Doce de pêssego: uma receita simples para o inverno com fotos e vídeos

Preparar-se para o inverno é uma questão pessoal de toda dona de casa, mas quase todo mundo faz geleia. Essa iguaria é indispensável na mesa de inverno. Como um pedaço de verão, levado com você nas noites frias de inverno. A geleia de pêssego não é difícil de preparar, o processo não tem características especiais.

Existem muitas receitas, pois muitas vezes aparecem novos experimentos de residentes de verão e jardineiros. Mas, no entanto, foram identificados os populares que ainda são populares entre as anfitriãs.

Doce de pêssego: as sutilezas da culinária

Dadas todas as nuances no preparo da geleia, ficam com uma excelente sobremesa, que é presenteada a todos os parentes e amigos:

• Não há necessidade de se livrar da pele. Contém mais nutrientes. E ela evita que os pêssegos fiquem fora de forma.
• O sabor final da sobremesa é afetado pela espuma, recomenda-se retirá-la. Mas não quando um deleite de pêssego é cozido, as donas de casa recomendam deixá-lo.

• O picante da geleia dará a presença de nucléolos nela.
• Antes do cozimento final, adicione ácido cítrico ou suco, pois as frutas não possuem acidez. E sem ele, eles não ficam armazenados por muito tempo.
• Quando esfria completamente, a geleia engrossa.

Durante o cozimento anual, cada dona de casa deriva suas próprias regras e sutilezas para cozinhar guloseimas.

Preparação de pêssego

Para a preparação de compotas de acordo com qualquer receita, é dada especial importância à escolha dos ingredientes. Em primeiro lugar, trata-se do principal produto incluído em sua composição.

Como preparar pêssegos para a sobremesa:

• É melhor comprar frutas firmes, mas maduras.
• Se a geléia for feita de pêssegos inteiros, é melhor comprar pequenos.
• Frutas sólidas são melhores para branquear antes de usar. Para fazer isso, eles são 5 minutos. imerso em água fervente e, em seguida, sob uma corrente de água fria. Primeiro você precisa fazer alguns furos para que eles não rachem.

• Imediatamente antes de usar, retire a pele coberta com penugem leve.
• Você terá que trabalhar duro com o osso, pois a peculiaridade de todos os pêssegos é que é muito difícil removê-los. Para facilitar o processo, pegue uma faca ou uma colher.
• Os frutos desta safra são muito doces, então o açúcar deve ser calculado com muita precisão.

O sabor da sobremesa acabada depende diretamente da preparação correta dos ingredientes.

Cozinhar

Preparar geleia é fácil, é importante seguir rigorosamente os passos das receitas. A principal maneira de fazer sobremesa em casa é fervendo.

Fatias de geleia de pêssego para o inverno: uma receita simples

As donas de casa estão procurando receitas simples para fazer sobremesa. Às vezes, simplesmente não há tempo suficiente para realizar manipulações complexas.

Como é feita essa geleia

Não há nada complicado, apenas leva vários dias, pois a sobremesa fica em infusão por um longo tempo. Você precisará de uma quantidade igual de pêssegos e açúcar, ácido cítrico.

As frutas são lavadas, cortadas em rodelas. Empilhe as fatias em etapas e polvilhe com açúcar. Em seguida, a peça de trabalho é infundida por várias horas à temperatura ambiente. Em seguida, coloque em fogo lento e aqueça aos poucos, permitindo que o açúcar se dissolva.Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Coloque no fogo novamente, depois de misturar, cozinhe por 5 minutos, deixe em infusão por 10-12 horas. E assim 4 vezes.

Não feche o recipiente com geleia com a tampa apertada durante a infusão.

Na abordagem final, a geleia é fervida por 8 minutos. e adicione o ácido cítrico na ponta de uma faca. Despeje em frascos esterilizados e feche com tampas. Até que esfriem completamente, eles são mantidos de cabeça para baixo sob os cobertores.

Pêssegos grossos

Recomenda-se usar frutas esverdeadas ou muito pequenas. Mas sua carne deve ser elástica, firme e densa. A geléia é cozida por muito tempo, em várias abordagens.

Cozinhar sobremesa grossa

Você precisará de 3 kg de pêssegos, 4 kg de açúcar granulado e 0,5 colher de chá de ácido cítrico. As frutas são cortadas em fatias, colocadas em camadas em uma tigela e polvilhadas com açúcar. Em seguida, a peça de trabalho é infundida por 6 a 8 horas.

Antes de colocar no fogo, misture tudo delicadamente e deixe ferver. Adicione ácido cítrico. Misture toda a peça de trabalho e ferva por 5 minutos. Em seguida, reserve para infundir em temperatura ambiente por um dia. O recipiente é coberto com material ou gaze, isso é necessário para que o condensado não se acumule.

Nesta receita, o ácido cítrico é adicionado não apenas para preservação, mas também para dar à iguaria final um aspecto âmbar.

Depois de insistir, coloque fogo novamente. Deixe ferver, deixe a geléia ferver por 7 minutos. Retire novamente e deixe a sobremesa esfriar. Durante o cozimento subsequente, a fervura deve ser quase imperceptível, deixe no fogo por 20-25 minutos.

Mexa com muito cuidado para manter as fatias de frutas intactas.

Depois de decorrido o tempo, coloque em potes pasteurizados e enrole. Esta receita é boa para armazenamento a longo prazo.

Receita em cinco minutos

A preparação rápida não garante o armazenamento a longo prazo. Portanto, é melhor cozinhar geléia para consumo imediato. Mantém-se na geladeira por várias semanas. É necessário comprar 2 kg de pêssegos e 1 limão. Açúcar granulado nesta receita requer 1,5 kg.

Corte as frutas lavadas em belas fatias, polvilhe com açúcar e deixe descansar por 3-4 horas. Adicione o suco de limão e, sem mexer, leve ao fogo, aqueça lentamente. Usando uma espátula de madeira, ajude os pêssegos a se misturarem à calda. Após a fervura, aguarde 5 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje em potes, deixe esfriar. Esta geléia deve ser colocada na geladeira somente após um dia, e você também não deve experimentá-la imediatamente. Deve ser bem passado e embebido em calda de açúcar.

Na panela lenta

Preparar uma sobremesa em um fogão lento facilita o processo, você quase não precisa cuidar dela. A geleia é um pouco rala, mas pode ser usada como calda para fazer drinks. Você vai precisar de 2 kg de fruta, 1,6 kg de açúcar granulado, 2 limões e água.

Seguindo a receita passo a passo, você obtém um excelente mimo para o chá.

• Passo 1. Corte os pêssegos em fatias grandes, retire os grãos.
• Passo 2. Misture o suco de 2 limões e 5 colheres de sopa. colheres de água.
• Passo 3. A peça de trabalho é colocada em um recipiente multicozinha, coberto com açúcar. Uma mistura de água com suco de limão também é adicionada.

• Passo 4. Deixe os pêssegos em temperatura ambiente por várias horas.
• Passo 5. Tudo é misturado e o modo "Extinção" é definido. Então a geléia é deixada por 20 minutos.

• Passo 6. Abra a tampa da multicozinha e misture o conteúdo. Defina o modo "Vapor", deixe por 15 minutos. Depois deixe descansar por um dia, lembrando de abrir a tampa.
• Passo 7. Depois disso, ajuste o mesmo modo novamente e deixe o atolamento por 15 minutos. Após o sinal, desligue a máquina, espalhe a geleia em recipientes preparados, enrole.

Com limão

Todos os gulosos vão gostar de geleia cítrica, fica muito gostoso. Isso diversifica o sabor e agrega benefícios à sobremesa. Para prepará-lo, você precisará de 2 kg de pêssegos e açúcar granulado, 2 limões.

Corte as frutas em rodelas, polvilhe com açúcar. Deixe em infusão por várias horas em temperatura ambiente. Retire as sementes do limão, corte em rodelas junto com a casca.

Quando é liberado suco suficiente para cozinhar, a peça de trabalho é incendiada. Aqueça lentamente, mexendo delicadamente para não destruir a estrutura das fatias de pêssego.

Usar uma espátula de madeira ou plástico não destruirá a integridade da estrutura da fruta.

Quando a geléia ferver, mantenha no fogo por 5-7 minutos. Adicione o limão picado. Desligue e deixe descansar por uma hora. Depois disso, leve ao fogo novamente e ferva por 5-6 minutos, retire o limão da geléia para que não fique amargo depois. Deixe esfriar, cozinhe pela 3ª vez por 10 minutos. Despeje a iguaria pronta em frascos, enrole e deixe em temperatura ambiente até esfriar.

Com laranja

Cozinhar geleia deliciosa e saudável. Não apenas limões, mas também laranjas são usadas para sobremesa. O sabor é excelente, toda dona de casa vai gostar. Pêssegos levam 3 kg, laranjas 1 kg, açúcar granulado precisa de 3 kg e suco de limão.

As frutas são cortadas em pequenas fatias, o açúcar é colocado nelas e deixado em temperatura ambiente por várias horas até que a quantidade necessária de líquido apareça. As laranjas são cortadas com a casca em círculos.

Antes de colocar o recipiente no fogo, adicione 3 colheres de sopa. colheres de suco de limão. Deixe ferver, mantenha no fogo por 3-4 minutos. Retire e deixe esfriar. Enquanto a geléia está quente, adicione as laranjas. Deixe ferver novamente e cozinhe por 5-7 minutos. Uma hora para esfriar. As fatias de laranja devem ser retiradas da geleia. Em seguida, coloque novamente no fogo mais lento, ferva por 10 minutos.

A sobremesa está pronta, a critério da anfitriã pode ser enrolada em potes ou deixada para servir.

Sem açúcar

Para quem não consome açúcar, existe essa receita. Você vai precisar de pêssegos enlatados 0,85 kg, abóbora 0,4 kg, damascos secos 5 unidades.

Abóbora e pêssegos são cortados em cubos, damascos secos são esmagados. O conservante de pêssego é colocado no fogo, a abóbora é fervida até que o purê seja formado. Adicione pêssegos e damascos secos, deixe ferver. Despeje em frascos preparados.

Com canela

Preparar a receita não é difícil, as donas de casa são aconselhadas a não tirar conclusões precipitadas sobre incompatibilidade. Antes de tudo, você precisa se preparar e experimentar, depois tomar uma decisão. Precisa de 2 kg de pêssegos, 2 paus de canela, 1,8 kg de açúcar, água e ácido cítrico.

Primeiro de tudo, a calda é preparada, para isso eles levam 1 colher de sopa. água e 2 colheres de sopa. Saara. Em paralelo, corte os pêssegos e polvilhe com açúcar. Infundir até que o suco apareça por 5-6 horas. Mexa, coloque em fogo lento. No momento em que a geléia começar a ferver, despeje a calda aquecida. Adicione a canela lá, cozinhe por 10 minutos. Desligue e deixe esfriar e deixe de molho por 2 horas.Ferva novamente, retire a canela, adicione uma pitada de ácido cítrico, cozinhe por 10 minutos. Organize em bancos, guarde para armazenamento.

Sem Pedra

Cozinhar pêssegos sem caroço prolongará a vida útil da geleia. Portanto, a maioria das donas de casa prefere apenas essas receitas. Sua diversidade é amplamente divulgada neste artigo.

Com uma maçã

Para preparar a sobremesa você vai precisar de 0,55 kg de pêssegos e maçãs, 1,3 kg de açúcar e 110 g de água. Os principais componentes são cortados em fatias, enquanto se prepara uma calda com todo o volume de açúcar e meio copo de água. Em seguida, a fruta é despejada nele, a peça é descongelada por 4-5 horas.

Ferva em fogo médio por 15 minutos, depois coloque em potes e esterilize por 10 minutos. A guloseima está pronta.

Com framboesas

Para fazer esta geléia, você precisará de 0,95 kg de açúcar de beterraba, 0,8 kg de polpa de pêssego, 30 g de caroço de limão, 0,3 kg de framboesas, 70 ml de água e 130 ml de suco de limão.

Sementes de limão pré-lavadas e secas são colocadas em um saco de curativo improvisado.

Em uma tigela separada para cozinhar, coloque as framboesas, os pêssegos picados e a água. Coloque em fogo lento. Deixe ferver e continue a cozinhar por 15 minutos. Em seguida, adiciona-se o açúcar e o suco de limão. Um saco de ossos é amarrado para que fique na geléia, mas não se afogue. Deixe ferver e use um termômetro especial para determinar sua temperatura. Deve ser 105-110 ⁰С, ao alcançá-lo, retire os caroços de limão e coloque a sobremesa em potes.

Com gelfix

Para geleia, pegue 1 saco de gelfix, 1 kg de pêssegos e 0,35 kg de açúcar.

Pêssegos finamente picados são polvilhados com 150 g de açúcar e deixados em temperatura ambiente por 30 minutos ou mais.

O restante do açúcar e do gelfix são bem misturados. Após a peça de trabalho ter liberado o suco, uma mistura de açúcar com gelfix é adicionada a ela. Deixe ferver em fogo baixo.

Cozinhe apenas 3 minutos, coloque a iguaria pronta em potes e enrole.

Recursos de armazenamento

O prazo de validade de uma geleia bem preparada é de um ano. Desde que os frascos estejam esterilizados e as tampas não danificadas mecanicamente. Armazene o produto em local fresco e protegido da luz solar direta.

Preparar uma iguaria saudável e muito saborosa de pêssegos não é difícil. Você só precisa seguir rigorosamente a tecnologia e não ignorar nenhuma etapa da receita.

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