Abobrinha como abacaxi para o inverno: TOP 5 receitas passo a passo com fotos e vídeos

As anfitriãs envolvidas nos preparativos não param de surpreender com suas habilidades… Preparam pratos incríveis com ingredientes simples e muitas vezes enganam os convidados. A abobrinha doce com sabor de abacaxi para o inverno também pode ser atribuída à mesma categoria de sobremesas incríveis. Seguindo uma das receitas, você pode transformar um vegetal comum em uma fruta perfumada, e até cozinheiros inexperientes podem fazê-lo.

Preparação dos ingredientes

Este é um passo importante na preparação de quaisquer espaços em branco, especialmente se forem armazenados durante o inverno.

Se você levar em conta as recomendações úteis de donas de casa experientes, poderá evitar muitos erros e obter excelentes resultados:

Qual abobrinha é melhor pegar?

Em regra, os mais deliciosos "abacaxis" são obtidos a partir de abobrinhas jovens com casca fina. Você também pode levar vegetais bem maduros, apenas quando estiverem cozidos, pode demorar mais para evaporar o excesso de líquido.

Descascar legumes ou não descascar?

Até a pele tenra dos frutos jovens deve ser removida, assim como a polpa interna com caroços, caso contrário, sua presença revelará a origem do "exótico". Pedaços de vegetais devem ser o mais parecidos possível com um “convidado dos trópicos.”

Corte adequado

A forma do "anel" dá a maior semelhança com frutas e legumes. Você pode dar a abobrinha usando um dispositivo de corte especial ou fazer um buraco com um copo comum.

A espessura adequada dos anéis é de 10 milímetros, o núcleo é espremido pela forma. Os anéis podem ser cortados em pedaços ou metades.

Se não houver forma, você pode cortar a abobrinha longitudinalmente em 2 partes, e retirar a polpa com as sementes com uma colher. O "barco" é virado e cortado em segmentos que parecem meio anéis de abacaxi.

Além das meias argolas, é permitido cortar em cubos - seu tamanho geralmente deixa 2-2,5 centímetros.

Qual é a melhor hora para provar

Claro, ao fazer uma sobremesa dessas pela primeira vez ou ao usar uma nova receita, a anfitriã mal pode esperar para experimentar sua criação original. Mas para que a abobrinha adquira o sabor e o aroma esperados, ela precisa fermentar por pelo menos 3 dias, absorver os sucos de outros componentes e especiarias. O açúcar de baunilha pode ser adicionado para dar à sobremesa um sabor doce e quente.E com a ajuda do espinheiro, a preparação de “abacaxi de abóbora” adquire um tom rico e uma acidez picante.

Receita de abobrinha com abacaxi

A maneira mais comum de cozinhar abobrinha "a la pineapple" é adicionar suco de abacaxi comum comprado em loja. Este ingrediente dá o sabor certo, por isso é muito difícil distinguir um vegetal de uma fruta.

Para um deleite você vai precisar de:

• abobrinha - 1 quilo;
• suco de abacaxi - 350 mililitros;
• açúcar - 125 gramas;
• ácido cítrico - 2/3 colher de chá;
• vanilina - uma pitada.

Método de cozimento:

• abobrinha são descascadas, devem ser cortadas em anéis ou pedaços;
• está sendo preparada calda - todos os componentes restantes são misturados em um recipiente e levados ao fogo lento até que o açúcar esteja completamente dissolvido;
• legumes devem ser colocados em calda e fervidos por um quarto de hora após a fervura; é importante mexer sempre para não queimar.

Sobremesas prontas podem ser colocadas em potes, bem despejadas com calda, para armazenamento a longo prazo e enroladas. Os recipientes são embrulhados em um cobertor e, após o resfriamento, são colocados em um local fresco, você pode colocá-los no porão ou na adega.

Em calda de abacaxi

Xarope de frutas enlatadas muitas vezes é desnecessário - afinal, geralmente apenas petiscos são comidos. Mas você pode deixar e cozinhar uma sobremesa de abacaxi - geléia, mas de abobrinha.

Produtos necessários:

• abobrinha - 1,5 kg;
• açúcar granulado - 1,2 kg;
• ácido cítrico - 1/2 colher de chá;
• ananás em conserva - frasco de 0,4-0,5 litros é suficiente.

Preparando a geleia da seguinte forma:

• legumes são cortados em cubos para fazer 1,5 kg de produto;
• preparação da calda: açúcar e 100 mililitros de líquido de abacaxi, levados ao fogo;
• abobrinha deve ser despejada com calda quente, adicionar ácido cítrico, misturar e deixar por 60 minutos;
• líquido dos vegetais deve ser escorrido, aquecido a um estado quente e despeje sobre a abobrinha novamente; eles infundem por mais uma hora;
• frutas enlatadas são cortadas da mesma forma que a abobrinha, são enviadas para legumes e colocadas no fogão até a massa ferver;
• a geleia deve ser retirada da estufa antes de esfriar;
• o procedimento deve ser repetido várias vezes para que parte da umidade evapore e parte seja absorvida pela polpa da abóbora;
• quando a abobrinha parecer frutas tropicais, a massa deve ser fervida por 20 minutos em fogo baixo e colocada em recipientes pré-esterilizados.

A sobremesa acaba com a mesma quantidade que o açúcar granulado foi usado - 1,2 kg.

Receita de ameixa e ameixa

Esta colheita da família das ameixas é usada ativamente para vários tipos de preparações, e se você adicionar ameixa cereja à abobrinha, obterá deliciosos "abacaxis".

Ingredientes necessários:

• cereja ameixa - 500 gramas;
• abobrinha - 2 quilos;
• açúcar - 350 gramas;
• cravinho 3-4 pedaços.

O processo de cozimento é o seguinte:

• no fundo de uma jarra de 3 litros coloque: cravo, ameixa e pedaços de legumes - os produtos devem encher o recipiente até o "cabide";
• ingredientes são despejados com água fervente e deixados nesta forma por 20 minutos;
• água deve ser escorrida, adicione açúcar e leve ao fogão - até ferver e dissolver os grãos;
• o conteúdo da jarra é derramado com calda fervente e pode ser enrolada imediatamente.

Para conservar melhor o produto, recomenda-se cobrir os frascos com rolha com uma toalha ou cobertor até que esfriem completamente.

Com laranja

Os pedaços de "abacaxi" podem ser feitos de abobrinha e laranja, e se você mantiver todas as proporções, a sobremesa fica uma delícia. Será necessário:

• abobrinha - 3,5 quilos;
• laranjas - 2 unidades;
• açúcar granulado - 0,5 kg;
• água - 1 litro;
• ácido cítrico - 4,5 colheres de chá.

O algoritmo de cozimento é o seguinte:

• legume descascado é cortado em pedaços de 3 cm de espessura e 4 cm de comprimento (tamanhos aproximados);
• os cítricos são lavados e mergulhados em água fervente;
• laranjas são cortadas em meias argolas finas, junto com as crostas;
• pedaços de frutas são colocados no fundo de potes preparados;
• então a abobrinha é colocada;
• calda está sendo preparada - açúcar e ácido cítrico são adicionados à água levemente morna, tudo é misturado até que os grãos se dissolvam;
• A calda é colocada no frasco, o recipiente é esterilizado por 15 minutos e fechado.

Rolinho de abobrinha com essência de abacaxi

Nem todas as donas de casa conhecem um ingrediente como a essência de abacaxi, graças à qual você pode dar à abobrinha fresca o sabor e o aroma de uma fruta tropical.

Além disso, ao usá-lo, você não pode ferver o recheio, e colocar os pedaços de legumes em potes depois de demolhar.

Os seguintes componentes precisam ser preparados:

• abobrinha (as jovens são melhores) - 3 quilos;
• açúcar - 1 quilo;
• essência de abacaxi - 2 embalagens de 8 gramas;
• ácido cítrico - 20 gramas;
• água - 2 litros.

Algoritmo de cozimento:

• necessário ferver a água em uma panela e deixar esfriar;
• prepare legumes - descasque e corte em cubos grandes;
• ácido cítrico é derramado na água resfriada e pedaços de vegetais são adicionados;
• eles devem ficar nele por 4-5 horas, você também pode deixá-los a noite toda;
• os cubos são removidos da água acidificada e colocados em frascos preparados;
• você deve preparar uma "salmoura" - dissolva a essência e o açúcar granulado em água ácida debaixo da abobrinha, misture até dissolver os grãos;
• frascos com legumes são preenchidos com o líquido preparado e os recipientes com o conteúdo são esterilizados.

Depois as latas podem ser enroladas, cobertas com um cobertor quente e deixadas esfriar - assim ficam melhor armazenadas.

Preservação sem esterilização

Existem muitas receitas para obter "abacaxis" enlatados adequados para armazenamento no inverno sem esterilizar os potes. Um dos métodos é especialmente popular entre as donas de casa, pois exigirá os seguintes ingredientes:

• limão - 1 pedaço;
• abobrinha - 0,5 kg;
• cravinho - 3 pedaços;
• açúcar - 0,5 kg;
• água - 2 litros.

Método de cozimento:

• legumes cortados como "abacaxi", coloque em uma panela, adicione água e deixe ferver;
• adicione o açúcar granulado e ferva a massa em fogo baixo por um quarto de hora;
• quando os pedaços ficarem âmbar-transparentes, adicione os botões de cravo;
• legumes são fervidos em calda por mais 15 minutos, e suco de limão espremido na hora é derramado neles;
• “abacaxi” deve ser mantido no fogo por mais 2-3 minutos, e então despejado em potes, enrolando, sem esterilizar.

Se seguir a receita, a abobrinha fica fresca e com sabor de abacaxi.

Abobrinha marinada sabor abacaxi

Como se viu, você pode conservar não apenas preparações de lanches - pepinos e outros vegetais, mas também sobremesas, por exemplo, "abacaxi abobrinha". Para o prato você vai precisar de:

• abobrinha - 4 quilos;
• laranjas - 3 unidades;
• água - 1 litro;
• ácido cítrico - 1 colher de sopa;
• açúcar - 0,5 kg.

A sobremesa é preparada passo a passo da seguinte forma:

• os cítricos devem ser mergulhados em água fervente e cortados em pedaços;
• devem ser colocados em potes preparados;
• abobrinha é descascada, o interior é removido e cortado em cubos de 2-2,5 cm ou pequenos meio anéis;
• legumes empilhados com frutas;
• enchimento frio está sendo preparado - açúcar granulado e ácido cítrico são dissolvidos em água;
• O conteúdo dos potes é derramado com calda, são cobertos com metal, tampas fervidas e enviados para esterilização por 15 minutos.

As latas prontas são enroladas hermeticamente, viradas de cabeça para baixo e embrulhadas em um cobertor ou cobertor quente - até esfriar completamente.

Como armazenar conservação

Pôr do sol para o inverno é perfeitamente guardado se todas as regras de cozimento e as proporções dos ingredientes forem seguidas. Como regra, eles podem ser colocados em lugares frescos - em adegas, porões, despensas.

E além disso, as seguintes nuances devem ser levadas em consideração:

• é importante que os frascos não sejam expostos à luz solar direta;
• mantenha as peças longe de fontes de calor - fogões e aquecedores;
• a temperatura no armazenamento não deve cair abaixo de +5 C, caso contrário o sabor da sobremesa se deteriorará;
• temperatura do ar para armazenamento de preservação em recipientes hermeticamente fechados não deve ser superior a +20 C, com umidade não superior a 75%.

A anfitriã deve ter cuidado se aparecerem bolhas e a salmoura ficar turva - isso significa que o aperto está quebrado e o produto provavelmente não será preservado. Em alguns casos, o armazenamento da peça de trabalho só é possível na prateleira do refrigerador. Normalmente estamos falando de receitas sem esterilização e ao fechar os frascos com tampas de nylon, embora haja exceções aqui.

É necessário seguir as recomendações e prestar atenção especial à limpeza e esterilidade dos pratos e dos próprios ingredientes.

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