Ratatouille para o inverno: receitas em potes passo a passo com fotos e vídeos

Com o início da temporada de frutas e vegetais, muitas donas de casa estão procurando várias receitas de preservação. Uma receita bastante incomum é ratatouille para o inverno. Você pode agradar sua família e amigos com este delicioso prato no inverno, quando não há legumes frescos da horta por um longo tempo.

Receita de Ratatouille em potes

Tradicionalmente, este prato pertence à cozinha francesa e é cozinhado no forno. Mas também pode ser preservado em bancos. A preparação é muito fácil de preparar. Como cozinhar ratatouille clássico em potes de berinjela?

Ingredientes necessários:

1 berinjela;
1 abóbora jovem de tamanho médio (de preferência sem sementes)
3 tomates vermelhos ou rosa;
Pimenta malagueta (opcional se quiser apimentar o prato);
1 cebola;
3 dentes de alho;
Manjericão verde;
1L de óleo de girassol;
2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
50g sal;
35g de açúcar granulado.

Este prato levará aproximadamente 1 hora e 45 minutos para cozinhar.

Método de cozimento:

Primeiro você precisa preparar os legumes. Eles precisam ser lavados com água, cortados o caule e secos em uma toalha. Corte a abobrinha e a berinjela em fatias. A berinjela deve ser despejada com água fria e sal para que saia todo o amargorEm seguida, frite em óleo em fogo baixo.

Pimentas precisam cortar o miolo com sementes e cortar. Descasque a cebola e o alho juntos e corte em cubos. Pique bem o manjericão.

Na panela onde a berinjela foi frita, você pode fritar a cebola e o alho até dourar. Em seguida, adicione a abobrinha e frite por mais 5 a 10 minutos.

Corte os tomates em cubos. Adicione os tomates, a pimenta, o manjericão e o alho à panela, adicione também o açúcar e o sal. Cubra e cozinhe por 20 minutos. Após este tempo, coloque as berinjelas nos tomates, adicione a maçã picada e cozinhe por mais 15 minutos.

Os bancos devem ser esterilizados. Espalhe ratatouille e esterilize por meia hora. Em seguida, cubra com uma tampa e enrole. Os frascos devem ser colocados de cabeça para baixo, cobertos com um pano quente e deixados esfriar. Quando esfriam, os espaços em branco podem ser enviados para o porão ou porão. O ratatouille enlatado desta forma é ideal para o jantar.

Ratatouille enlatado com tomilho

A conservação deste prato é muito semelhante a um lecho comum. A menos que a abobrinha seja adicionada ao ratatouille, ao contrário do lecho. Pode ser servido como acompanhamento de qualquer prato de carne ou aves. Se você também aquecer antes de servir, obtém um ensopado de legumes completo. Como fazer ratatouille de tomilho?

Ingredientes necessários:

Abobrinha;
Berinjela;
Pimenta búlgara;
Tomates (preferencialmente variedades vermelhas azedas);
Cebola;
Cabeça de alho;
3 raminhos de tomilho;
2 ramos de manjericão verde (roxo também pode ser usado)
Folha de louro;
Azeite (pode levar óleo vegetal);
Pimenta preta;
Sal de cozinha.

Receita Ratatouille:

Todos os vegetais devem ser bem lavados e descascados. Divida em tigelas diferentes. Descasque os tomates, corte em cubos pequenos. Descasque o pimentão do talo e retire o caroço com as sementes, depois corte em pedaços médios.

Pique finamente a cebola e o alho. Berinjelas e abobrinhas, se desejar, podem ser completamente descascadas, cortadas em cubos grandes. Aqueça o azeite em uma panela e adicione a cebola e o alho. Frite até dourar, em seguida, adicione pimenta, berinjela e abobrinha. Cozinhe por 10-15 minutos. Mexa os legumes periodicamente.

Depois você pode adicionar especiarias, tomilho e tomate. Tampa e cozinhe por 1 hora em fogo baixo. Adicione o manjericão alguns minutos antes de cozinhar. Disponha a preservação em frascos e esterilize.

Ratatouille com maionese para o inverno

Como preparar um lanche passo a passo para o inverno? Isso é muito fácil de fazer.

Ingredientes necessários:

Abobrinha;
Berinjela pequena;
Tomate;
Cebola;
Pimenta Doce;
Pimenta quente;
Pimenta preta;
Sal;
Açúcar granulado;
5 colheres de sopa. eu. ácido acético;
2 pacotes de maionese;
Pasta de tomate;
Óleo de girassol;
Alho.

Receita de Ratatouille para o inverno em potes:

Cozinhe as berinjelas em água com sal por 4 minutos. Esfriar. Na mesma água, você também pode ferver a abobrinha, previamente cortada em cubos grandes.

Tomates descascados e picados. Descasque a pimenta do miolo e das sementes, corte em tiras finas. Pique a cebola e frite até dourar. Berinjela cortada em cubos. Amasse a abobrinha cozida até virar um purê.

Adicione todos os legumes, maionese e pasta de tomate à abobrinha. Mova com uma espátula de madeira. Em seguida, adicione especiarias (exceto alho). Cozinhe por 2 horas mexendo sempre. Adicione o alho 15 minutos antes de cozinhar.

Então você pode agir como quiser. Você pode apenas fechar as tampas e colocar na geladeira, ou pode esterilizar. Para fazer isso, o ratatouille precisa ser decomposto em frascos, coloque-os em água quente por 30 minutos. Depois disso, os bancos podem ser acumulados.

Coloque os frascos de cabeça para baixo e deixe esfriar à temperatura ambiente. Quando esfriam, os frascos podem ser limpos no porão ou na adega. No inverno, você pode servir como acompanhamento para os primeiros pratos ou passar no pão e comer assim.