Geléia de groselha para o inverno: 16 deliciosas receitas de culinária passo a passo

Um deleite indispensável para um inverno frio é a geléia saudável e saborosa de bagas de groselha. Comparado com a groselha preta, é menos perfumado e suculento, mas esta baga tem vantagens inegáveis. Amadurece mais cedo, quase simultaneamente com morangos. A groselha é uma valiosa fonte de vitaminas e elementos - A, C, E, H, PP, magnésio, potássio, cálcio, sódio e fósforo. Existem várias opções para fazer geleia de groselha, inclusive com adição de outros ingredientes de frutas.

Recursos para fazer geleia de groselha para o inverno

No inverno, na despensa ou na adega, deve haver vários potes de geleia de groselha bonita e saudável.

Berry tem um efeito benéfico no corpo:

• fortalece o sistema imunológico;
• reduz a febre e alivia a dor de garganta durante os resfriados;
• previne a ocorrência de patologias cardiovasculares;
• reduz o colesterol;
• estimula a produção de colágeno e promove a renovação celular;
• fortalece as paredes vasculares;
• melhora os processos metabólicos;
• normaliza a função intestinal.

Para que a geleia tenha todas as propriedades listadas, é importante escolher as frutas da melhor qualidade e preparar adequadamente o recipiente para torcer.

Como escolher e preparar os ingredientes principais?

Para geleia, você precisa escolher bagas de groselha vermelhas bem maduras e suculentas. Os enrugados e podres devem ser jogados fora imediatamente.

A preparação de frutas selecionadas requer uma ação mínima:

1. Despeje em uma peneira e lave várias vezes em água corrente.
2. Coloque em um pano ou papel toalha descartável para secar as frutas.
3. Com uma tesoura pequena, com muito cuidado para não danificar as bagas, corte as caudas, folhas e fragmentos de galhos.

Regras de preparação de recipientes para o início do processo

Pequenos frascos de vidro são usados para fazer geleia de groselha. Antes de iniciar o processo, é necessário verificar sua integridade. O vidro deve estar livre de rachaduras, lascas, arranhões, ferrugem e outros defeitos.

A preparação dos recipientes consiste em duas etapas - lavagem e esterilização:

1. Lave os recipientes de vidro com solução de bicarbonato de sódio.
2. A maneira mais fácil e econômica de esterilizar é no forno ou forno. Para fazer isso, você precisa definir a temperatura em +120 ° C, coloque os frascos na grelha de cabeça para baixo para que a umidade evapore. Deixe por 15-20 minutos.

Quanto tempo para cozinhar geléia?

Dependendo dos requisitos e características da receita, a geleia de groselha pode ser cozida de dez minutos a meia hora.

Como preparar uma deliciosa geleia de groselha em casa?

Geléia de groselha, cozida por você em casa, excede em muitos aspectos as propriedades úteis e gustativas das opções de fábrica, pois é dada atenção especial a cada etapa. Existem várias receitas de guloseimas vitamínicas bem-sucedidas.

receita clássica

A mais fácil e popular - uma receita clássica que requer um mínimo de ingredientes:

• um quilo de groselha;
• um quilo e meio de açúcar granulado;
• 400 ml de água filtrada, que pode ser substituída por água mineral sem gás.

Você precisa fazer o seguinte:

1. Lave as bagas separadas dos ramos e seque ligeiramente.
2. Despeje em uma tigela ou panela grande para geleia.
3. Encha um recipiente separado com açúcar e água, ferva a calda.
4. Despeje a fruta com o líquido doce.
5. Ajuste a chama mínima do queimador e cozinhe por vinte e cinco minutos. Mexa regularmente e retire a espuma que se forma na superfície.
6. Esfrie um pouco e coloque em recipientes preparados.

Receita Rápida e Fácil de 5 Minutos

Para economizar tempo, você pode usar a receita mais simples para uma geleia de cinco minutos. Até donas de casa iniciantes podem fazer essa iguaria.

De acordo com a receita, você precisa preparar:

• quantidades iguais de açúcar e frutas vermelhas - um quilo cada;
• um copo padrão de água (filtrada ou mineral sem gás).

A preparação consiste em várias etapas:

1. Faça uma calda doce com açúcar e água. Depois de ferver, continue a ferver o líquido por cinco minutos em fogo baixo.
2. Despeje todas as frutas na calda transparente preparada.
3. Cozinhe por mais cinco minutos, retirando a espuma que sobe.
4. Coloque a geleia rápida pronta em um recipiente estéril.

Proibido cozinhar ou esterilizar

A ausência de tratamento térmico preservará ao máximo os componentes valiosos contidos nas frutas frescas.

Para implementar este método você vai precisar de:

• quilograma de groselhas maduras;
• meio quilo de açúcar.

O processo é o seguinte:

1. Pique frutas suculentas de maneira conveniente - usando um liquidificador ou moedor de carne.
2. Adicione o açúcar e mexa bem até dissolver.
3. Despeje a mistura de vitaminas em frascos de vidro esterilizados, feche com tampas herméticas e envie para a geladeira para armazenamento.

Com frutas inteiras

A geleia mais saborosa e mais espessa é obtida quando se utiliza bagas grandes inteiras e uma pequena quantidade de água.

Para esta receita você precisa de:

• 1 quilo de frutas e açúcar;
• 100ml de água purificada.

Você deve fazer o seguinte:

1. Coloque as frutas em um recipiente para cozinhar, polvilhando cada camada com açúcar.
2. Despeje a água.
3. Coloque para ferver, após definir o grau médio de aquecimento do queimador.
4. Mexendo a mistura de bagas e removendo a espuma a tempo, deixe ferver.
5. Reduza a intensidade da chama para o valor mínimo e ferva as frutas por meia hora.
6. Retire o recipiente do fogão e, após o resfriamento completo, distribua em potes.

Com gelatina

Adicionar gelatina reduzirá o tratamento térmico das frutas e alcançará rapidamente a densidade desejada e a textura gelatinosa da geleia.

Para preparar uma guloseima vitamínica de acordo com esta receita, você precisa de:

• meio quilo de frutas vermelhas;
• 300g de açúcar;
• 30ml de água filtrada;
• 10 g de gelatina instantânea.

Processo passo a passo:

1. Coloque as frutas lavadas em uma peneira em pequenas porções em uma peneira com pequenas células e triture com uma espátula ou colher de pau.
2. Despeje a quantidade certa de açúcar na massa resultante.
3. Coloque o recipiente com o conteúdo de açúcar berry em fogo lento e aqueça até a temperatura ambiente.
4. Despeje a gelatina em uma tigela pequena e cubra com água. Aqueça em banho-maria até obter uma consistência líquida homogênea.
5. Despeje a gelatina na massa de groselha e misture bem.
6. Distribua a sobremesa em recipientes de vidro, deixe esfriar e cubra com tampas.

Com laranja

De groselhas vermelhas e frutas cítricas, obtém-se uma geléia incomum, mas muito saborosa e saudável. De acordo com a receita, para esta sobremesa você vai precisar de:

• 2 laranjas grandes maduras;
• um quilo de groselha e açúcar.

Os seguintes passos são necessários:

1. Separe as frutas, lave e seque levemente.
2. Lave as laranjas e, sem descascar, corte em várias fatias para extrair as sementes amargas.
3. Pique a massa de frutas cítricas no liquidificador ou em um moedor de carne.
4. Limpe o purê com gaze.
5. Adicione o açúcar e depois de mexer, leve ao fogo médio.
6. Após a fervura, minimize o nível da chama e ferva por dez minutos.
7. Envie a massa resfriada de volta ao fogão por 6 horas, depois espalhe a geleia em recipientes e torça.

Com framboesas

A combinação dessas duas frutas produz uma luxuosa geléia de cor rubi enriquecida com vitaminas.

Para a receita você precisa:

• 2 kg de framboesas;
• meio quilo de açúcar granulado;
• açúcar (quantidade guiada - 1,5-2 quilogramas, mas você pode alterá-lo com base em suas próprias preferências).

Cozimento em etapas:

1. Mexa as framboesas e o açúcar.
2. Quando a fruta soltar o suco, coloque no fogão.
3. A partir do momento da fervura, ferva por cinco minutos e depois esfrie.
4. Realize mais duas etapas de cozimento e resfriamento.
5. No último estágio de fervura, adicione as groselhas, ferva e mantenha em fogo médio por dez minutos.

Com cerejas

A geleia de acordo com esta receita é cozida com os seguintes ingredientes:

• um quilo de groselha;
• 500 gramas de cerejas;
• 300 ml de suco de cereja;
• um quilo e meio de açúcar granulado.

Processo de cozimento:

1. Faça suco de cereja doce e calda de açúcar.
2. Retire os caroços das cerejas e jogue na calda.
3. Envie bagas de groselha para lá também.
4. Cozinhe em fogo lento por 15 minutos.
5. Espalhe quente em potes, deixe esfriar e feche com tampas herméticas.

Com groselha

Para fazer essa geleia para o inverno, você vai precisar de:

• 1 kg cada de groselhas e groselhas;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Processo de cozimento:

1. Despeje as groselhas lavadas e descascadas em um recipiente espaçoso.
2. Amassar com um espremedor.
3. Passe a groselha por uma peneira para obter o suco. Jogue fora as skins restantes.
4. Adicione açúcar ao suco de groselha e faça a calda.
5. Adicione groselha ralada.
6. Mexendo sempre, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos.
7. Se formar espuma na superfície da geleia, remova-a imediatamente.
8. Enquanto quente, despeje a sobremesa em potes e rolha.

Com frutas

Damascos, maçãs, bananas, kiwis, abacaxis, pêssegos e outras frutas são combinados com o sabor da groselha.

Para geleia você vai precisar de:

• 1 kg de groselha;
• 1 banana e maçã grande;
• alguns damascos maduros a gosto;
• 100ml de água filtrada;
• 1kg de açúcar;
• 20 g de pectina.

Primeiro de tudo, você precisa preparar os ingredientes. Lave as groselhas em uma peneira e seque-as em uma toalha. Lave a banana, descasque e corte em pedaços. Corte a maçã sem descascar. Lave os damascos, seque-os, corte-os ao meio e retire os caroços.

Em seguida, você precisa fazer o seguinte:

1. Despeje as bagas de groselha em um recipiente espaçoso e esmague-as levemente.
2. Adicione pedaços de banana e mexa uniformemente.
3. Faça o mesmo com as fatias de maçã.
4. Adicione os damascos e misture novamente.
5. Despeje a água, adicione o açúcar e mexa até dissolver.
6. Coloque o recipiente em fogo médio e espere ferver.
7. Em um recipiente pequeno à parte, misture a pectina com o açúcar e adicione à geléia para acelerar o espessamento.
8. Após a fervura da mistura de frutas silvestres, continue cozinhando por 10 minutos, mexendo e retirando a espuma.
9. Espalhe quente em frascos estéreis e enrole.

Com abobrinha

A groselha vermelha é combinada não apenas com bagas, mas também com frutas. Como exemplo - deliciosa geléia com abobrinha.

Será necessário:

• meio quilo de açúcar granulado e abobrinha;
• 200g de groselhas maduras e suculentas.

A preparação levará um tempo mínimo graças a uma simples receita passo a passo:

1. Lave a abobrinha em água corrente e remova a camada superior da casca com um descascador de legumes ou uma faca de cozinha afiada.
2. Polpa vegetal cortada aleatoriamente.
3. Lave os ramos de groselha em uma peneira e seque.
4. Separe as bagas dos galhos.
5. Coloque a abobrinha no liquidificador e depois as groselhas.
6. Coloque na potência máxima para triturar bem os ingredientes.
7. Coloque a mistura resultante em uma panela.
8. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por dez minutos.
9. Adicione o açúcar e dissolva mexendo vigorosamente.
10. Retire do fogo e deixe esfriar após 10 minutos.
11. Deixe a geleia fermentar por 12 horas.
12. Repita o processo acima duas vezes.
13. Após o cozimento final, esfregue a mistura em uma peneira para moer os fragmentos de abobrinha até ficar homogêneo.
14. Cozinhe a geleia e transfira para um recipiente de vidro.

Com morangos

Este deleite delicioso requer os seguintes ingredientes:

• quilograma de morangos maduros e perfumados;
• meio quilo de groselha;
• um quilo e meio de açúcar.

Descrição do cozimento:

1. Misture os morangos lavados e desengaçados com o açúcar e deixe por três horas para que a fruta solte suco.
2. Esmague a groselha com um garfo e adicione aos morangos. Mexa para uma mistura uniforme.
3. Coloque o recipiente em fogo lento e ferva por vinte minutos, sem esquecer de mexer.
4. Insista por três horas, ferva novamente e distribua em potes.

Com limão

Para esta fonte de vitaminas você vai precisar de:

• um quilo de groselha e açúcar;
• 1 limão.

Preparar uma iguaria é simples:

1. Espalhe bagas de groselha no recipiente de cozimento, polvilhando cada camada com açúcar granulado.
2. Esprema o suco do limão e despeje sobre as frutas.
3. Infundir a mistura por três horas.
4. Cozinhe em fogo baixo, deixando ferver.
5. Depois de retirar a espuma resultante, cozinhe por dez minutos.
6. Infundir geléia por doze horas.
7. Aqueça novamente, retire a espuma e embale em recipientes esterilizados.

Na panela lenta

Uma receita simples e rápida que requer açúcar e groselha no mesmo volume - por quilo:

1. Coloque as frutas na tigela da multicozinha.
2. Polvilhe uniformemente com açúcar e deixe por uma hora - isso é necessário para destacar bastante suco de frutas.
3. Ative o modo "Extinção" e cozinhe por cerca de uma hora.
4. Espalhe a sobremesa preparada em frascos de vidro estéreis e cortiça.

De groselha vermelha e preta

Esta opção repleta de vitaminas exigirá:

• 750 g de groselha preta;
• 250 g de groselha;
• 1,5 kg de açúcar granulado.

Cozinhar:

1. Coloque as frutas lavadas e secas em um recipiente para cozinhar.
2. No nível mínimo de fogo, deixe ferver.
3. Assim que as frutas começarem a estourar, adicione o açúcar.
4. Cozinhe por 20 minutos e depois coloque em potes.
5. Infundir em frascos abertos por 20 minutos, depois fechar com tampas herméticas.

groselha congelada

groselhas congeladas contendo ácido ascórbico e vitaminas do complexo B estão disponíveis durante todo o ano.

Para fazer geleia você precisa de:

• 500g de frutas vermelhas;
• uma quantidade semelhante de açúcar.

Primeiro você precisa descongelar e separar as groselhas. Então siga estes passos:

1. Polvilhe as frutas com açúcar e deixe por meia hora.
2. Quando o suco aparecer, comece a cozinhar. Mantenha em fogo médio por dez minutos.
3. Resfrie e coloque imediatamente em potes para armazenamento posterior na geladeira.

Como armazenar o produto acabado?

A sobremesa de groselha ralada pode ser armazenada por até oito meses na geladeira. Produto tratado termicamente - até três anos em locais escuros, secos e frescos.

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