Como esterilizar frascos no microondas: seco e com água, foto e vídeo

Preparar picles e geleias para o inverno não é uma tarefa fácil, e toda dona de casa sabe que a garantia de que os preparativos serão bem sucedidos, e os potes não explodirão ou ficarão turvos, é a esterilização completa. Quem já esterilizou frascos em uma panela de água fervente e um forno quente entende que essa é uma tarefa tediosa e ameaçadora. Mas existe uma maneira muito mais simples e confiável, e será útil para todo amante de espaços em branco aprender a esterilizar frascos rapidamente no microondas

Vantagens e desvantagens de esterilizar frascos no microondas

O forno micro-ondas ajuda a simplesmente completar o processo, que costumava levar muito tempo e esforço, e desinfetar os pratos necessários para os preparos em poucos minutos. Mas o método também tem uma série de desvantagens que vale a pena mencionar.

Benefícios da esterilização por micro-ondas:

não precisa ferver uma panela enorme de água e arrumar algo como uma sauna a vapor na cozinha;
não há perigo de se queimar com o vapor quente ou quebrar um pote ao tirá-lo da água fervente, não requer boa habilidade, que nem todo mundo tem;
A esterilização é mais eficiente com microondas além da temperatura.

Desvantagens do uso do forno:

esterilização por micro-ondas é um processo que consome muita energia e a conta de eletricidade será pesada;
tampas ainda precisam ser processadas à moda antiga, ondas de microondas são incompatíveis com objetos de metal;
O volume do forno só permite colocar um pote de três litros de cada vez, e você terá que repetir o procedimento com cada pote individual.

Mas mesmo com volume limitado, a esterilização por micro-ondas leva muito menos tempo e esforço do que os métodos tradicionais.

Preparando potes de vidro vazios

Antes de acender os frascos, é importante prepará-los cuidadosamente. Não há ninharias no processo, qualquer falha pode desperdiçar todo o trabalho, e é muito decepcionante encontrar pepinos turvos ou geleia fermentada ou, pior ainda, uma compota explosiva em sua prateleira.

Sequência de ações:

Primeiro, verifique se há danos, rachaduras e lascas. Tais defeitos não permitirão que o frasco seja armazenado por muito tempo, flutuações de pressão ocorrem sob a influência de mudanças de temperatura e, mesmo que uma pequena rachadura seja capturada, todo o conteúdo será perdido;
Segundo, lave bem os frascos, retire todas as impurezas. É melhor usar sabão em pó e refrigerante ao lavar, os resíduos de detergente podem permanecer nas paredes e afetar o sabor e a qualidade dos picles;
terceiro, é melhor preparar as tampas com antecedência, enxaguar, inspecionar e esterilizar em água fervente.

Métodos e instruções passo a passo para esterilização em forno

Existem duas maneiras de esterilizar frascos no microondas:

com vapor;
seco, ou mais corretamente chamado combinado, pois o vapor ainda está presente.

Ambos os métodos são igualmente confiáveis, e você pode escolher aquele que será mais conveniente de usar. Cada anfitriã tem seu próprio método favorito, mas também é importante entender se um frasco seco é necessário ou se é aceitável usar um molhado.

Esterilização de direção

Esta é a maneira mais fácil e eficaz:

uma pequena quantidade de água é despejada na jarra, não mais que dois dedos do fundo;
o recipiente é colocado no forno (se as latas forem pequenas, várias podem ser colocadas de uma vez);
com o tempo, o forno liga por cerca de 3 minutos, com potência de 800 watts, você pode navegar adicionalmente pelo nível da água;
Os frascos de 3 litros podem ser dobrados de lado com uma toalha limpa ou papel toalha para evitar que os frascos rolem durante o processamento;
os potes são retirados do forno, sempre com bons pegadores nas mãos, o excesso de água é derramado e os potes são colocados sobre uma toalha limpa antes de despejar os espaços em branco.

Importante! Não despeje líquido frio em uma jarra quente - vidro provavelmente quebrará com uma queda brusca de temperatura. Recomenda-se despejar a marinada quente em um recipiente morno e em outro resfriado - já mais frio.

É melhor tomar água sem impurezas para evitar a formação de incrustações no fundo.

Esterilizado a seco

Para este método, você precisará adicionalmente de um copo, a água é derramada em 2/3 do volume para que não derrame ao ferver. Os frascos e o vidro são colocados em um forno de micro-ondas e ele começa com uma potência de 700-800 watts. Para determinar corretamente quantos minutos leva para processar, você precisa monitorar o nível da água. Após a fervura completa, o tratamento pode ser considerado completo

Ondas de microondas e vapor quente destruirão completamente as bactérias na superfície do recipiente.

Características da esterilização de latas por micro-ondas com preservação

Às vezes é necessário processar os frascos junto com os blanks, para que os próprios produtos também se livrem do excesso de bactérias. Neste caso, colocamos os produtos preparados para conservação em recipientes limpos e esterilizamos da mesma forma, com a adição de uma pequena quantidade de água.

Devido ao curto tempo de processamento, os produtos não têm tempo para cozinhar, e os pepinos não perderão sua dureza e crocância, e as bagas manterão sua forma e textura.

Com alimentos salgados

Sal, por si só, é um desinfetante para preparações e preservação, mas sempre faz sentido processar mais recipientes e produtos para melhor proteção.

Isto é especialmente importante quando se trata de produtos de carne e cogumelos. O botulismo é uma doença temida e às vezes fatal, e o manuseio cuidadoso dos alimentos durante a preservação é extremamente importante.

Frascos já cheios de cogumelos ou outra conserva, e um pequeno recipiente de água deve ser colocado no forno microondas, depois de esperar a água ferver, deixe ferver por cerca de três minutos, após o que podem ser retirados , derramado com marinada e rapidamente coberto com tampas estéreis usando um selador.

Os frascos prontos devem ser deixados esfriar, embrulhados em um cobertor para que a temperatura caia mais lentamente. E coloque-o de cabeça para baixo por alguns dias para garantir que não haja bolhas. Se ainda aparecerem bolhas, o frasco terá que ser reprocessado, esterilizado e enrolado.

Com bagas e frutas cruas

Para frutas e bagas cruas, a esterilização também é muito importante. Todas as frutas contêm bactérias que promovem a fermentação. E se você não quiser que a jarra exploda inesperadamente sob a influência de gases acumulados, ela deve ser completamente desinfetada.

Aqui, colocando frutas em uma jarra preparada e adicionando um pouco de calda, coloque no forno por um curto período de tempo, deixe ferver por 3-5 minutos, retire, despeje com calda fervida e feche com tampa. É importante não expor demais as frutas sob a influência da temperatura, caso contrário elas perderão suas propriedades e ficarão longe de serem tão bonitas.

Com geleia

Algumas donas de casa negligenciam a necessidade de pasteurizar a geleia, esperando que uma grande quantidade de açúcar não permita que o produto se deteriore.

Mas vale lembrar que a geléia muitas vezes começa a fermentar ou fica mofada, o que será uma surpresa extremamente desagradável. Portanto, é melhor gastar cinco minutos e evitar as consequências desastrosas de uma atitude descuidada.

Os frascos de geleia são esterilizados em 4-5 minutos a uma potência típica de 700-800 watts, após o que você não pode mais se preocupar com o estado dos estoques durante todo o inverno.

Importante! Ao esterilizar, é necessário evitar a contaminação do recipiente durante o processo de transferência e laminação de latas.

Se, no entanto, por negligência, um objeto estranho entrar no frasco, será mais fácil reesterilizar do que esperar pela inevitável deterioração dos produtos depois de um tempo.

Os eletrodomésticos modernos facilitam muito a vida das donas de casa e, com o mínimo esforço, obtém-se um excelente resultado. Embora seja importante aqui conhecer as sutilezas e nuances de sua aplicação, e às vezes possibilidades inesperadas.

E, claro, o mais importante é o resultado. Após o esforço, nada se compara ao prazer de saborear um pote de sua geleia ou compota favorita em uma noite de inverno que preservou as memórias de um verão ensolarado.