O mel pode ser derramado com água fervente: útil ou não, propriedades do produto em água quente

As qualidades curativas e benéficas do mel dependem de muitos fatores: temperatura de armazenamento, período de coleta do néctar, condições climáticas, tipo de plantas melíferas, nuances de iguarias alimentares. Muitos amantes de um produto doce estão interessados na questão - é possível derramar mel com água fervente. Os especialistas recomendam o uso de um produto levemente aquecido para fins medicinais e cosméticos.

Benefícios do mel quente

Delicacy contém mais de 300 elementos úteis (vitaminas, minerais, aminoácidos, óleos essenciais). O conjunto de substâncias é determinado pelo tipo de plantas melíferas das quais as abelhas coletaram néctar e pólen, a localização do apiário.

A delicadeza é um elemento importante da medicina tradicional, pois ajuda a tratar várias doenças:

• insônia;
• imunidade comprometida;
• distúrbios do sistema nervoso;
• resfriados e inflamação da nasofaringe;
• distúrbios no funcionamento do trato gastrointestinal;
• disfunções do sistema cardiovascular.

Para proporcionar um efeito terapêutico, a doçura é dissolvida em água morna ou chá, qualquer bebida. O mel levemente aquecido também é usado para fazer máscaras e envoltórios corporais. O doce produto penetra nos poros da pele, retendo a umidade na superfície enquanto limpa e nutre.

Graças às máscaras quentes de mel, a pele fica fresca, sua elasticidade é restaurada, rugas finas são suavizadas.

O efeito cosmético antienvelhecimento é especialmente eficaz em peles pálidas e envelhecidas. Obviamente, para preservar ao máximo as substâncias ativas, o néctar não é diluído com água fervente.

Dano e possível perigo

Acredita-se que o mel não deve ser aquecido demais, pois forma o hidroximetilfurfural (produto intermediário da decomposição química dos açúcares). Pela mesma razão, não é recomendado diluir a doçura com água fervente. A substância é cancerígena, seu conteúdo em mel aquecido é insignificante, mas existe a possibilidade de seu acúmulo no corpo humano com o uso regular de chá quente com adição de um produto natural. Portanto, é aconselhável colocar uma guloseima em uma bebida quente.

O teor quantitativo de hidroximetilfurfural pode ser considerado um indicador da qualidade de um produto doce.

Quanto maior o seu teor, menores as propriedades medicinais da guloseima. Não existem padrões uniformes para a quantidade de uma substância em um produto natural (de acordo com os GOSTs russos - 25 mg / kg, de acordo com os requisitos europeus - 40 mg / kg).Um conteúdo aumentado significa uma violação das tecnologias de processamento, embalagem ou armazenamento de néctar. Naturalmente, é inútil beber bebidas com esse mel para fins medicinais.

A que temperatura o mel pode ser aquecido?

Graças a estudos especiais, descobriu-se que o produto, aquecido a 45-55 ° C, mantém suas qualidades benéficas. Para que uma bebida doce mostre qualidades medicinais, é importante prepará-la corretamente:

• para a preparação de um produto de saúde, é aconselhável escolher variedades de guloseimas bem solúveis (girassol, colza);
• antes de adicionar doces, recomenda-se resfriar o líquido quente (chá, decocção de ervas, água, leite) a uma temperatura de 40-50 ° С.

Ao preparar uma bebida curativa, é importante manter um senso de proporção. Não mais do que 1-1,5 colheres de chá de mel são colocadas no líquido.

Quando um produto perde suas propriedades benéficas?

A enzima diastase (amilase), que faz parte do mel, promove a quebra do amido, digestão dos alimentos, acelerando o processo de sua assimilação. Um indicador da naturalidade e qualidade do néctar é o número de diastase. É esse parâmetro que é levado em consideração ao avaliar a naturalidade de um produto doce. Acredita-se que o número de diastase do néctar sem impurezas seja de pelo menos 8 unidades. No processo de pesquisa, verificou-se que a temperatura tem um efeito significativo neste indicador:

• amilase é completamente destruída em 1-1,5 horas quando o mel é aquecido a 75-80 °C;
• destruição rápida também é observada quando a temperatura da doçura sobe para 45-50 ° C;
• Amilase é destruída em cerca de um ano e meio quando um produto doce é aquecido a uma temperatura de 25 °C;
• parâmetro do número da diástase não muda dentro de 4,5-5 anos se a iguaria for armazenada a uma temperatura de 15-20 °С.

O néctar pode conservar as qualidades úteis e medicinais por um longo período se forem observadas as condições corretas de armazenamento (pratos de vidro/cerâmica, proteção da luz solar, recipiente hermeticamente fechado). Claro, para manifestar o efeito terapêutico dos elementos biologicamente ativos do mel, a doçura é adicionada à bebida morna ou quente (aquecida a 40-45 ° C).

As qualidades benéficas do mel são inquestionáveis. No entanto, como qualquer produto, exige o cumprimento das regras de armazenamento e uso. Não há consenso em que temperatura a iguaria perde suas propriedades medicinais. Mas definitivamente não é recomendado adicioná-lo à água fervente.

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