Doce de mirtilo para o inverno: receitas simples de culinária com fotos e vídeos

Na estação fria, quando não há frutas e bagas frescas suficientes, preparações caseiras, por exemplo, geleia, ajudam. É bom servir com panquecas e panquecas, use-o para uma camada de bolos, apenas uma mordida no chá. Tente fazer geléia de mirtilos silvestres ou mirtilos cultivados em casa. Esta baga é repleta de vitaminas e antioxidantes para ajudar a mantê-lo saudável durante todo o ano, além de seu sabor encorpado.

Os detalhes de fazer geleia de mirtilo

A geleia de frutas é preparada de forma simples e não requer habilidades especiais. No entanto, para que tenha a consistência certa, bom gosto e longa vida útil, é preciso conhecer algumas nuances.

1. Os mirtilos são muito delicados e requerem manuseio cuidadoso durante a colheita, lavagem e secagem.
2. Os mirtilos perdem o sabor quando cozidos por muito tempo. Adicione suco e raspas de limão, outras frutas ou especiarias à geléia para mantê-la fresca.
3. Use sempre apenas utensílios limpos e esterilizados ao preparar alimentos enlatados caseiros, mantenha as mãos e todos os produtos usados limpos.
4. Para obter uma geleia grossa, use gelatina ou açúcar gelificante. A baga em si não contém substâncias com efeito semelhante, como, por exemplo, na groselha.

Como preparar a fruta

Selecione os mirtilos com cuidado, especialmente se não forem de sua própria plantação. Remova as frutas muito moles ou verdes.

Lave o restante com cuidado em uma peneira, tentando não danificar. Deixe os mirtilos secarem ao ar ou seque levemente com papel-toalha e cozinhe como desejar.

Como fazer confiture em casa

Receita de inverno fácil

Você vai precisar de:

• 1 kg de mirtilos preparados;
• 0,8 - 1,2 kg de açúcar;
• 2 fatias de limão ou 0,25 colher de chá. ácido cítrico.

Cozinhar:

1. Para fazer uma simples geleia de frutas vermelhas, coloque a pomba em uma tigela ou tigela para cozinhar, cubra com açúcar por pelo menos 8 horas, de preferência durante a noite. O açúcar pode ser retirado de 800 g a 1,2 kg, dependendo da doçura da geléia que você deseja finalizar.
2. Após o tempo previsto, as bagas vão liberar suco. Adicione limão ou ácido cítrico à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo e escumando, cerca de 25 minutos.
3. Retire a geléia do fogo, esterilize os potes da maneira que for conveniente para você, despeje a massa de frutas e enrole.

“Cinco Minutos”

Você vai precisar de:

• 1 kg de mirtilos preparados, pode ser dividido ao meio com mirtilos ou morangos;
• 1,2 kg de açúcar;
• pau de canela.

Cozinhar:

1. Coloque as frutas pré-preparadas em um recipiente de cozimento, cubra com açúcar por 12 horas.
2. Depois disso, triture a mistura no liquidificador, adicione a canela (opcional). Leve o recipiente ao fogo, mexendo sempre, deixe ferver e cozinhe por exatos 5 minutos.
3. Retire a geleia pronta do fogo, despeje em potes esterilizados e enrole como de costume.

Com gelatina

A geleia de mirtilo com gelatina tem uma consistência mais espessa e gelatinosa. É bom usar para rechear pãezinhos de biscoito, pãezinhos ou simplesmente passar no pão branco.

Você vai precisar de:

• 1 kg de mirtilos preparados;
• 1,2 kg de açúcar;
• 3 fatias de limão;
• 25 g de gelatina.

Cozinhar:

1. Polvilhe mirtilos com açúcar e deixe durante a noite.
2. Bagas com açúcar e suco separado triture no liquidificador, acrescente as rodelas de limão e leve ao fogo. Leve ao fogo com agitação constante. Quando a geléia ferver por 5 minutos, desligue o fogo e coe 200-250 ml de líquido (decocção) por uma peneira.
3. Resfrie o caldo de frutas a 85-90 graus. Despeje a gelatina nele, misture bem.
4. Por uma peneira, coe a decocção com gelatina de volta para um recipiente de geléia. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos sem deixar a geleia ferver!
5. Despeje a geleia pronta em potes esterilizados e enrole.

Mirtilos congelados

Mirtilos podem ser preparados para o inverno no freezer. Para fazer isso, eles são separados, estragados e verdes são jogados fora, bem lavados, secos e colocados em sacos ou recipientes de plástico. Mirtilos congelados podem ser usados para fazer geleia em qualquer época do ano.

Você vai precisar de:

• 75ml de água;
• 600g de açúcar;
• 500g de mirtilos congelados;
• limão, canela opcional.

Cozinhar:

1. Mirtilos não precisam ser descongelados! Primeiro, o xarope de açúcar é fervido - o açúcar é despejado na água em uma panela ou panela com fundo grosso, você pode adicionar algumas colheres de sopa de suco de limão. A mistura é levada a ferver e fervida até engrossar.
2. Bagas congeladas são despejadas em calda fervente, fervidas com agitação constante e fervidas por 10-15 minutos.

Armazenamento

No inverno, é melhor guardar a geleia no próprio apartamento (longe de aquecedores e luz) ou em uma varanda envidraçada. Condições ideais - temperatura 10-15 graus e baixa umidade. Se a temperatura for inferior a 5 ou superior a 25 graus, a geleia pode fermentar ou ficar mofada.

Mesmo em condições ideais, a geleia não deve ser armazenada por mais de 3 anos, e será mais útil no primeiro ano após o preparo.

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