Cebola branca: variedades de variedades, benefícios e malefícios, como armazenar corretamente

A cebola é um tempero indispensável para quase todos os pratos, entre suas espécies também há a branca. Vamos considerar com mais detalhes como as cebolas brancas são úteis, que chegaram até nós dos países asiáticos. Como todos os seus parentes da cebola, é rico em vitaminas e minerais saudáveis, tem sabor adocicado e aroma agradável. Vamos dar uma olhada nas características e qual é a diferença entre esta variedade e outras.

Variedades

Moradores de veraneio, antes de escolher um tipo de cebola adequado, procure escolher uma que fique bem armazenada e tenha um sabor agradável.

A cebola branca pertence a esta categoria e possui variedades próprias. Seus nomes e características são os seguintes:

• Cometa. As lâmpadas mantêm-se bem durante 6 meses. A desvantagem é a duração de sua maturação e tamanho pequeno.
• Alba. Amadurece por muito tempo, mas se os cuidados forem realizados de acordo com todos os requisitos da tecnologia agrícola, os bulbos podem ser médios ou grandes (até 200 gramas).
• Nevada. Esta é uma variedade precoce. É melhor plantada em regiões onde o verão é muito curto. Os bulbos crescem para tamanho médio, cerca de 90 gramas.
• Bola de neve. Tem uma maturidade média. As lâmpadas são grandes em tamanho, atingem um peso de 160 gramas. Outra coisa a lembrar: esta variedade de cebola não é armazenada por mais de 3 meses.
• Sterling. Resistente a doença. Armazenado por cerca de 4 meses. Caracterizado por um sabor doce. O peso das lâmpadas é de cerca de 120 gramas.

Qualidades distintas das cebolas brancas das outras

A variedade branca tem uma forma bonita. Ao contrário do amarelo e roxo normal, é mais difícil de armazenar, mas as lâmpadas são maiores em tamanho.

Diferente em sabor e aroma, não possui amargor acentuado.

Faz deliciosas saladas e sopa de cebola francesa. Popular na Espanha, EUA e França.

Branco é chamado pela cor da casca, lembrando um pouco o papiro não escrito. Em termos de conteúdo de várias substâncias, em comparação com as variedades amarela e roxa, também existem diferenças significativas. O vegetal branco contém sais de ferro em grande quantidade, assim como vitaminas e oligoelementos, óleos essenciais, açúcar.

Propriedades valiosas

Como todos os outros tipos de alface branca é considerada um produto saudável. Ele contém fitonídios, que têm um efeito prejudicial em bactérias individuais, fungos.

O suco de cebola tem propriedades medicinais e é utilizado no tratamento e prevenção de resfriados. Pode ser usado como terapia adicional para estomatite e dor de garganta. No período outono-primavera, como medida preventiva, recomenda-se inalar o cheiro da cebola, previamente ralada ou cortada em um prato.

É necessário incluir este vegetal na dieta diária como fonte de ácido ascórbico. Suas propriedades benéficas são preservadas tanto frescas quanto cozidas.

Contra-indicações de uso

Os benefícios da cebola branca são inegáveis, mas também podem ser prejudiciais. A cebola branca fresca não é recomendada para crianças com menos de um ano e meio. Eles têm uma mucosa oral muito delicada, então você pode causar queimaduras. Cozido, recomenda-se adicionar a purês de legumes, sopas a partir de 1 ano.

O vegetal é tolerável para todas as pessoas, especialmente se tiver sido tratado termicamente. A principal contraindicação é o consumo in natura.

Os médicos não recomendam nos seguintes casos:

• insônia;
• dor de cabeça;
• pressão alta;
• flatulência frequente;
• sobrepeso, pois o vegetal branco melhora o apetite e estimula a produção de suco gástrico.

Quando retirar as cebolas das camas?

É muito importante determinar com precisão a época de colheita das cebolas brancas, caso contrário não será possível armazená-las por muito tempo. Se ele não amadurecer, seu pescoço será suculento e grosso, e o bulbo estará mal coberto de escamas. Tal arco começará a apodrecer depois de um tempo.

Se você não removê-lo por um longo tempo, as escamas voarão, raízes adicionais crescerão, os bulbos começarão a rachar e ocorrerá a perda de propriedades úteis.

Para colher cebolas brancas, os principais sinais são:

• pare de cultivar novas penas;
• amarelecimento da parte principal das folhas e início da secagem;
• se a maioria das penas estiver morta;
• escalas ficaram brancas;
• O pescoço da cebola amoleceu levemente.

Vários fatores influenciam o tempo de maturação da cebola, incluindo:

• região em crescimento;
• condições meteorológicas;
• solo;
• ver recursos.

Basicamente, a estação de crescimento da cebola é de 2-3 meses. A maioria das variedades já pode ser colhida em meados de julho, e as variedades posteriores amadurecem no início de agosto. Se o verão estiver seco e quente, a cebola amadurecerá muito mais rápido. Em tempo chuvoso e frio, a prontidão para a colheita desta hortaliça diminui.A data limite para a colheita é 20 de agosto, pois percebe-se que a partir daí começam as chuvas.

Você pode seguir o calendário lunar, que indica o momento da colheita. Se você não colher a cebola antes das chuvas, ela perderá sua vida útil, poderá ser afetada pela podridão e outras doenças.

É melhor depois de meados de julho começar a observar as manifestações externas da maturidade da cultura. Enquanto o tempo está seco e ensolarado, é necessário buscá-lo a tempo.

Como colher e armazenar corretamente as colheitas?

É melhor remover as cebolas maduras do jardim em um dia seco e ensolarado. Você precisará de uma pá para trabalhar: você não pode arrancar a cebola pelas penas. Recomenda-se cavar levemente o solo perto dos bulbos e depois puxar suavemente, sacudindo os restos do solo com as mãos. Se o pescoço do vegetal é suculento, significa que não amadureceu; é melhor não armazenar esses bulbos, mas colocá-los de lado para levá-los imediatamente à cozinha.

Depois que as cebolas são desenterradas, elas precisam ser colocadas diretamente com penas para secar na mesma cama no chão ou papelão. É desejável que a luz do sol quente caia sobre ele. À noite, recomenda-se limpar em local seco ou cobrir com um filme para que os bulbos não se molhem com o orvalho da manhã. Seco dependendo do clima - de 7 a 10 dias.

Se a cebola ficar farfalhante, lisa e escorregadia, você pode facilmente enfiar a mão nela - isso significa que ela já secou bem.
Agora você precisa cortar as folhas dos bulbos com tesoura, deixando cerca de 5-6 cm de pescoço. Para armazenamento, as cebolas são melhor armazenadas em local seco à temperatura ambiente. Você pode colocá-lo em redes, caixas de madeira, caixas de papelão, sacos de pano ou meias de nylon. Você não pode cortar as folhas, mas tecer uma trança na forma de uma trança. Pendure pacotes na cozinha. Nesta forma, o vegetal fica bem conservado.

Se você tiver que desenterrar um vegetal em tempo chuvoso, não há nada a fazer a não ser processá-lo corretamente.

Para isso você precisa:

• corte imediatamente as penas, recuando 5 cm do pescoço;
• retire cuidadosamente as raízes;
• limpar escalas;
• Espalhe uma cebola em um local seco para secar por 2-3 semanas.

Se a sala estiver seca e bem ventilada, a cebola pode ser preservada e a casca voltará a crescer.

Como acelerar o amadurecimento da colheita?

Muitas vezes, para ter tempo de desenterrar as cebolas antes que comece a chover, é preciso estimular o processo de amadurecimento. Existem várias maneiras de fazer isso, mas o principal é limitar a nutrição da colheita de raízes. Se as cabeças estiverem profundamente enterradas no solo e forem difíceis de ver, recomenda-se varrer levemente a terra de sua superfície para que fiquem expostos e recebam calor solar suficiente.

É necessário parar de regar 2-3 semanas antes da colheita, mesmo que o tempo esteja seco. Se começar a chover neste momento, é melhor cobrir a cebola com polietileno. Você pode levantar as lâmpadas com um forcado.

Recomenda-se inserir uma pá sob o bulbo e cortar as raízes a uma profundidade de 5 cm. Não é recomendado cortar os topos, pois os bulbos perderão nutrientes dos topos. Quando maduros, devem passar de verde para cebola.

Cada tipo de cebola tem seu próprio sabor e aroma. Para quem gosta de um sabor adocicado, o branco é indicado. É desejável usá-lo diariamente, adicionando-o a vários pratos como uma fonte útil de vitaminas e oligoelementos.

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