Como congelar melancia para o inverno e é possível em casa no freezer

A melancia é uma fruta grande e doce que muitas pessoas gostam. Infelizmente, o período em que você pode apreciá-lo com vontade é curto, enquanto é muito agradável comer um pedaço de polpa de melancia suculenta em uma noite fria de outono ou cozinhar uma deliciosa sobremesa de melancia para a festa de Ano Novo. Hoje existe uma maneira simples e eficaz de agradar a si mesmo, mantendo o sabor e o aroma do verão passado na geladeira por muito tempo. Algumas dicas úteis sobre como congelar melancia para o inverno serão muito úteis e úteis para as donas de casa.

É possível congelar melancia para o inverno

Claro que você pode congelar uma melancia, mas para não se decepcionar com o resultado, você precisa conhecer algumas sutilezas do processo.Como a melancia é composta em grande parte por água, quando congelada, destrói as delicadas fibras da polpa. Após o descongelamento, essa baga perde seu sabor e forma original, transformando-se em água insípida ou em uma geléia feia. Portanto, a melancia congelada não é usada como prato independente, mas é ótima para fazer coquetéis, smoothies, decorar sobremesas frias.

É por isso que você pode encontrar críticas positivas e negativas sobre seu congelamento. Se tudo for feito corretamente, será possível não apenas surpreender os convidados e a família oferecendo um mimo inesperado, mas também preservar as propriedades benéficas de uma grande fruta listrada.

Guarde a melancia na geladeira por no máximo 12 meses.

Importante: o armazenamento a longo prazo prejudica significativamente o sabor da fruta listrada - o açúcar simplesmente congela sob a influência de baixas temperaturas

É melhor comê-lo o mais tardar 2 meses após o congelamento. Embora existam dados sobre o uso do produto após 8 e até 12 meses de armazenamento.

Recursos de congelamento

Lembre-se que quando congelado, o produto expande bastante e absorve rapidamente os odores. É por isso que os pedaços de polpa devem ser colocados soltos e armazenados em embalagens bem fechadas.

Antes do armazenamento, a polpa deve ser completamente descascada e livre de sementes. Os recipientes de vidro não são usados para armazenar a polpa; sob a influência da umidade em expansão e das baixas temperaturas, esses recipientes podem estourar.

Como escolher o produto certo

Para congelar use a polpa de frutas maduras. Determine a maturação do talo (deve estar seco). A melancia deve estar inteira, sem rachaduras, amassados, com uma pele densa e brilhante.Quando tocada, uma fruta madura faz um som maçante, se tal baga for levemente espremida, um leve estalo é ouvido, a coincidência de todos os critérios de seleção é uma garantia quase completa de comprar uma melancia totalmente madura e saborosa.

Preparando a geladeira

Como a melancia absorve perfeitamente os odores, como a maioria das frutas e legumes, antes de congelar a longo prazo, o freezer deve ser desconectado da rede e lavado cuidadosamente (você pode usar sabão em pó, detergente). Lave as prateleiras e recipientes de armazenamento, o interior do freezer e a porta do freezer. Depois disso, ele precisa ser seco e arejado.

Em seguida, prepare o número necessário de sacos de congelação ou recipientes de plástico com tampas bem ajustadas.

Maneiras de congelar melancia em casa

Existem várias receitas para congelar a polpa de melancia. A seleção inclui os mais deliciosos deles.

Inteiro no freezer

Este método de armazenamento não é adequado para melancia. Sob a influência do frio, a polpa dentro da melancia se transforma em uma massa gelatinosa pouco apetitosa. Não é adequado para fazer sobremesas, o sabor e a aparência de tal produto podem estragar muito o clima.

Se a casa tiver uma despensa fria ou porão com temperatura constante não superior a +10 ° C e não inferior a +2 ° C, você pode manter a melancia fresca e suculenta simplesmente armazenando-a e virando ocasionalmente acabou. Nesse caso, as frutas devem ser armazenadas de forma que não se toquem e sejam separadas dos demais produtos destinados ao armazenamento.

Fatias de polpa de melancia congelada

Preparar cubos de melancia congelados é fácil, eles podem ser usados sozinhos ou como base para outras opções de armazenamento de melancia para o inverno. Etapas de trabalho:

A fruta selecionada é bem lavada e seca.
Melancia é descascada de casca verde e sementes, a polpa é cortada em pequenos pedaços, que são colocados em uma assadeira limpa ou tábua de cortar para que fiquem separados um do outro.
A assadeira é colocada no freezer; após o congelamento completo, os pedaços são cuidadosamente retirados e colocados em sacos de congelação, dos quais, após o enchimento, o ar é cuidadosamente retirado e bem amarrado ou selado com uma máquina especial.
Para facilitar a remoção dos cubos de melancia congelados, a superfície da assadeira ou tábua é pré-coberta com filme plástico. Muitas vezes, recipientes de plástico apertados são usados para armazenamento.
O recipiente de armazenamento escolhido não deve ser preenchido com pedaços de polpa de melancia, pois ela se expande quando congelada.

Suco de frutas, xarope de açúcar pode ser adicionado aos pedaços de frutas preparados desta forma. Aliás, um pedaço de melancia congelado é um excelente tônico para a pele, muitas mulheres usam com prazer para preservar e manter a própria beleza.

Com açúcar

Neste caso, a polpa de melancia é preparada, como na receita anterior, e polvilhada com açúcar antes de congelar na proporção de 200 gramas de açúcar granulado por 1 quilo de polpa de melancia. Pedaços de melancia são rapidamente congelados e depois colocados em recipientes de armazenamento. A julgar pelos comentários e experiência pessoal, a polpa preservada dessa maneira permanece mais saborosa.

Suco de melancia congelado

Muitas donas de casa preferem manter suco de melancia congelado ou purê de melancia para o inverno. É ótimo para fazer geleias, adicionadas a smoothies de frutas ou coquetéis.Para fazer o purê, a polpa é polvilhada com açúcar a gosto e batida no liquidificador. Em seguida, despeje em formas de gelo.

Depois de completamente congelados, os cubos de purê de melancia são dispostos em recipientes de armazenamento.

Ao preparar o suco, a polpa é furada com um liquidificador sem adição de açúcar, depois espremida em várias camadas de gaze. O suco pronto é despejado em moldes para congelamento e, em seguida, o suco congelado é colocado em um recipiente de armazenamento.

Cubo em calda

Os gulosos preferem congelar a polpa de melancia em calda de açúcar. Para fazer isso, a polpa de melancia em cubos é congelada, após o congelamento, os cubos são colocados em recipientes de armazenamento e despejados com calda de açúcar fria. Dado que o líquido expande quando congelado, deve-se deixar espaço livre no recipiente, pelo menos 15% do volume do recipiente.

Congelamento da polpa em suco de frutas

Pedaços de melancia congelados preparados são colocados em recipientes de armazenamento e despejados com suco de frutas. Para isso, sucos de laranja, abacaxi e outros que não sejam muito ácidos são adequados.

Armazenar e descongelar melancia

Para o armazenamento, é necessário selecionar recipientes porcionados, pois a polpa de melancia não pode ser descongelada e recongelada. Não use micro-ondas para descongelar. O produto é descongelado lentamente, primeiro na prateleira do refrigerador e depois em temperatura ambiente. Após o descongelamento, o produto deve ser utilizado em até 2 dias.

Frutas e frutas de congelamento rápido estão se tornando cada vez mais populares. Este método simples e fácil de armazenamento a longo prazo permite que você obtenha uma parte significativa das substâncias e vitaminas úteis contidas nos generosos presentes do verão no inverno.