Hortelã e erva-cidreira: qual é a diferença e diferenças, o que é mais útil com uma foto

Toda dona de casa sabe que o aroma e o sabor de uma obra-prima culinária dependem de quais temperos e especiarias são usados na culinária. Os jardineiros estão tentando cultivar os componentes necessários nas camas - as verduras caseiras têm um buquê perfumado e muitas qualidades úteis. Hortelã e erva-cidreira são habitantes frequentes dos canteiros, mas muitas vezes ocorre confusão com o cultivo dessas culturas - nem todo mundo conhece as diferenças entre as plantas. Como determinar corretamente o que cresce no jardim e quais características diferem semelhantes e ao mesmo tempo tipos de especiarias tão diferentes?

Como distinguir entre hortelã e erva-cidreira pela aparência

Se você olhar atentamente para essas culturas, é perceptível que externamente essas plantas são muito semelhantes, e mesmo um jardineiro experiente pode facilmente confundir hortelã com erva-cidreira. O erro não é muito perigoso, pois o aroma dessas ervas não estraga o sabor dos pratos de forma alguma. Em termos de conteúdo de qualidades úteis da cultura, eles também quase não diferem. A única coisa a lembrar é que as plantas têm limitações e podem causar alergias em pessoas sensíveis, por isso é melhor aprender a distinguir entre elas para não cometer erros que ameaçam a saúde.

A hortelã tem um caule longo e reto, terminando com flores coletadas em uma densa inflorescência espigueta. A tonalidade varia de lilás claro a roxo escuro. Pode depender das condições climáticas e variedades. A altura de um arbusto adulto não excede um metro, embora muitas vezes seja encontrada hortelã subdimensionada - até 30 a 50 cm. As folhas são ovais, embora em algumas espécies sejam lanceoladas, o sistema radicular é pequeno e fraco.

A floração termina com o aparecimento do ovário, embora esta seja considerada uma ocorrência rara, o fruto contém várias pequenas nozes em seu interior.

Melissa tem uma aparência diferente da menta e, com um pouco de observação, é fácil identificar as diferenças. O caule começa a se ramificar a partir da própria superfície do solo. As flores são coletadas não em uma espigueta, mas em anéis que circundam os brotos, localizados ao longo de todo o comprimento a uma certa distância. A altura da planta pode atingir um metro e meio, embora raramente encontre tal arbusto. As folhas de erva-cidreira são em forma de ovo.

Cheiro

As diferenças entre erva-cidreira e hortelã não param por aí - essas culturas diferem não apenas na aparência, mas também no aroma. A fragrância de menta é um afrodisíaco pronunciado, possui notas de mentol. A fragrância é refrescante e picante, com notas delicadas de flores primaveris.

Melissa tem uma fragrância igualmente brilhante, você pode discernir notas de frutas cítricas, especialmente limão ou lima.As abelhas gostam mais dessa cultura, portanto, na temporada de coleta de mel no verão, as plantas podem ser distinguidas pela presença dessas minúsculas operárias. As abelhas raramente pousam na hortelã, embora o cheiro não seja menos atraente do que a erva-cidreira.

Para determinar as características dos aromas, basta cheirar cuidadosamente alternadamente a erva-cidreira e a hortelã - os buquês de fragrâncias são tão diferentes que não será possível confundi-los. A familiaridade com a descrição de culturas e cheiros é suficiente para aprender para sempre a distinguir entre esses tipos de especiarias.

Sabor

Hortelã e erva-cidreira também se distinguem pelo sabor, que, assim como as propriedades benéficas, é completamente diferente para essas plantas. A hortelã tem um aroma refrescante de mentol, o sabor também é mentolado. Isso é perfeitamente perceptível nos pratos - eles adquirem um agradável buquê de especiarias.

Melissa não é tão rica em buquês de aromas - o sabor da planta, se bem mastigado, lembra um limão. Este tempero é frequentemente adicionado às limonadas - substitui com sucesso o componente principal, a diferença quase não é sentida.

Diferenças na composição química

Se você perguntar aos herbalistas quais são as qualidades úteis da hortelã e da erva-cidreira, poderá ouvir uma resposta bastante curiosa - a primeira planta revigora e tonifica perfeitamente, a segunda acalma e tem um efeito benéfico no estado do sistema nervoso. A razão para esta diferença na composição.

Mint contém:

• óleos essenciais;
• ácidos saturados;
• fibra alimentar;
• grupos vitamínicos (A, B, C);
• gorduras;
• minerais (cobre, fósforo, ferro, potássio).

Melissa não é tão rica em componentes úteis, embora possua muitos elementos que têm um efeito benéfico no corpo humano. Entre eles:

• minerais (manganês, ferro, magnésio);
• vitaminas (todo o grupo de vitaminas do complexo B, A, uma pequena quantidade de C);
• gorduras.

Importante! Não há fibras alimentares e óleos essenciais na erva-cidreira, só será possível enriquecer o corpo com minerais e vitaminas.

Efeito medicinal das plantas

As diferenças entre a hortelã e a erva-cidreira não estão apenas no sabor, aroma, aparência, mas também nas lpropriedades medicinais, que são melhor estudadas com antecedência para evitar erros de tratamento. O uso de hortelã é recomendado para tais problemas de saúde ou doenças:

• processos inflamatórios de órgãos internos ou na superfície da pele;
• problemas constantes com pressão alta;
• doenças infecciosas;
• fadiga, perda de energia, apatia;
• problemas com o trato digestivo, azia frequente, inchaço, distúrbios nas fezes;
• patologia do coração, problemas com vasodilatação.

Melissa não é muito usada no tratamento de doenças, embora a planta não tenha menos qualidades medicinais, e muitas vezes é mais útil que a hortelã. O uso de materiais vegetais com propriedades benéficas é recomendado para tais problemas:

• distúrbios nervosos, depressão, estresse;
• problemas para dormir (insônia);
• todos os tipos de dermatite, erupções cutâneas, feridas que não cicatrizam, queimaduras graves;
• diarreia constante;
• aumento da formação de gás;
• náusea que pode se transformar em vômito prolongado.

Não é necessário usar plantas como remédios - você pode simplesmente adicionar matérias-primas aos pratos, preparar bebidas curativas refrescantes com base nelas. A principal regra da culinária é não misturar hortelã com erva-cidreira, isso não afetará positivamente o estado de saúde, pois as ervas têm características próprias e afetam o corpo humano de maneiras diferentes.

Onde se adiciona a erva-cidreira

Cozinhar tem características e regras próprias para o uso da erva-cidreira. Muitas vezes são usados materiais vegetais frescos, mas a grama seca também tem um cheiro forte e quase não perde suas propriedades benéficas durante o processamento.

Matérias-primas vegetais frescas são utilizadas na preparação de primeiros pratos, saladas e até adicionadas a sobremesas. A grama seca combina bem com marinadas para peixes e carnes. Muitas vezes é adicionado ao salgar o repolho para o inverno, enriquecendo o produto saudável com vitaminas, minerais e um aroma brilhante e persistente.

Ao cozinhar, é importante lembrar que é recomendável adicionar tempero alguns minutos antes do final do cozimento ou estufado. Se feito antes, o aroma não será tão pronunciado e pode até ter um sabor amargo.

Recomenda-se também o uso de erva-cidreira para fazer bebidas refrescantes perfumadas. O chá à base de plantas tem muitos benefícios para a saúde e pode melhorar a saúde e o bem-estar geral quando consumido regularmente.

Importante! Não é necessário usar apenas erva-cidreira na preparação de bebidas - combina bem com tomilho, manjerona, manjericão. Esta mistura é recomendada para uso em marinadas, em conservação.

Onde a hortelã é adicionada

Como a erva-cidreira, recomenda-se o uso de hortelã em qualquer forma - fresca, seca, enlatada.A única regra é não congelar a grama, as qualidades benéficas não desaparecerão completamente, mas isso afetará a apresentação da planta, a tonalidade verde saturada será perdida e quase não haverá aroma. É melhor não experimentar e, se possível, adicionar matérias-primas vegetais frescas aos pratos, secar as sobras e guardá-las em recipientes herméticos.

Matérias-primas vegetais frescas são recomendadas para serem adicionadas a saladas, pratos de carne, molhos. A manteiga batida com hortelã picada tem um sabor excelente. Assar com a adição desta especiaria adquire novas notas e uma fragrância brilhante. Mesmo na preparação de bebidas alcoólicas, a hortelã não ficou sem ela; licores e coquetéis são preparados com base nela.

Você também pode usar hortelã seca. Muitas vezes torna-se o principal ingrediente em molhos picantes. Outra maneira de usar a hortelã é preparar um chá perfumado e rico com base nela.A bebida é recomendada para muitos problemas de saúde e simplesmente para melhorar o humor e a energia. Você pode adicionar gengibre, limão e até canela ao chá de menta.

Pó de matérias-primas secas é frequentemente incluído em temperos prontos para pratos.

Melissa e hortelã são plantas, cada uma com características próprias, por isso não confunda culturas completamente diferentes, embora sejam da mesma grande família. Basta considerar cuidadosamente sua aparência, cheiro, sabor, para não confundir. Também é recomendável conhecer as qualidades das ervas e as peculiaridades de seu uso na culinária - isso melhorará o sabor dos pratos e lhes dará um toque novo e único.

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