"Jardim em uma jarra" para o inverno: receitas para conservação em casa com fotos e vídeos

"Jardim em uma jarra" é uma preparação na qual vários vegetais são marinados ao mesmo tempo. Nesse caso, você pode usar vários ingredientes, experimentando sabores. Existem muitas receitas de "Jardim em uma jarra" para o inverno.

Características de cozinhar "Jardim em uma jarra"

Ao preparar o "Jardim em Banco" é necessário levar em consideração as seguintes características:

• Legumes devem ser consumidos para que amadureçam mais ou menos ao mesmo tempo. Por exemplo, em junho, pepinos e tomates não devem ser enrolados. É melhor fazer isso no final de julho, quando os tomates estiverem maduros.
• Você precisa colocar mais vegetais na jarra, cujo sabor você gosta mais - abóbora, tomate, pepino.
• Pimenta precisa ser adicionada um pouco para dar um cheiro.
• Você pode enrolar em potes de 1, 2 e três litros.

O resto é preparado da mesma forma que todos os legumes em conserva.

Seleção e preparo dos ingredientes

Ao escolher e preparar vegetais, considere as seguintes recomendações:

• Pepinos devem ser jovens. A variedade deve ser destinada à conservação. Não coma alface.
• Os tomates são desejáveis para tomar firmes, pequenos, sem danificar a pele. Eles devem estar bem maduros, mas não muito maduros.
• Squash pode ser tomada em qualquer tamanho. Mas os legumes pequenos são mais saborosos e crocantes.
• Recomenda-se cortar a cebola em meias argolas, mas você também pode cortá-la em cubos.
• Repolho não deve ser muito picado, pois suas partículas flutuarão na marinada. É melhor dividi-lo em várias partes. Você pode usar brócolis.
• Pimentas podem ser cortadas em meias argolas ou tiras. Você pode levar pimentões verdes, vermelhos e amarelos.
• As cenouras devem ser cortadas em tiras finas. Se forem grossos, podem não marinar bem.

Você também pode usar outros vegetais como feijão verde, abobrinha e outros.

As melhores receitas de picles em casa

Você pode cozinhar "Garden in a Bank" de acordo com várias receitas. Para tornar a preparação saborosa, cada dona de casa pode experimentar as proporções de vegetais a seu critério.

Receita de inverno fácil

Para este espaço em branco "Jardim em um banco" você vai precisar de:

• pimenta doce;
• arco;
• cenoura;
• pepinos;
• tomates pequenos;
• abobrinha;
• couve-flor.

Você pode levar vegetais em qualquer proporção.

Primeiro, a cebola picada em meias argolas é colocada em uma jarra, depois - abobrinha picada, depois - cenouras em cubos, pepinos, vários tomates, pimentões e couve-flor. E você pode jogar os ingredientes aleatoriamente na jarra. Isso não afetará o sabor, mas a aparência da preservação será pior.

Para um frasco de 1 litro de marinada, você precisa tomar 500 ml de água, ferver e adicionar 1 colher de sopa. eu. sal e 1,5 colheres de sopa. eu. Saara. Despeje os legumes sobre eles, pasteurize por 15 minutos e, no final, despeje 2 colheres de sopa. eu. vinagre.

Sem esterilização

Legumes marinados em uma jarra podem ser preparados sem esterilização. Para esta receita você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• tomates, pepinos e outros vegetais;
• cebola e alho;
• endro;
• folha de louro;
• pimenta.

Para marinada por frasco de litro - 1 colher de sopa. eu. sal, 1,5 colher de sopa. eu. açúcar, 2 colheres de sopa. eu. vinagre. Ao usar recipientes maiores, a quantidade de ingredientes deve ser aumentada.

Os frascos devem ser cuidadosamente lavados e esterilizados. As tampas precisam ser preenchidas com água fervente e fervidas. Lave os legumes, deixe-os inteiros ou pique um pouco. No fundo do frasco, coloque o endro, a folha de louro, a pimenta, depois - rodelas de cebola picada e alho inteiro.

Depois disso, adicione os legumes em qualquer ordem.Despeje água fervida sobre eles e deixe por 10 minutos. Em seguida, escorra o líquido e ferva novamente, despeje em uma jarra. Novamente, insista, escorra a água, ferva e adicione os ingredientes para a marinada. Despeje a marinada pronta em um frasco e enrole com tampas esterilizadas.

Pastelões variados, pepinos e tomates

Para preparar esse twist você vai precisar de:

• squash;
• pepinos;
• tomates;
• alho;
• arco.

A marinada é preparada com a mesma tecnologia das receitas acima. Você pode cozinhar o prato com e sem esterilização.

Pepinos com cebola

Esses pepinos são um excelente aperitivo que pode ser servido com batatas de qualquer forma e cereais. Requer os seguintes ingredientes para fazê-lo:

• 5 kg pepinos;
• 500g de cebola;
• molho de salsa;
• 500ml de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. sal e açúcar;
• 100g vinagre;
• qualquer tempero.

Descasque e pique a cebola. Lave os pepinos, corte em fatias. Misture os pepinos com as cebolas, adicione as verduras picadas e deixe por uma hora para que os vegetais liberem suco. Despeje o óleo vegetal em um caldeirão profundo, adicione especiarias, sal e açúcar, despeje o vinagre. Em seguida, adicione os pepinos.

Deixe ferver e cozinhe um pouco para que os legumes mudem de cor. Em seguida, distribua em potes e enrole.

De pepinos e tomates

Para enlatar de acordo com esta receita, você deve levar uma quantidade igual de pepinos e tomates. Legumes devem ser de tamanho médio, então são melhor esterilizados, cabem mais em um pote.

Coloque os ingredientes picados no fundo de um recipiente de três litros - uma cebola média, uma cenoura pequena, um quarto de pimentão, 4 dentes de alho, salsa a gosto. Cubra com pepinos e tomates.

Despeje 3 colheres de sopa em uma jarra cheia. eu. sal e 4 colheres de sopa. eu. açúcar granulado, despeje a água, cubra com uma tampa e envie para um recipiente para pasteurização. Após 15 minutos, retire rapidamente a tampa e despeje 6 colheres de sopa. eu. vinagre, enrole o frasco.

De legumes com frutas

Maçãs, melancia combinam bem com legumes de verão em uma jarra, você também pode experimentar com pêssegos. Outras frutas não são recomendadas para adicionar aos giros.

Antes de enrolar o branco, você precisa ter certeza de que a variedade de maçãs é adequada para decapagem - algumas delas são proibidas de serem enlatadas.

As frutas devem ser picadas e adicionadas a uma jarra de legumes. Eles devem ser usados um pouco, apenas para dar sabor. Caso contrário, a preparação ficará muito doce.

De abóbora com repolho

Para uma jarra de três litros, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• 2 kg de abóbora;
• 1kg de repolho;
• 1 litro de água;
• 100g de açúcar;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 100ml de vinagre;
• 100 ml de óleo de girassol.

Ferva água em uma panela e jogue os legumes nela para que cozinhem bem no vapor. Em seguida, encharque-os com água fria e envie-os para frascos pasteurizados. Na água em que os legumes foram cozidos, dissolva o açúcar e o sal, adicione o azeite e o vinagre. Despeje a marinada preparada em frascos.

Além disso, a partir dos ingredientes acima, você pode preparar um picles para o inverno. Para fazer isso, coloque os legumes frescos em uma jarra, adicione o restante dos ingredientes, despeje água fria sobre ela e cubra com uma tampa de nylon.

Prato de legumes com couve-flor

Você também pode conservar vegetais com couve-flor. Preparado da mesma forma que na receita acima, mas, exceto abóbora e repolho, você pode adicionar outros ingredientes.

Bagas variadas marinadas

Para cozinhar em uma jarra de dois litros, pegue:

• frutas e bagas a gosto - 1,5 kg;
• qualquer tempero;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre;
• 1 litro de água e 300 g de açúcar para calda.

Coloque os temperos no fundo do pote e depois as frutas. Prepare a calda de açúcar dissolvendo o açúcar em água quente. Despeje as frutas sobre eles e adicione o vinagre. Feche os frascos com tampas.

Armazenamento

Blanks podem ser armazenados por até 3 anos em local fresco e escuro. Ideal para guardá-los na adega ou na geladeira.

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