Repolho precoce para o inverno em potes: receitas para cozinhar passo a passo

Uma das opções de preparos caseiros para o inverno é o repolho precoce em potes, preparado de acordo com diversas receitas. No processo, uma pessoa gasta um tempo mínimo e recebe um delicioso prato rico em vitaminas. O repolho é conservado em salmoura, que é feito de açúcar, sal, especiarias e vinagre.

Características de conservação do repolho precoce

Como regra, as pessoas enlatam um vegetal de médio prazo. A estrutura do vegetal é densa e é preservada durante a salga. Um vegetal de maturação tardia tem exatamente as mesmas características.

O repolho precoce é amado por suas folhas macias e crocantes. A primeira colheita de verão colhida é adequada tanto para decapagem quanto para fermentação. Adicionar uma pequena quantidade de vinagre aos vegetais promove o armazenamento a longo prazo.

Repolho precoce amadurece rapidamente, cabeças de repolho têm tempo para se formar em 120-125 dias. As variedades são coletadas no segundo mês de verão - julho. Se a cabeça estiver coberta de rachaduras, não é usada em espaços em branco.

Como escolher e preparar legumes e recipientes

A qualidade do repolho desempenha um papel importante:

• precoce, como outras variedades, não deve ser coberta com manchas e pequenos pontos pretos;
• cabeça deve ser pesada, mas elástica;
• a cor da folha deve ser verde claro;
• o vegetal deve ter um aroma de repolho fresco.

Preparação de legumes e recipientes para marinar:

1. Repolho branco e outros vegetais são cuidadosamente lavados de poeira e sujeira. Descascado se necessário, dependendo do que é usado na receita.
2. Os frascos com tampa são esterilizados, pois o procedimento contribui para o bom armazenamento dos vegetais.
3. Ao cozinhar legumes, certifique-se de que eles não queimem.

A qualidade do prato depende da qualidade dos legumes selecionados e do preparo antes do fechamento. Se você pegar o recipiente errado ou prepará-lo da maneira errada, as latas explodem. Como resultado, todos os esforços são em vão.

O que cozinhar de repolho cedo para o inverno

Nas noites frias de inverno, você quer se deliciar com um jantar delicioso que o lembrará dos dias quentes. Você pode cozinhar vários pratos de repolho precoce. Podem ser saladas de um único ingrediente ou vegetais mistos.

Salada de repolho com cogumelos

Ingredientes:

• repolho - 1kg;
• tomates - 500 g;
• cogumelos - 1 kg;
• cebola - 500 g;
• tempero opcional.

Passos de cozimento:

1. Repolho é descascado das folhas superiores e lavado. Desfiado em pequenos canudos.
2. Tomates são mergulhados em água fervente e cortados em pedaços depois de descascados.
3. Cogumelos são fervidos por 30 minutos em água fervente. Amostras grandes são esmagadas.
4. A cebola é cortada em meias argolas e salgada para liberar o suco mais rápido.
5. Todos os brancos são fritos em uma panela com a adição de óleo de girassol.

A massa é disposta em potes preparados antecipadamente, que são enrolados. Os recipientes são embrulhados em um cobertor até que esfriem completamente. Deliciosa alface é transferida para a adega para armazenamento de inverno.

Opção sem esterilização

Ingredientes da salada:

• repolho;
• cebola;
• cenoura;
• pimentão;
• vinagre;
• água;
• pimenta preta;
• folha de louro;
• sal e especiarias diversas.

Como preparar:

1. Cenoura, cebola, pimentão e repolho são picados.
2. Todos os ingredientes são misturados em uma tigela grande.
3. Os ingredientes são adicionados à panela com água junto com as especiarias, e a massa é cozida por 10-15 minutos.
4. Depois de coar o repolho, ele é colocado em potes.
5. O topo é preenchido com salmoura, que foi obtida durante o processo de cozimento.

No final do frasco, enrole as tampas. De acordo com esta receita, o repolho é cozido rapidamente. Ingredientes processados fazem uma deliciosa salada.

Salada "Rolos de repolho em uma jarra"

O sabor inusitado da salga, que é preparado de acordo com uma receita fácil, surpreenderá até os gourmets. Parece rolos de repolho regulares recheados com legumes em vez de arroz. Pimentas, cabeças de repolho, cebolas e cenouras são picadas. A mistura é frita em óleo com adição de especiarias e ervas.

Recheie as folhas de repolho com os legumes fritos, formando rolinhos de repolho. Coloque tudo em uma jarra. Despeje os legumes com uma salmoura de sal, vinagre e açúcar, que esfriou após o cozimento. Após 30 minutos de esterilização, os frascos são enrolados com tampas.

Receita com pimentão e cenoura

Todos os vegetais são cortados usando métodos diferentes. As cenouras se destacarão em círculos da massa de repolho, o que tornará o prato bonito na aparência. Pimentão doce é cortado em fatias, de preferência vermelho.

Conservas de acordo com a receita clássica. Antes de colocar em potes, os legumes são cozidos em fogo médio. Os espaços em branco são armazenados em local frio.

Com feijão

Para o prato, são levados grãos jovens de aspargos. A preparação pode ser usada não apenas como salada, mas também se tornar um acompanhamento completo. Armazenado na geladeira.

Com pepino fresco

Ao fazer, um pepino fresco é retirado. Diversifica o sabor, torna o prato fresco e inusitado. Durante a colocação da massa nas margens, ela é cuidadosamente amassada.

Com legumes

O prato enlatado parece uma travessa devido ao conteúdo de vários vegetais. Cenouras, cebolas, aipo, pimentão são tomadas. Opcionalmente, a raiz de salsa é usada.

Curry

Adicionar tempero vai agradar aos amantes do picante. Curry torna a preparação picante. Você também pode combinar especiarias como erva-doce, coentro e pimenta caiena.

Com beterraba

Você também pode fechar com beterraba. O repolho é cortado em quadrados e as beterrabas são picadas. O suco que é liberado durante o cozimento torna os quadrados verdes rosados. O prato fica não apenas saboroso, mas também bonito na aparência.

Com tomate

Preparar uma salada é muito simples. O repolho deve ser salgado junto com os tomates inteiros. Os vegetais são fechados em potes e armazenados em câmara fria.

Com maçãs

A adição de frutas à mistura torna o sabor rico e verdadeiramente sofisticado. Atualmente, as donas de casa não têm pressa em enrolar repolho com maçãs. Embora nossas avós cozinhassem esse prato o tempo todo.

Com vinagre

A solução adiciona acidez ao prato e ajuda a mantê-lo por mais tempo. Preparado com vários vegetais. Juntamente com o vinagre, adiciona-se óleo vegetal à massa.

Armazenamento de preservação

Repolho é perfeitamente armazenado durante todo o inverno em potes, balde ou barril. O principal é que a sala deve estar fria. Se estiver no porão, por conveniência, uma pequena quantidade é coletada em uma jarra e colocada na geladeira. Esta abordagem não permitirá que a peça de trabalho se deteriore.

Para manter a consistência, é necessário envolver o recipiente em temperaturas baixas. Congelar repolho no freezer permitirá que você o use para fazer tortas, acompanhamentos e pratos de carne. Um pano embebido em álcool deixado em cima da tampa evita o mofo

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