Tomates salgados em potes para o inverno de maneira quente: as melhores receitas passo a passo com fotos

Como é bom saborear deliciosos tomates salgados em potes para o inverno de forma quente, cozidos no verão, e até mesmo com as próprias mãos. Essas receitas simples devem estar no cofrinho de toda dona de casa, pois o aperitivo tem sabor peculiar e aroma agradável. No inverno, esses espaços em branco vão decorar tanto as mesas do dia a dia quanto as festivas, pois são capazes de transformar o sabor de qualquer prato de uma maneira incrível.

Características de salgar tomates para o inverno de forma quente

Para conservar os tomates de forma quente, você precisa colocar temperos, ervas, alho escolhidos a seu gosto no fundo de um prato limpo e seco e legumes calcados por cima. Você também pode fazer camadas de tomate com especiarias.

Na próxima etapa, despeje o conteúdo dos pratos com água fervente, que após 10-20 minutos, escorra e faça uma salmoura, adicionando sal e açúcar. Em seguida, ferva a composição resultante novamente e despeje em frascos. Para melhor conservação e tempero, adicione vinagre aos tomates prontos.

Os frascos com tomate podem ser arrolhados imediatamente ou esterilizados por 5 minutos. A preservação deve ser resfriada lentamente, pois quanto mais tempo esse processo continuar, mais saborosa será a peça. Para fazer isso, enrole os frascos com um cobertor quente e deixe durante a noite. Em seguida, envie para armazenamento.

Como selecionar e preparar os alimentos?

Para decapagem, pegue tomates com polpa densa e com o mesmo grau de maturidade. O tamanho dos vegetais deve ser médio, pois frutas grandes podem não marinar bem. Os tomates danificados e macios devem ser descartados, não são adequados para conservação, pois o lanche não ficará esteticamente agradável e os potes podem explodir.

Pique os legumes antes de salgar perto do talo para que fiquem bem salgados. Para melhor efeito, eles podem ser cortados em pedaços.

Conselho! Para deliciosos tomates salgados, use apenas sal grosso.

Preparação de recipientes

Para picles, recomenda-se o uso de potes de 1 a 3 litros, barris de cerâmica, barris de madeira. A louça deve estar intacta, não ter rachaduras, lascas. Antes do processo de fabricação, deve ser bem lavado com água morna e soda, enxaguado e seco. Os bancos devem ser esterilizados.

Como salgar tomates quentes?

Há um grande número de receitas para conservar tomates de maneira quente, que diferem na composição da salmoura adicionada aos vegetais, bem como nas especiarias, que permitem dar à peça sabores e aromas completamente diferentes.

Receita clássica para 1 litro

Esta salga servirá como um lanche completo ou complemento de muitos pratos, o que permite diversificar a dieta, além de enriquecer o corpo humano com vitaminas e nutrientes. Graças ao ácido natural do tomate e do vinagre, a peça de trabalho é bem armazenada. Produtos e suas proporções por 1 litro:

• tomates;
• 1 litro de água;
• 3 dente alho;
• 20-25g de sal;
• 40-50g de açúcar;
• 10ml de vinagre;
• tempero a gosto.

Guia passo a passo para fazer uma deliciosa preparação:

1. Encha os potes com temperos e legumes. Despeje a água fervente e reserve por 20 minutos.
2. Escorra o líquido, adicione sal, açúcar e leve ao fogão. Deixe a salmoura ferver, retire do fogo, despeje o vinagre.
3. Despeje o conteúdo dos frascos com marinada quente, rolha e isole por um dia.

Com alho e ervas

Para dar ao aperitivo um sabor picante e aroma agradável, você precisa adicionar alho, além de ervas, que enriquecerão perfeitamente o prato.

Componentes e suas proporções para um pote de 3 l:

• 2 kg de tomates;
• 1 alho;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 litro de água;
• 1 pimenta;
• verdes (endro, coentro, aipo, salsa).

Método de produção de acordo com a receita:

1. Encha os potes com legumes, alternando com camadas de ervas e alho.
2. Despeje em água fervente e reserve por 20 minutos.
3. Coloque o líquido em um recipiente e, adicionando sal, leve ao fogão.
4. Quando ferver, despeje o conteúdo do frasco e rolha usando as tampas.

Com folhas de videira

Este método irá preservar as propriedades benéficas dos ingredientes por um longo tempo e, ao mesmo tempo, dar-lhes o seu sabor e aroma especial de uva.

Conjunto de componentes:

• 2 kg de tomates;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 colher de sopa eu. açúcar;
• 1 litro de água;
• folhas de videira.

A receita prevê certos processos:

1. Enrole cada tomate em uma folha de uva e embale bem em um pote.
2. Despeje água fervente sobre os alimentos no frasco e cubra com tampas, reserve por 20 minutos. Escorra a água em um recipiente separado, adicione o açúcar, o sal e deixe ferver.
3. Retire a salmoura resultante do fogão e, despejando os legumes nela, feche os frascos com tampas de lata.

Com coentro e manjericão

Para fazer tomates quentes de acordo com esta receita, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• 2 kg de tomates;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá coentro;
• 3-4 ramos de manjericão;
• ½ alho;
• 1 pimenta.

Algoritmo da receita:

1. Coloque manjericão, pimenta, alho, coentro no fundo do frasco. Coloque os legumes por cima.
2. Despeje água fervente sobre os alimentos e deixe descansar por 20 minutos.
3. Faça uma salmoura com uma jarra de água e sal. Mexa a composição resultante, ferva, encha com frascos com conteúdo, cortiça com tampas.

Como armazenar espaços em branco corretamente?

Tomates feitos de forma quente devem ser armazenados em uma sala fria e escura, que pode servir como porão, adega, despensa.

Importante! Somente organizando a preservação da temperatura correta, condições de luz, umidade ideal, você pode desfrutar do sabor inigualável dos lanches por 2-3 anos.

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