Por que Kombucha se afogou (afundou no fundo da jarra): após a separação, não flutua, fica em pé, o que fazer

Medusomycete ou Kombucha é um nome comum usado para se referir a vários tipos de relações simbióticas entre leveduras e bactérias. A partir dele é preparada uma infusão deliciosa e saudável. Ao mesmo tempo, às vezes as pessoas se perguntam: por que exatamente o kombucha afundou (afundou no fundo da jarra): após a separação, ele não flutua, fica em pé - o que devo fazer? Em primeiro lugar, você precisa estabelecer as razões para isso.

Motivos

Às vezes, o kombucha afunda no recipiente após a divisão, e isso é normal. Ele é um organismo vivo que precisa de recuperação após uma lesão. No entanto, às vezes uma cultura afunda devido às ações erradas de seu dono.

É importante levar em conta o tempo de permanência do medusomiceto no fundo do tanque. Ao mesmo tempo, sua idade e outros fatores importam:

1. O velho cogumelo, que tem 5-6 placas, sobe imediatamente após uma cuidadosa operação de divisão. Se não aparecer, o alarme deve soar após 2-3 horas.
2. A divisão incorreta ou descuidada de um medusomiceto pode levar mais tempo para se adaptar. Provavelmente levará 3 dias.
3. Um organismo jovem pode ficar no fundo do recipiente de 3 dias a 2 semanas. É importante que a solução nutritiva mal cubra o corpo da água-viva.

Se você adicionar imediatamente 2 litros de solução nutritiva a um recipiente com uma placa superior separada, provavelmente não flutuará. Se nenhuma ação for tomada, existe o risco de a cultura morrer.

Microclima perturbado

É importante que a solução não fique exposta ao sol.Ao mesmo tempo, também é proibido restringir o acesso de luz a ele. Se você colocar um recipiente com um medusomiceto em um local escuro, ele primeiro afundará, pois as bactérias do fermento pararão de funcionar. Depois disso, o fungo começará a doer e morrer. Não vai acontecer de imediato. Portanto, é bem possível corrigir a situação.

A temperatura adequada para manter a água-viva é de +23-25 graus. Já a +17 graus existe o risco de morte da cultura. Em uma sala fria, ele necessariamente afunda no fundo do recipiente. Nesse caso, antes de tudo, você precisa verificar a temperatura.

Cuidado errado

A razão pela qual Kombucha permanece no fundo do recipiente pode ser sua doença. Em alguns casos, a cultura se recupera sozinha após alguns dias de adaptação. No entanto, isso atrasa o tempo de obtenção da bebida. Bolhas de dióxido de carbono são necessárias para erguer o corpo do simbionte. Eles são secretados por fungos de levedura durante a fermentação. Enquanto o medusomiceto fica no fundo, ele não funciona.

O estresse pode ser causado por:

1. Lavagem com água da torneira. Contém muito cloro, cal e outros aditivos. Portanto, o kombucha deve ser lavado apenas com água fervida. Para se afastar do choque ao entrar em contato com substâncias nocivas, a água-viva precisa de um certo tempo.
2. Uso de água muito quente ou muito fria para os procedimentos de higiene. A exposição de curto prazo a temperaturas inadequadas não causará problemas sérios, mas piorará a condição da água-viva por vários dias. Para evitar tais problemas, você deve usar água em temperatura ambiente.
3. Armazenando a infusão por muito tempo. Se o líquido não for drenado a tempo, todo o açúcar será processado e o kombucha se transformará em vinagre. Primeiro, o medusomiceto afundará, depois a placa superior ficará coberta de manchas escuras e, depois disso, aparecerão buracos e o processo afetará as camadas inferiores.Como resultado, a probabilidade de morte do organismo é alta.
4. Usando pratos sujos para fazer uma infusão. O frasco deve ser lavado regularmente e regado com água fervente. Caso contrário, o fungo pode se afogar, perder suas propriedades e geralmente morrer. Também existe o risco de obter uma bebida de baixa qualidade. O resultado específico depende do nível de contaminação e da composição química dos elementos que caem na superfície do kombucha.

Cozimento incorreto

Medusomycete não sobe à superfície em caso de violações na fabricação da bebida. Os problemas mais comuns incluem o seguinte:

1. Teor de açúcar muito baixo ou muito alto. São necessários 80-150 gramas de produto por 1 litro de líquido.
2. Usando soldagem de baixa qualidade.
3. Usando água da torneira. É importante usar apenas água pura filtrada ou de nascente.
4. Adição de açúcar não dissolvido.
5. Violação do regime de temperatura. O líquido deve estar à temperatura ambiente. A água fria afogará o kombucha e a água quente o matará.

Por que Kombuchá fica em pé

Às vezes, há uma situação em que o kombucha é colocado verticalmente em uma jarra. Isso pode ser devido aos seguintes fatores:

1. Usar um frasco muito pequeno ou muito estreito. Nesse caso, a cultura não pode quebrar completamente na superfície. Como resultado, ela é forçada a procurar uma posição para si mesma e ficar de lado.
2. Excesso de líquido no recipiente. Mesmo usando um recipiente de três litros, ele precisa ser preenchido com infusão em no máximo 2/3. Se você encher o recipiente até o gargalo, o fungo tentará se instalar na superfície. Como resultado, ele ficará em pé.
3. Posição intermediária. A princípio, a placa pode ficar no fundo do recipiente, depois ficar na borda e, a seguir, subir à superfície. Assim, o corpo passará por um ciclo completo de adaptação em solução.
4. Processo de reprodução. Nesse caso, as camadas adultas são instaladas verticalmente e uma fina película jovem é formada no topo.

Cogumelo não aparece por muito tempo - solução para o problema

Se a temperatura e a iluminação estiverem dentro da normalidade, vale fazer o seguinte para restaurar a cultura:

1. Enxágue suavemente o corpo com kombucha. Para isso, recomenda-se o uso de água fervida em temperatura ambiente.
2. Inspecionar kombucha. A camada com áreas escuras precisa ser separada e descartada.
3. Lave o recipiente que contém a água-viva. Não use agentes de limpeza agressivos.
4. Devolva o cogumelo ao recipiente. Então você precisa adicionar uma infusão de chá preto com açúcar dissolvido. Para 1 litro de líquido, recomenda-se o uso de 100 gramas de açúcar.É importante misturar bem o açúcar para que a superfície do medusomiceto não entre em contato com os cristais. Caso contrário, manchas escuras de queimaduras aparecerão nela.
5. Coloque o recipiente em um local quente e escuro para uma recuperação completa.

Instruções de cuidados

Para que o kombucha se desenvolva normalmente e mantenha suas propriedades, é necessário ter os devidos cuidados. É importante seguir as seguintes regras:

1. Use folhas de chá de qualidade. É importante que o chá não contenha aditivos aromáticos.
2. Mantenha uma temperatura confortável em +23-25 graus.
3. No verão, lave o cogumelo a cada 2 semanas. No inverno, isso deve ser feito pelo menos uma vez por mês.
4. Não armazene cultura em recipiente de metal. Os ácidos secretados pela água-viva reagem com esses pratos.
5. Preste atenção ao lavar e alimentar o cogumelo com uma solução. É importante que objetos estranhos, insetos ou poeira não entrem no recipiente. O gargalo do frasco deve ser coberto com gaze limpa.
6. Encha os recipientes até 2/3 no máximo.
7. Mantenha-se higiênico. É permitido pegar água-viva nas mãos apenas com luvas.

Kombucha é um produto popular que permite preparar uma bebida deliciosa e saudável. Porém, se as regras para cuidar de um medusomiceto forem violadas, ele pode se afogar ou até morrer. Para evitar que isso aconteça, você precisa seguir as regras básicas de cuidado.

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