Como esterilizar frascos em uma panela de água: regras de fervura para preservação

A questão de como esterilizar adequadamente os frascos para um casal ou em um pote de água preocupa muitas donas de casa. A violação da tecnologia pode levar a consequências desastrosas - o recipiente rachará ou a lata com conservação explodirá. O cumprimento de todas as regras, uma inspeção preliminar das latas ajudará a evitar isso. Existem várias maneiras de esterilizar, considere a mais simples e fale sobre todas as sutilezas e nuances do procedimento.

Por que esterilizar?

Ao criar a preservação, é importante evitar a entrada de patógenos no recipiente - eles podem causar o processo de fermentação, estragar a peça de trabalho. Por isso, é tão importante ferver a jarra, seguindo todas as recomendações.

Por que a esterilização é necessária:

Este procedimento ajudará a evitar a deterioração dos produtos.
Impedirá que patógenos entrem no frasco.
O branco não começará a "andar", e o frasco não explodirá se esterilizado corretamente.

Referência: A embalagem estéril ajuda a conservar os lanches por mais tempo, evita a deterioração prematura e previne a alteração do sabor.

O principal objetivo da esterilização é matar as bactérias, tornar o recipiente estéril, o que ajudará a manter os alimentos em sua forma original, usando certos conservantes.

Será necessário esterilizar não apenas os frascos, mas também as tampas, caso contrário dificilmente será possível alcançar o resultado desejado.

Seleção panorâmica

Realizar todos os procedimentos necessários antes do enlatamento ajuda a evitar problemas com os espaços em branco. Se você decidir esterilizar em uma panela, escolha-a corretamente, observando as seguintes recomendações:

frascos devem caber completamente na panela, podem ser colocados ou colocados na horizontal;
Escolha uma panela com fundo plano que aqueça uniformemente.

Ao criar a preservação, frascos de meio litro são usados com mais frequência; eles são colocados com sucesso em uma panela de tamanho médio. As panelas esm altadas são preferidas, pois aquecem uniformemente e evitam mudanças bruscas de temperatura.

Antes de começar a usar o pote adquirido, lave-o bem com soda, enxágue com água morna e seque com uma toalha. Isso ajudará a evitar a adição de odores e sabores estranhos.

Preparação dos frascos antes de iniciar o processo

Antes de ferver, avalie o estado geral do recipiente, isso ajudará a evitar problemas de conservação no futuro:

Vale a pena examinar o recipiente quanto a rachaduras, lascas e outros danos. Se algum for encontrado, o frasco deve ser removido, pois pode estourar no momento da esterilização, com aumento de temperatura ou após torção.
O recipiente é bem lavado em água corrente, usando uma nova esponja, refrigerante. Pós e líquidos são descartados porque podem dar à preservação um cheiro desagradável de produtos químicos ou um sabor desagradável.
Após a lavagem, seque os frascos, coloque-os de cabeça para baixo, sobre uma toalha ou guardanapo de papel. E quando as últimas gotas escorrerem pelo vidro, você pode começar a esterilizar o recipiente.
Preste atenção não só nos potes, mas também nas tampas. Entre eles deve haver um elástico se as tampas estiverem torcidas. Isso garantirá a integridade da preservação.
As tampas terão que ser fervidas junto com os elásticos, mas este levará menos tempo, em média 1,5 minutos. Isso será suficiente para matar patógenos.
Não basta derramar água fervente sobre o recipiente, é necessário um cuidadoso processamento das latas, mantendo certas temperaturas.
Não lave o recipiente com água fria após a fervura - é improvável que uma queda brusca de temperatura seja útil para recipientes de vidro.

Como ferver corretamente um recipiente em uma panela

Um método semelhante de esterilização de recipientes, literalmente no fogão, é realizado em etapas. Você terá que fazer o seguinte:

Enxágue e seque os potes, depois coloque no fundo da panela, depois de colocar o pergaminho ou um pano limpo lá.
Vale a pena despejar água na panela para que o líquido cubra completamente o recipiente, ligue o fogão, deixe a água ferver. Ferva os recipientes por 5-7 minutos sem removê-los da panela.
O contato com água fervente pelo tempo especificado ajudará a matar as bactérias patogênicas. Depois disso, vale a pena retirar o recipiente da água, limpá-lo e colocá-lo de cabeça para baixo para que as gotas escorram. Depois de alguns minutos, você pode colocar saladas, picles e geleias em recipientes.
Se os frascos não estiverem completamente cobertos com água, os micróbios podem permanecer em sua superfície. Não se esqueça de ferver as tampas também.

Esterilização a vapor em casa

Para realizar tal procedimento, você deve seguir as recomendações:

Selecionar recipiente; você pode usar uma forma rasa, quanto mais larga melhor - mais potes caberão.
Eles também usam uma grelha de metal. Em geral, isso é tudo o que é necessário para o procedimento.
Despeje a água em uma panela e leve para ferver. Colocamos uma grade de metal em cima, colocamos o recipiente de cabeça para baixo.
Durante o processo de vaporização, a condensação se acumulará nas paredes da lata e no fundo. Assim que essas gotas "lavam" todo o recipiente, podemos dizer que a esterilização está concluída.
Usando uma luva de forno, retire o pote da grade, na mesma posição, coloque-o de cabeça para baixo em um pedaço de pano ou use uma toalha de papel.
A duração da esterilização depende do volume do recipiente. Em média, o processamento dura de 7 a 10 minutos. Não tenha medo de que em alguns minutos ou horas os microrganismos patogênicos entrem no recipiente. Os contêineres, processados de acordo com todas as regras, mantêm suas características por dois dias.

Posso esterilizar frascos de branco?

Sim, potes de salada ou picles também são processados em água fervente. Este método é bem conhecido por donas de casa experientes.

Como realizar o procedimento:

alface, legumes ou geleia são colocados em um recipiente pré-preparado, a tampa não está fechada;
a tampa deve ser fervida, juntamente com um elástico, para prepará-la para os procedimentos posteriores;
o frasco, juntamente com a conservação, é colocado em água, levado a ferver, mantido durante 5-10 minutos, o maior tempo possível.

Após a fervura, os frascos são cuidadosamente retirados da panela e colocados de cabeça para baixo, cobertos com uma toalha quente, “embrulhados”, após fechar a tampa.

Atenção! As saladas são dispostas em recipientes quentes ou quentes - isso é obrigatório.

Mais frequentemente este método é usado ao criar adjika, lecho, saladas e outras preparações. Durante o processo de esterilização, você terá que garantir que a água não entre nos recipientes. O tempo depende do volume do recipiente; se o recipiente for grande, terá que ser esterilizado por meia hora.

Neste caso, os frascos são verificados quanto a lascas e danos antes de serem lavados. Recipientes inadequados são removidos para evitar mais problemas.

Esterilizar os frascos corretamente não é tão difícil quanto parece à primeira vista. Se você seguir todas as recomendações, poderá eliminar as bactérias, matá-las com vapor quente ou água fervente. O recipiente preparado ajudará a manter a peça de trabalho por mais tempo, não afetará suas características de sabor, não causará danos à salada, tempero ou picles.