Maçãs em conserva: receitas para cozinhar para o inverno em casa com fotos

A maçã é uma das frutas mais amadas e numerosas do mundo. Eles são muito populares entre os anfitriões. Essas frutas são boas não apenas frescas, mas também preservadas para o inverno, em particular, em conserva. Muitas pessoas adoram o sabor picante de tais frutas. Este é um ótimo complemento para sua mesa de inverno. Eles complementam perfeitamente o sabor das aves, carnes. Frutas perfumadas são boas por si só.

Quais são as características na preparação de maçãs em conserva?

Características de cozinhar maçãs em conserva para o inverno

Esta fruta, apesar de sua aparente simplicidade, ainda possui algumas características que você precisa conhecer:

• você precisa escolher maçãs pequenas para que elas passem facilmente no gargalo de uma jarra de vidro;
• você pode conservar frutas pequenas em potes inteiros;
• para este método de colheita, você precisa selecionar frutas inteiras sem danos. Eles não devem ter buracos de minhoca ou manchas. Você pode conservar maçãs grandes cortando-as em fatias;
• fruta deve ficar firme.

Frutas muito maduras não são adequadas para decapagem.

Seleção e preparação do produto antes de iniciar o processo

Você precisa lavar bem as frutas, depois deixá-las secar ou enxugá-las com uma toalha.

Rabos de cavalo podem ser removidos ou deixados conforme desejado.

Se for para conservar frutas de variedades azedas, então mais açúcar é adicionado à marinada do que às doces.

Receitas de maçã em conserva em casa

Há muitas maneiras de marinar. A seguir, falaremos sobre os mais populares.

Receita fácil

Frutas descascadas e picadas são derramadas com água fervente, colocadas em copos esterilizados e despejadas com marinada simples quente. É preparado de forma muito simples: para 2 litros de água, você deve levar dois quilos dessas frutas e um quilo de açúcar. Os bancos são selados imediatamente.

Inteiro em lata

Pegue pequenas frutas, as chamadas maçãs do paraíso também são boas.

A receita passo a passo é a seguinte:

1. Frutas preparadas são perfuradas com um espeto ou faca afiada.
2. Frutas preparadas, se cortadas, é aconselhável mergulhar em água, onde se dissolvem 2-3 gramas de ácido cítrico ou em uma solução salina fraca.
3. Em seguida, as frutas inteiras são mergulhadas em água fervente por 5 minutos.
4. Então eles tiram, colocam em potes preparados.
5. A água em que as frutas foram esterilizadas é usada para fazer a marinada. Para prepará-lo, para cada litro de água, tome um copo incompleto de açúcar, 50 gramas de sal, 150 g de vinagre, além de temperos a gosto (cominho, cravo, canela, pimenta da Jamaica). Todos esses produtos são despejados em água quente e mexidos até que se dissolvam.
6. A solução resultante é derramada sobre as frutas, os recipientes são fechados com tampas esterilizadas e esterilizadas. Frascos de litro - 15 minutos, frascos de 3 litros 35-40 minutos, depois enrole.

Com vinagre

Neste caso, adiciona-se mais vinagre à marinada do que na receita tradicional, aproximadamente 200-250 gramas. O sabor dessas maçãs será mais acentuado do que o normal.

Búlgaro

Muitas pessoas se lembram do sabor das frutas e legumes em conserva búlgaros. Eles são lembrados por muitos gosto "como antes". Conservados desta forma, os frutos têm um sabor incrivelmente agradável.

Para este método de enlatamento, faça o seguinte:

Primeiro, as maçãs são escaldadas em água fervente por 4-5 minutos, depois transferidas para pratos esterilizados preparados.

Os espaços em branco são despejados com marinada fervente. Para sua preparação tome:

• 2kg de fruta;
• açúcar 1kg;
• limões 200 g;
• suco de maçã 1 l;
• 50 gramas de nozes são adicionados.

Limões são cortados em círculos, maçãs - em fatias grandes. Em seguida, a fruta é derramada com suco. A mistura é aquecida no fogão e fervida por 4-5 minutos, então o açúcar é adicionado.

A calda resultante é fervida por mais 10 minutos, depois adiciona-se ácido cítrico e grãos de nozes. Os frascos são fechados com tampas fervidas e enrolados.

Os frascos devem ser embrulhados em um cobertor ou cobertor quente e deixados esfriar assim por pelo menos um dia.

Uma vantagem adicional deste método é que ele é feito sem esterilização adicional.

Com canela

Maçãs em conserva com canela têm um sabor muito incomum. Neste caso, você precisa conservar as frutas de acordo com a receita tradicional, e o tempero é adicionado junto com outros diretamente em frascos limpos.

Em suco de groselha

Esta conserva é menos conhecida do que outros métodos, mas o sabor dessas maçãs é incrível e perfumado.

A groselha é um conservante adicional. Além disso, contém uma grande quantidade de vitamina C.

• Maçãs são cortadas grosseiramente (podem ser cortadas em 4 partes).
• As bagas de groselha vermelha ou preta são lavadas, despejadas com uma pequena quantidade de água quente para cozinhar no vapor.
• Após 20 minutos, esfregue em uma peneira, resultando em um suco grosso. É despejado até a metade em frascos.
• A seguir, mergulho as frutas preparadas nos recipientes para que as frutas fiquem completamente imersas no suco. Os recipientes são fechados com tampas e depois esterilizados (frascos 0,5 l - 25 minutos, 1 l - 35-40 minutos).

Sem esterilização de alho

Este lanche vai bem com bebidas fortes. Cozinhar essas maçãs deve ser feito passo a passo:

1. Os dentes de alho descascados e bem picados são adicionados aos potes onde as maçãs são colocadas (4-5 dentes são em média para 2 kg).
2. 1 folha de louro, 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica também são adicionadas.
3. Açúcar (5 colheres de sopa por litro), sal (2 colheres de sopa), vinagre (7 ml) são colocados em água fria. Misture tudo bem e despeje em uma tigela com as maçãs.
4. Nesta forma, eles devem ficar em temperatura ambiente por 24 horas. No dia seguinte, os frascos são expostos ao frio. Após 48 horas, as maçãs podem ser comidas.

Com pimentão

Maçãs combinam bem não só com outras frutas, mas também com legumes. A combinação deles com pimentão é inusitada, mas muito saborosa.

As especiarias são colocadas diretamente em uma jarra ou em um recipiente com marinada. Pode ser pimenta da Jamaica, cominho.

Pimentas de cores diferentes são adequadas para este método de decapagem. Neste caso, o aperitivo também ficará muito bonito.

É melhor conservar com pimenta maçãs que não têm uma cor brilhante.

Para 1kg de fruta deve-se tomar:

• 1kg de pimentão;
• 3 colheres de açúcar e uma colher de sal;
• 1 colher de chá de vinagre;
• ervilhas da Jamaica (4-5 unidades);
• cravo (2-3 botões).

Maçãs e pimentões são cortados em fatias grandes.

Sal e açúcar são colocados em água fervente, vinagre é adicionado no final.

Os temperos são colocados no fundo do frasco, depois os legumes e as maçãs preparados. Despeje água fervente, cubra com tampas e deixe descansar nesta forma por 20-25 minutos. Em seguida, a água é drenada e as peças de trabalho são despejadas com marinada quente.

Os frascos são cobertos com tampas esterilizadas e enrolados. A esterilização adicional não é necessária.

Com limão e calêndula

Neste caso, as frutas preparadas são dispostas em um recipiente limpo e seco, alternando maçãs com rodelas de limão e flores de calêndula. Em seguida, um xarope é preparado a partir de água e açúcar, resfriado e despejado na peça de trabalho. Então cobrem com gaze e colocam opressão. As maçãs em conserva devem estar frias.

Lembre-se que a vida útil de tal blank é muito menor do que aquelas que estão fechadas em potes. Deve ser usado primeiro.

Com cranberries e peras

Para este método, você precisará de 1 kg de cranberries, 0,5 kg de peras e maçãs. Para a marinada, você deve levar os seguintes produtos:

1. Sal - meia colher de chá.
2. Açúcar - 8 colheres de sopa.
3. Vinagre - 250g
4. Água - 600 ml.
5. Temperos a gosto.

As frutas são empilhadas em potes preparados, intercaladas com mirtilos. Em seguida, eles são despejados com marinada fervente, fechados com tampas estéreis e torcidos.

Mais armazenamento

Para que as maçãs tragam alegria no inverno, é necessário observar não apenas as condições de decapagem, mas também armazenar os espaços em branco corretamente.

Maçãs enlatadas devem ser mantidas frescas. Se conservado de maneira rápida e colocado sob pressão, é necessário garantir que o mofo não apareça na gaze. Para isso, ela, assim como a diretoria sob opressão, deve ser periodicamente removida e lavada.

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