Como congelar abobrinha para o inverno em casa fresca no freezer

Durante a temporada de verão, o corpo pode obter vitaminas e minerais suficientes de frutas e vegetais frescos. Com o início do tempo frio, recomenda-se congelar uma certa quantidade de vegetais frescos da horta para poder receber todos os nutrientes a qualquer momento. Abaixo estão informações detalhadas sobre como congelar abobrinhas deliciosas e saudáveis para o inverno, quais opções de receitas estão disponíveis e como armazenar adequadamente os espaços em branco.

Posso congelar abobrinha

Antes de começar a estocar, os proprietários de seus próprios jardins, em primeiro lugar, se perguntam - a abobrinha é adequada para congelar? Faz sentido armazená-lo no freezer, esperando que não perca as vitaminas que contém?

Recomenda-se que a abobrinha seja congelada para o inverno se você quiser ter vegetais em conserva durante a estação fria, cujas propriedades benéficas não podem ser comparadas com produtos enlatados ou importados que são oferecidos nas prateleiras das lojas .

Afinal, somente frutas cultivadas por conta própria podem ter certeza de que não contêm conservantes, nitratos e outras substâncias nocivas que são adicionadas aos vegetais e frutas durante a produção industrial.

E congelar é uma ótima maneira de conservar alimentos 100% naturais para que você possa comê-los em qualquer época do ano.

Como escolher legumes para colher no inverno

Para poder comer de forma saudável e saborosa no inverno, você precisa escolher os vegetais certos para congelar. Ao colher, todas as frutas devem ser divididas em duas categorias - aquelas que são melhor consumidas agora, frescas, e aquelas que são adequadas para congelar no inverno.

Para armazenamento no congelador, abobrinha jovem ou abobrinha serão as mais bem sucedidas. Recomenda-se escolher frutas leves de tamanho pequeno - mais tarde, ao preparar um vegetal congelado, elas ficarão melhores - para abobrinhas muito grandes, o meio começará a ferver e a pele ficará dura e seca.

Abobrinhas pequenas congeladas cozinham uniformemente e mantêm o sabor.

Abobrinha não é considerada uma opção muito boa para congelar no inverno - essas frutas contêm muito líquido, o que não é adequado para armazenamento em baixas temperaturas. Abobrinha com a menor quantidade de líquido é adequada para congelamento - então os vegetais cozidos não ficarão duros e manterão seu bom gosto. Recomenda-se escolher abobrinhas com casca fina e sementes pequenas.

Preparando a geladeira

A geladeira não precisa ter um cuidado especial antes de colocar abobrinha, mas, no entanto, para preservar o melhor sabor dos vegetais, você deve seguir algumas recomendações:

Retire do freezer ou de um edema separado onde a abobrinha será armazenada, todos os produtos que emitem odores fortes. Se os sabores forem misturados por muito tempo, isso afetará o sabor, portanto, para preservar o sabor puro das frutas, recomenda-se armazená-las separadamente de outros produtos.
Coloque o freezer em temperatura baixa para criar o efeito de congelamento de estresse (este método preserva o sabor e as vitaminas da abobrinha). Para o congelamento primário, a abobrinha deve ser enviada para o compartimento “Fast / Super freeze” ou definir a temperatura mais baixa na câmara comum e aumentá-la para o normal após um certo período de tempo.
Outro ponto importante é a preparação dos recipientes nos quais os vegetais serão armazenados. As sacolas plásticas são consideradas a melhor opção, das quais é necessário retirar o ar o máximo possível (isso permitirá que os vegetais durem mais).

Maneiras de congelar abobrinha em casa

Abaixo estão algumas das maneiras mais populares de congelar abobrinha para o inverno, mantendo seu bom sabor doce e todas as suas qualidades úteis.

Anéis de abobrinha frescas congeladas

Na verdade, não há uma única opção sobre como congelar abobrinha corretamente para o inverno. A cozinha moderna conhece várias maneiras, e a escolha de uma delas depende das intenções na preparação dos vegetais congelados e, claro, das preferências individuais.

Uma das opções mais populares para armazenar abobrinha no freezer é congelar um vegetal cortado em anéis.

Esta opção será conveniente para cozinhar mais pratos com abobrinha (por exemplo, acompanhamentos fritos ou caçarolas) e fácil de executar.

Instruções passo a passo:

Corte os legumes lavados e bem secos em rodelas, cuja espessura deve variar entre um centímetro e meio e meio.
Coloque os anéis em um prato pré-preparado (recomenda-se cobri-lo com filme plástico ou um saco para evitar que os legumes congelem para os pratos).
Se você planeja congelar muitas abobrinhas, elas são dispostas em várias camadas, separadas umas das outras por polietileno, para que as frutas não congelem juntas.
Coloque o prato no freezer. Recomenda-se usar o congelamento "estresse".
Depois que os legumes estiverem congelados, retire-os do prato e transfira-os para um saco ou recipiente separado para armazenamento.

Cortado

Congelar abobrinha com cubos não é mais difícil do que congelar com anéis. A diferença fundamental está apenas na forma de cortar legumes - para esse método, eles devem ser cortados em pequenos cubos de tamanhos iguais (1,5 a 2 centímetros). O armazenamento para este tipo de congelamento é recomendado em porções, pois os cubos pequenos serão difíceis de separar uns dos outros para adicionar aos pratos.

Com legumes e arroz

Uma opção para preparar um prato de abobrinha no freezer é congelar a mistura de vegetais com arroz. Assim, trata-se de um acompanhamento pronto que não precisa de ingredientes adicionais - é perfeito para carnes ou como um prato de dieta independente.

Método de cozimento:

Prepare legumes: cebola, cenoura, abobrinha, tomate. Corte em cubos do mesmo tamanho.
Sua a mistura de legumes em uma panela com azeite. Tempo de fervura - cerca de meia hora, em fogo baixo. Adicione sal, pimenta e temperos a gosto.
Mexa os legumes cozidos com arroz cozido. Resfrie o ensopado e distribua-o em recipientes separados, depois envie para congelar.

Com verdes

Para preservar melhor o sabor da abobrinha fresca e dar um charme especial, você pode congelar legumes com ervas frescas. O método de cozimento não é muito complicado - tudo é feito da mesma maneira que o congelamento convencional com anéis. A única diferença é que antes de enviar o vegetal para o freezer, ele deve ser polvilhado com ervas (de preferência endro, esta é a combinação mais bem sucedida para cozinhar).

Para comida de bebê

De abobrinha você pode preparar comida para o inverno para uma criança - feita independentemente de vegetais da horta, ela ficará mais saborosa e saudável do que as compradas em lojas.Para preparar a comida do bebê, a abobrinha picada é moída no liquidificador e despejada em formas de gelo.

Nesta forma, o vegetal é enviado para congelamento primário, após o qual as formas resultantes devem ser dobradas em porções e armazenadas no freezer. Para uma dose, dois ou três cubos serão suficientes para uma criança.

Abobrinha frita congelada

Outra maneira popular é congelar abobrinhas fritas prontas. Nesse caso, o prato só precisará ser reaquecido no micro-ondas antes do consumo. Antes de fritar, a abobrinha deve ser tratada com os temperos necessários (sal, pimenta) e enrole os dois lados na farinha. Após a fritura, devem ser resfriados e em seguida encaminhados ao freezer, separando cada camada de vegetais com polietileno.

Abobrinha ralada e purê de abobrinha

Congelar abobrinha ralada envolve o uso de todas as frutas, independente do tamanho e quantidade de líquido nelas.

Antes de cozinhar, retire todas as sementes grandes e duras e retire a casca das frutas grandes (é aceitável em abobrinhas jovens). Os vegetais são esfregados em um ralador grosso e a umidade é removida de toda a polpa resultante antes de ser congelada. O purê de abobrinha é congelado da mesma forma, e outros vegetais de raiz são adicionados a ele, como cenoura ou abóbora.

Temperatura e prazo de validade

A principal regra de armazenamento é que as abobrinhas congeladas não devem ser retiradas do freezer por muito tempo e depois enviadas para lá novamente. As quedas de temperatura são altamente indesejáveis, caso contrário, o vegetal perderá seu sabor e propriedades úteis. A temperatura ideal para armazenamento permanente é entre 10 e 20 graus Celsius. Prazo de validade - não mais de 10 meses.

Regras para descongelar abobrinha

Para que a peça de trabalho descongele corretamente, ela é colocada em temperatura ambiente.Não é recomendado colocar imediatamente legumes congelados em um fogão quente - o gelo congelado se transformará em água, o que afetará o sabor e a qualidade do prato. A exceção é o ensopado de legumes, que é adequado para cozinhar em fogo brando até sair do congelador.