Abobrinha como cogumelos para o inverno: deliciosas receitas passo a passo para colher com fotos e vídeos

Abobrinha é um produto versátil a partir do qual são preparados diversos lanches, panquecas e geleias. Pode ser dado qualquer sabor, tudo depende dos ingredientes adicionais, cujo sabor é bem absorvido.

O produto é dietético e, portanto, adequado para pessoas que observam sua figura. Refeições cozidas no vapor podem ser consumidas por pessoas com doenças gastrointestinais.

Um dos pratos de sucesso que podem facilmente surpreender os convidados é a abobrinha como cogumelos enlatados para o inverno.

Preparação de abobrinha

Legumes frescos e saudáveis são adequados para conservas. Frutos afetados por podridão ou danos severamente visíveis não são adequados. O sabor e a aparência apetitosa da peça dependem da escolha da abobrinha.

Abobrinha para preservação é melhor escolher verde. Eles ainda não tiveram tempo de formar ossos e uma pele grossa, por isso exigem uma preparação mínima. Basta enxaguar, retirar o rabo e podem ser cozidos.

Abobrinha branca e abobrinha mantêm sua forma e sabor melhor.

Abobrinhas maduras de tamanho impressionante também podem ser usadas para a colheita, apenas devem ser lavadas em água corrente limpa e descascadas. É mais fácil fazer isso com uma faca de legumes. Em seguida, corte ao meio, retire as sementes, corte em pedaços do tamanho necessário.

Ingredientes adicionais

Como componentes adicionais você pode usar:

• legumes: cenoura, berinjela;
• verdes: endro, salsa, manjericão;
• temperos: pimenta moída, pimenta da Jamaica, páprica, açafrão, gengibre;
• vinagre;
• óleo de girassol;
• Suplemento alimentar com sabor a cogumelos.

Receitas de abobrinha com sabor de cogumelos

Existem muitas variedades de abobrinha que têm um rico sabor de cogumelo. Cada receita "delicious" será revisada passo a passo.

Uma receita simples de abobrinha enlatada com sabor de cogumelo para o inverno

Lista obrigatória de produtos:

• abobrinha - 1,5kg;
• salsa - 1 molho;
• endro - um molho;
• cenoura - 1 unidade;
• pimenta moída - 1 colher de chá;
• alho - 6 dentes;
• açúcar - 100 g;
• sal - 1 colher de sopa. l.;
• óleo de girassol - 100 ml;
• vinagre - 100 ml.

Passos de execução:

1. Pegue vegetais jovens, pequenos. Enxágue, remova os danos e corte.
2. Na abobrinha madura, retire as sementes e descasque.
3. Lave as verduras, sacuda o excesso de líquido e seque em uma toalha.
4. Descasque as cenouras com uma faca de legumes e corte em pedaços finos.
5. Pique o alho de qualquer maneira conveniente (rale, passe por uma prensa ou pique finamente).
6. Pique as verduras finamente com uma faca ou corte com uma tesoura de cozinha.
7. Pegue um recipiente de vidro ou esm alte. Despeje todos os ingredientes e misture. Os verdes devem ser distribuídos uniformemente por toda a peça.
8. Polvilhe açúcar, sal e pimenta. Misture bem.
9. Despeje o vinagre e o óleo de girassol, misture. Cubra com película aderente e deixe marinar.
10. Mexa a cada hora.
11. Pré-esterilizar os recipientes.
12. Depois de três horas, espalhe a massa em potes até o gargalo. Não aperte.
13. Distribua o restante da marinada uniformemente sobre os potes.
14. Coloque os frascos em uma bacia grande, despeje a água. O nível da água deve estar ligeiramente abaixo do pescoço. Deixe ferver e esterilize por vinte minutos.
15. Pegue os potes um a um e feche bem.
16. Coloque de cabeça para baixo na colcha. Depois de um tempo, verifique as vedações quanto a vazamentos. O lugar onde a jarra estava deve estar seco.
17. Aguarde o resfriamento completo em um local quente.

Sem esterilização

Se não for um ano de cogumelos, você pode cozinhar abobrinha com sabor de cogumelo.

Ingredientes por 1 litro:

• 1kg de abobrinha;
• 10g sal;
• 10g de açúcar;
• 5 dentes de alho;
• 60ml vinagre;
• 100ml de óleo vegetal;
• verdes.

Passos:

1. Lave as abobrinhas jovens, seque e corte em pedaços retangulares.
2. Corte o alho em pedaços pequenos. Com um grande volume, triture com uma prensa.
3. Lave as verduras, deixe secar em uma toalha e pique finamente. Você pode usar um liquidificador.
4. Coloque os legumes cozidos em uma panela de paredes grossas.
5. Misture todos os ingredientes restantes para a salmoura.
6. Despeje o líquido e misture bem.
7. Feche o recipiente para que não seja intemperizado com filme e retire para marinar em local fresco.
8. Leve a panela ao fogo. Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre para que a massa não queime.
9. Quando a abobrinha estiver macia, coloque o aperitivo em potes pré-preparados.
10. Distribua o líquido restante uniformemente pelos recipientes.
11. Selar hermeticamente.
12. Encerre e crie um efeito térmico.
13. Esconder na despensa após 24 horas.

Abobrinha marinada como cogumelos

Produtos:

• 1,5 kg de pedaços de abobrinha preparados;
• 1 colher de sopa sal;
• 1 colher de chá pimenta;
• 3 colheres de sopa açúcar;
• 120ml de óleo de girassol;
• 120ml de vinagre;
• 3 dentes de alho.

Receita passo a passo:

1. Misture todos os ingredientes acima em um recipiente.
2. Espere até que a massa solte o suco, coloque em recipientes.
3. Esterilizar.
4. Feche e vire as tampas.
5. Não enrole. Deixe esfriar.

Salgado

Cozinhar abobrinhas para que fiquem idênticas ao sabor dos cogumelos é muito simples. É o suficiente para salvá-los.

Produtos:

• abobrinha - 1kg;
• verdes;
• raiz de rábano;
• alho - 7 dentes;
• sal - 70 g;
• água-1 l.

Processo de cozimento:

1. Prepare um recipiente para salgar. É conveniente usar potes, mas uma panela ou uma banheira de madeira servem.
2. Corte os legumes em fatias, pique as verduras. Misture tudo bem, adicione o rábano e o alho.
3. Para preparar o recheio, dissolva o sal na água.
4. Despeje os pedaços com salmoura e coloque opressão. Como carga, você pode usar uma jarra de três litros de água. Não é recomendado o uso de tijolos e outros materiais. O contato com o sal provocará uma reação indesejada.
5. Cubra o recipiente com gaze e leve-o para um local escuro. Sal por três dias.
6. Quando a abobrinha mudar de cor, arrume em recipientes e cubra com tampas plásticas.
7. Fique frio.

Com cubo de cogumelos

O sabor do prato lembra muito cogumelos salgados.

Produtos:

• abobrinha, do tamanho de uma cenoura;
• água - 500 ml;
• cubo de cogumelos - 1 unid.;
• sal - 2 colheres de sopa;
• açúcar - 3 colheres de chá;
• óleo de girassol - 0,5 colher de sopa;
• essência acética - 1 colher de chá;
• alho e pimenta a gosto.

Cozinhar:

1. Coloque todos os ingredientes, exceto a abobrinha, em uma tigela e misture.
2. Pegue uma amostra: a marinada deve ser deliciosa.
3. Mergulhe na marinada.
4. Distribua em tigelas com uma colher de sopa. O branco requer esterilização.
5. Aperte bem.

Receita em cinco minutos

Método de preparar um prato rápido de abobrinha. Salva-vidas para donas de casa ocupadas.

Produtos:

• 0,5 kg de abobrinha;
• uma pitada de sal.

Para marinada:

• óleo -100 ml;
• vinagre - 3 colheres de sopa;
• mel - 2 colheres de chá;
• alho;
• pimenta,
• verdes.

Cozinhar:

1. Prepare a abobrinha.
2. Sal e mexa.
3. Prepare a marinada.
4. Sob a influência do sal, o produto liberará suco, escorra. Você pode apertar um pouco.
5. Combine com a marinada, leve à geladeira.
6. Você já pode tirar uma amostra pela manhã.
7. Enlatados com esterilização.

Cep aromatizado

Você pode dar à abobrinha o sabor de cogumelos porcini ao enlatar com tempero de cogumelos.

Com adição de açafrão

Prepare os seguintes ingredientes:

• abobrinha;
• bulb;
• sal - 1 colher de sopa;
• vinagre de maçã - 250 ml;
• açúcar - 100 g;
• cúrcuma - 1 colher de chá

Cozinhar:

1. Faça fatias de vegetais em círculos. Divida a cebola em anéis.
2. Coloque os legumes em uma panela e despeje sobre a água salgada. Deixe repousar.
3. Cozinhe o vinagre em fogo baixo.
4. Polvilhe açúcar e açafrão.
5. Coloque os legumes fatiados em uma peneira.
6. Despeje em recipientes previamente esterilizados. Refrigere.

Regras de armazenamento de preservação

A preservação, que foi feita respeitando todas as regras de esterilização, pode ser armazenada em temperatura ambiente. A condição principal é longe da luz solar direta e aquecedores.

Os moradores de casas particulares têm uma "sala fria". Pode ser um terraço, uma adega, uma cozinha de verão. O mais importante é que no inverno a temperatura não caia abaixo de 0. O congelamento danifica as tampas e estoura as latas.

Produtos que não são hermeticamente fechados devem ser mantidos refrigerados.

A vida útil da preservação hermeticamente selada é de 2 anos, picles e vegetais em conserva sob uma tampa de nylon - seis meses.

Se a tampa estiver inflada ou se apodrecer quando a tampa for aberta, o alimento deve ser jogado fora e não comido.

Recomendado