que a pele será fácil de remover.

Em seguida, você precisa dividir a fruta em metades ou fatias menores. Para evitar o escurecimento durante o processo de congelamento, a peça de trabalho é colocada brevemente em água com a adição de uma pequena quantidade de suco de limão ou ácido cítrico.

Em seguida, as frutas são retiradas da água, secas adicionalmente e colocadas em qualquer prato raso coberto com papel alumínio ou papel manteiga. Pêssegos não devem se tocar. Nesta forma, as frutas são enviadas ao freezer por 3-4 horas para pré-congelamento.

Depois disso, eles são colocados em sacos ou outros recipientes e enviados para armazenamento a longo prazo no freezer.

Com açúcar

Normalmente, essa preparação é mais usada para assar confeitaria doce, por isso é melhor pré-cortar os pêssegos em fatias convenientes. Para este método de congelamento, os pêssegos preparados são colocados em um saco ou recipiente, cobrindo a fruta com açúcar. Os recipientes de armazenamento são preenchidos na altura correta, bem fechados e colocados no freezer.

Você pode congelar frutas desta forma imediatamente, sem pré-tratamento no freezer.

Em calda

Para congelar em calda, você pode usar pêssegos ligeiramente maduros e aqueles que soltaram suco. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

frutas;
açúcar;
água.

Xarope doce deve ser feito primeiro. Para fazer isso, tome 350-400 gramas de açúcar para cada 600 ml de água. A água é fervida, o açúcar é bem mexido nela até dissolver completamente.

A calda levemente resfriada é derramada sobre as frutas colocadas em um recipiente. Nesse caso, o uso de sacolas plásticas seria inadequado.

O branco é deixado em repouso por 1-2 horas para molhar a fruta, e então é congelado no freezer.

É importante não encher o recipiente até a borda com calda para evitar derramar.

Purê de Pêssego

Para preparar um purê de frutas saudável e saboroso, os pêssegos devem primeiro ser descascados. Em seguida, a pedra é removida, cortada em pedaços e triturada com um liquidificador.

Açúcar pode ser adicionado a gosto ou deixado de fora, se desejado. Neste caso, será completamente natural. O purê preparado é distribuído em recipientes. Eles são bem fechados e enviados para o freezer.

O purê pode ser pré-colocado em formas de gelo e congelado. Em seguida, os cubos acabados de purê de batatas são colocados em um saco selado e congelados. Esses cubos são uma adição maravilhosa à comida do bebê durante a estação fria.

Mais armazenamento

Não basta congelar este produto delicado, é importante seguir as regras para o seu armazenamento.

Se as regras de congelamento forem seguidas, os pêssegos não escurecerão durante o armazenamento e continuarão a ter uma aparência e sabor agradáveis.

Se a temperatura na câmara for de 9 a 12 graus, você pode armazenar frutas congeladas por 6 meses. Em temperaturas abaixo de 12 graus, as frutas congeladas são armazenadas por pelo menos 9 meses. Certifique-se de que há espaço suficiente no freezer para os espaços em branco.

Como descongelar pêssegos

As frutas congeladas devem ser descongeladas para uso posterior.

Quando descongeladas adequadamente, as frutas mantêm seu sabor e forma. Descongele os pêssegos aos poucos, em temperatura ambiente ou na prateleira da geladeira.

Quanto mais lento o processo, melhor a aparência da fruta na versão final. Nunca descongele em água quente ou forno de microondas - isso não só piorará a aparência do produto, mas também destruirá a maioria das vitaminas armazenadas.

Pêssegos congelados podem ser usados em uma variedade de sobremesas ou simplesmente consumidos.