Doce de pêssego com limão para o inverno: uma receita simples com fotos e vídeos

Uma combinação inusitada de pêssegos e frutas cítricas traz frescor e agradável acidez ao habitual sabor de geleia. Além disso, ambos os ingredientes são bastante baratos, principalmente no verão. E fazer geléia de pêssego e limão não é problema.

Sutilezas de fazer geleia

Para que as frutas mantenham sua cor, é necessário não apenas branqueá-las, mas também manusear o açúcar de maneira especial. Deve ser adicionado no final da fervura, caso contrário, ele se comportará como caramelo derretido - ficará marrom e mudará a cor da fruta.

E para evitar que os pêssegos queimem, é recomendável usar uma tigela larga e grande como uma bacia para cozinhar. Além disso, economizará tempo de cozimento, pois a área de aquecimento é maior e, consequentemente, a evaporação é maior.

Seleção dos ingredientes principais

Muitos pensam erroneamente que o peso dos pêssegos sem caroço diminuirá muito, mas na verdade, o peso aproximado das sementes é de nove gramas. Portanto, você não precisa calcular especificamente quanta fruta comprar para combinar com a receita.

Como fazer geleia de pêssego e limão?

Dependendo das preferências de gosto, você pode cozinhar duas versões de geleia de pêssego: mais azeda e mais doce. No segundo caso, são usados 600 gramas de açúcar, e as proporções restantes dos ingredientes não mudam. A beleza da receita a seguir é que ela tem baixo teor de açúcar, então o sabor da fruta é mais sutil, rico e fresco.

Receita de inverno fácil

Ingredientes:

• 300 gramas de açúcar.
• 1 quilo de pêssegos.
• 1 limão grande ou 2 pequenos.

Receita passo a passo:

1. Os pêssegos precisam ser descascados. Se estiverem maduros, isso não será um problema, mas, caso contrário, o branqueamento facilitará a tarefa. É necessário abaixar as frutas em água fervente e deixá-las imersas em água por 3 minutos. Em seguida, retire-os e lave-os bem com água fria. Agora a casca tornou-se fina e macia e é removida facilmente. Acontece que os frutos são completamente verdes, e mesmo esse procedimento não os ajuda. Neste caso, é melhor usar uma faca e retirar a casca da fruta com ela.
2. Frutas cortadas em pedaços de qualquer formato e tamanho, dependendo das preferências. E se a polpa dos pêssegos estiver muito mole, recomenda-se usar um empurrador ou garfo e esmagar tudo delicadamente. Mas esta opção é mais adequada para fazer geléia do que geléia.
3. Lave o limão e esprema o suco dele.
4. Coloque a fruta em uma panela ou bacia e despeje sobre todo o suco de limão resultante. Coloque o fogo em 1/3 da potência máxima. Em nenhum caso você deve sair da cozinha, pois a geléia deve ser constantemente mexida, caso contrário pode queimar;
5. Quando os pedaços de pêssego estiverem macios (isso geralmente acontece após 20 minutos de fervura a partir do ponto de fervura), adicione o açúcar, mexa bem e continue cozinhando por mais 5 minutos.
6. Se você planeja enrolar os frascos com tampas de plástico, adicione 1 colher de sopa antes de fechar. eu. vodka. Isso ajudará a manter a geleia por mais tempo. Mas é melhor usar potes e tampas esterilizados.

Esta geléia deve ser mantida na geladeira desde o início, pois devido à pequena quantidade de açúcar pode fermentar.

Doce de pêssego com rodelas de limão

Cozido da mesma forma que a geleia de pêssego padrão. No entanto, você precisa preparar limões. Retire a pele deles, retire as sementes e corte em fatias. Na geleia pronta, embebidas em suco, elas se parecerão com frutas cristalizadas.

Depois que os pêssegos foram infundidos por 5 horas com açúcar, adicione as fatias de limão e continue seguindo a receita clássica.

Compota de Pêssego e Limão

Frutas tenras e muito maduras, mesmo as levemente estragadas, são ideais para geleias.

Vai levar: 1,5 kg de pêssegos, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão espremido na hora, 300 g de açúcar.

Procedimento:

1. Descasque as frutas, livrando-se de lugares estragados.
2. Deixe as frutas de molho em água fervente por 5 minutos, depois enxágue com água fria, retire a pele e retire as sementes.
3. Pique finamente e mexa com 1 colher de sopa de suco de limão em uma tigela esm altada.
4. Coloque os pratos em fogo baixo e espere até que as frutas comecem a ferver.
5. Depois de retirá-los, você precisa se livrar do excesso de líquido com um coador. Coloque as frutas no liquidificador e adicione o açúcar.
6. Pique os pêssegos, coloque-os em uma panela e cozinhe por 15 minutos após ferver em fogo baixo.
7. Pronto! Pode ser engarrafado.

Geléia de pêssego multicozinha com limão

É necessário cozinhar com a tampa aberta para evitar que a geleia escape. Os programas principais são "Soup", "Stew", "Baking", mas alguns modelos de multicozinhas possuem uma opção especial "Jam":

1. Pegue 700 gramas de pêssegos, 1 limão pequeno e 500 gramas de açúcar.
2. Esprema o suco do limão, retire a pele dos pêssegos, retire os caroços e corte ao meio.
3. Coloque as frutas na forma multicozinha e polvilhe com açúcar. Aleatório.
4. A seguir, defina o programa "Cozido" ou "Sopa" por 60 minutos. Não feche a tampa até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Após 30 minutos, você pode ver a prontidão do atolamento. Para fazer isso, retire um pouco da massa da tigela e coloque em um pires. A geleia deve ficar bem grossa e não espalhada.
6. No final do programa, divida-o em potes com tampas de ferro e deixe esfriar.

Pêssego e Geléia de Limão “Cinco Minutos”

Se as frutas estiverem muito maduras e macias, e houver muitas, você pode economizar muito tempo fazendo geleia de acordo com esta receita rápida.

Ingredientes:

• Pêssegos acariciados - 1 kg.
• Suco de limão espremido de 1 limão grande.
• Açúcar - 1,5 kg.
• 1 copo de água

Como cozinhar:

1. Corte os pêssegos em pedaços pequenos, esprema o suco do limão. Misture todos os ingredientes e adicione o açúcar lá. Certifique-se de mexer.
2. Ferva a água com o açúcar até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Misture a calda resultante com frutas e deixe fermentar por 5 horas.
3. Coloque a panela com os pêssegos em calda em fogo lento. É necessário ferver a geléia por exatamente 5 minutos.

Armazenamento

O melhor é guardar a iguaria em um local que não seja muito quente e seco, onde a luz solar direta não penetre. A vida útil média da geleia é de cerca de dois anos .

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