Doce de mirtilo: receitas para cozinhar em casa no inverno com fotos e vídeos

Os mirtilos são uma baga que cresce abundantemente nas florestas de taiga em pequenos arbustos. É saudável e rico em vitaminas e minerais. Tem muita vitamina C, o que o torna especialmente valioso. Também ajuda com algumas doenças. Acredita-se entre as pessoas que, se você comer regularmente esta baga, poderá corrigir a visão danificada. Portanto, nas áreas onde cresce, toda dona de casa tenta estocar geléia de mirtilo para o inverno. E cada um tem sua própria receita, passada de geração em geração.

Características, prós e contras da geleia de mirtilo

Antes de preparar a confitada de mirtilo, é útil compreender quais as vantagens deste produto e quais as suas desvantagens.

Qual é a diferença entre geleia e outras preparações de frutas vermelhas? Se para geléia é importante que as bagas ou frutas permaneçam intactas, então para confiture, pelo contrário, quanto mais homogênea a massa, melhor. Portanto, é mais fácil cozinhá-lo.

Prós da confiture de mirtilo:

• Preparado de uma só vez. Se você não precisa cuidar da integridade das bagas, pode permitir uma fervura rápida e prolongada.
• Para a preparação desta iguaria, todas as bagas são adequadas - maduras demais, amarrotadas e não totalmente maduras. Eles vão ferver e misturar de qualquer maneira.
• No inverno, é conveniente espalhar em uma fatia de pão sem se preocupar que a massa possa se espalhar.
• Pode ser usado na panificação.
• As substâncias úteis não são destruídas durante o cozimento.

As desvantagens incluem a duração do cozimento e a fervura das frutas pela metade ou mais. Além disso, a geleia tem um risco muito maior de queimar do que a geleia.

Preparando o ingrediente principal

Os requisitos para preparar mirtilos são os mesmos que para outras frutas vermelhas:

• Para separar as matérias-primas coletadas de folhas e detritos florestais.
• Lave em água corrente ou encha com água e escorra imediatamente para que o suco não entre na água.
• Se aparecerem bagas estragadas, é melhor removê-las para que não estraguem o sabor do produto acabado.
• Despeje os mirtilos em uma tigela de fundo grosso e leve ao fogo lento para que a fruta ferva lentamente e libere o suco.

Para a preparação de guloseimas, é melhor que as frutas estejam um pouco maduras. Nesse caso, eles estão mais saturados com substâncias úteis, e a confeitaria acaba sendo mais saborosa. Portanto, não se apresse em colher o fruto, deixe-o amadurecer bem.

Como fazer confiture de mirtilo em casa

Existem muitas receitas de geleia de mirtilo. Cada um é bom à sua maneira e tem seu próprio sabor único. Durante o ano de colheita, existem várias maneiras de preparar uma guloseima de mirtilo.

Receita de inverno fácil

A maioria das donas de casa prefere apenas ferver bem uma fruta com açúcar. Para fazer isso, pegue:

1. Mirtilos - 1 kg.
2. Açúcar - 0,5 kg.

A geleia queimará menos se você primeiro ferver a fruta até engrossar e depois adicionar o açúcar. A prontidão é determinada com uma colher. Deve escorrer da colher em um fluxo fino. Geléia pronta despeje em potes estéreis e enrole.

"Cinco Minutos"

É muito conveniente cozinhar Geléia Instantânea de Cinco Minutos. É cozido em apenas cinco minutos após a fervura e, graças a isso, todas as substâncias úteis são preservadas nele.

Ingredientes:

1. Mirtilos 1 kg.
2. Açúcar 0,5 kg.

A baga preparada é esmagada com um liquidificador. A massa é despejada em uma tigela com fundo grosso, o açúcar é adicionado e misturado bem. Em seguida, leve ao fogo e deixe ferver. Eles detectam cinco minutos, retiram do fogo e despejam em potes.

A desvantagem desta iguaria é que ela não é armazenada por muito tempo, precisa ser consumida em um mês, por isso é cozida em pequenas quantidades.

Sem cozinhar

Você pode fazer confiture de mirtilo sem cozinhar. Para fazer isso, as bagas não são lavadas, ou lavadas e depois secas.

Usar Ingredientes:

1. Mirtilos - 1 kg.
2. Açúcar - 2 kg.

As bagas são cuidadosamente esmagadas com um liquidificador e moídas com açúcar. A massa resultante é aquecida a uma temperatura de 85 graus, despejada em frascos estéreis e enrolada. Esses espaços em branco mantêm o sabor do verão e todas as propriedades curativas.

Na panela lenta

Você pode fazer uma guloseima em um fogão lento. Para fazer isso, adicione todos os ingredientes e defina o modo “Cozimento” por meia hora. Em seguida, mude para "Stewing" e cozinhe a geléia por mais uma hora. Os ingredientes podem ser selecionados diferentes para todos os gostos.

Com gelatina

Ingredientes:

• mirtilos - 1 kg;
• açúcar - 0,5 kg;
• gelatina - 1 pacote.

A geleia com gelatina é espessa e cozinha rapidamente. Para fazer isso, dissolva a gelatina instantânea na água e adicione à geléia 20 minutos após a fervura. Em seguida, cozinhe por mais 15 minutos. A espuma deve ser removida durante o cozimento.

Com pectina

Pectin é um espessante de geleia vendido em pó. Ele permite que você reduza significativamente o tempo de cozimento. É adicionado à geléia de mirtilo 20-30 minutos após a fervura e fervido um pouco mais.

Ingredientes:

• mirtilos - 1 kg;
• açúcar - 0,5 kg;
• pectina em pó - 1 pacote.

Esta geleia se conserva bem, mas precisa ser usada no inverno.

Com banana

Ingredientes:

• mirtilos - 1 kg;
• bananas - 1kg;
• açúcar - 1kg.

Amassar as bananas com os mirtilos, juntar o açúcar, deixar ferver durante 15 minutos e colocar nos frascos. A massa deve ser mexida durante o cozimento para não queimar.

Com especiarias

Algumas donas de casa adoram geleia temperada. Canela, alecrim, hortelã, orégano, gengibre, bérberis e outras especiarias são adequados para isso. Eles são escolhidos a gosto e adicionados no final do cozimento.

Sem açúcar

Pessoas com alto nível de açúcar no sangue não devem comer alimentos que contenham açúcar. Portanto, é melhor cozinhar geléia de mirtilo sem esse ingrediente. Pode ser substituído por mel ou adoçantes. Mas você pode simplesmente ferver as frutas picadas até engrossar e depois distribuir a geléia em potes.

Com limão

Limão faz com que a geleia de mirtilo tenha um gosto bom. E também seu suco atua como conservante. Você pode adicionar apenas suco ou limão inteiro, triturado no liquidificador.

Como armazenar geleia de mirtilo

A geleia de mirtilo conserva-se bem em frascos selados se os frascos e as tampas tiverem sido bem esterilizados. Para evitar que a tampa enferruje, ela é coberta com um pano ou filme e amarrada.

Nesta forma, a geleia bem feita pode ser armazenada por 2-3 anos no porão ou na despensa.

Se a geleia foi preparada de acordo com receitas instantâneas, é melhor guardá-la na geladeira e usá-la rapidamente.

Preparar geleia de mirtilo é muito simples. Por isso, as donas de casa sempre tentam prepará-lo para o inverno para ter vitaminas na mesa o ano todo.

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