O mel do ano passado é útil: como é e pode ser comido, qual é o melhor

No processo de armazenamento, o mel é fermentado, adquire uma consistência sólida e açucarada. Esse néctar nem sempre é conveniente para comer, adicionar a bebidas, sobremesas e doces. Mas o que acontece com a composição química do produto apícola durante o armazenamento a longo prazo e se o mel cristalizado do ano passado é bom para o corpo humano, examinaremos os detalhes mais a fundo.

Posso comer o mel do ano passado?

Acredita-se que um dom natural não tem data de validade. Mas tal afirmação não é verdadeira. A qualidade e conservação dos doces dependem diretamente das condições de seu armazenamento.

Para que o néctar de abelha permaneça saboroso e saudável por muito tempo, as seguintes condições devem ser observadas:

• mel é armazenado em recipientes bem fechados de vidro escuro, porcelana ou cerâmica, cobertos com um esm alte especial;
• coloque o produto em uma sala escura, bem ventilada e com baixa umidade;
• A temperatura ambiente é mantida entre +5 e +15 graus.

Após o bombeamento da colmeia, o produto apícola é caracterizado por uma tonalidade amarela, âmbar ou acastanhada, uma textura viscosa, um sabor muito doce e um aroma floral. Além disso, o néctar cristaliza, adquire uma estrutura açucarada e muda de cor. Tudo acontece devido à fermentação de vários açúcares que compõem a estrutura da guloseima. A duração do processo de cristalização depende de muitos fatores e leva de 3 a 9 meses.

Se as condições de armazenamento forem violadas, a doçura da vitamina perde suas propriedades antissépticas e vitamínicas.É possível e até necessário comer tal produto apícola, porque a composição de minerais e o sabor doce permanecem in alterados, mas a iguaria perde completamente suas propriedades anti-sépticas e vitamínicas.

Interessante! Na Idade Média, o mel era especialmente envelhecido em adegas equipadas por até 5 anos. Acreditava-se que tal produto adquire muitas propriedades curativas e é capaz de lidar com qualquer doença.

Composição química e conteúdo calórico

Se compararmos um produto apícola fresco e um de um ano, o teor calórico permanece in alterado, dependendo da variedade de doçura. O valor nutricional do mel é formado com base na composição das plantas das quais os insetos coletaram o néctar, e varia de 300 a 330 unidades energéticas por 100 g de produto.

A delicadeza curativa consiste em aproximadamente 300 compostos e substâncias diferentes que permanecem ativos no néctar do ano passado.

Mel contém:

• açúcares saudáveis representados por frutose, glicose, m altose, sacarose e melicitose;
• linha completa de vitamina B, ácidos ascórbico e nicotínico, tocoferol ou vitamina E, vitaminas A e K;
• macro- e microelementos são representados por uma lista quase completa da tabela periódica;
• ácidos úteis;
• substâncias biologicamente ativas e aromáticas;
• água e cinzas.

A composição da iguaria também inclui proteínas vegetais, não mais que 0,8 g por 100 g de doçura, e não há gorduras.

Importante! A composição química do produto apícola não é constante, varia de acordo com a variedade e variedade do néctar.

Qual mel é mais saudável - fresco ou do ano passado?

Se um presente de abelha fresco é caracterizado por uma consistência bastante líquida e viscosa, então a doçura do ano passado parece diferente. O néctar cristaliza, fermenta, torna-se muito espesso e açucarado, ou mesmo endurece. A cor desse mel também muda após a fermentação, tornando-se esbranquiçada ou creme-amarelada.

Um presente natural fresco é considerado um portador de muitos alérgenos que são encontrados no pólen, e depois se enquadram em uma iguaria. Além disso, o mel fresco é absorvido pelo corpo por um longo tempo, é contra-indicado para pessoas com distúrbios crônicos do sistema digestivo.

Após um ano de armazenamento, a concentração de pólen no néctar diminui, a iguaria perde alérgenos e, graças à fermentação, é facilmente absorvida pelo organismo.

Importante! Se os recipientes foram armazenados em condições erradas, as propriedades curativas do produto apícola são reduzidas ou completamente perdidas.

Regras para escolher um produto de qualidade

O mel do ano passado é comprado em lojas ou mercados. Neste último caso, os apicultores permitirão que você experimente um dom natural, o que reduz o risco de adquirir um falso.

Escolha o néctar anual com base no sabor, textura e cor da iguaria.

• O mel do ano passado é sempre cristalizado, tem uma textura espessa e açucarada. Se o produto for líquido, provavelmente está dissolvido ou diluído.
• O néctar armazenado corretamente é pegajoso e pegajoso.
• A iguaria não deve ter nenhum sabor e aroma estranhos.
• Se uma camada esbranquiçada se formou em cima do presente da abelha, este mel não deve ser comprado.

Além disso, o alto teor de ácidos alerta para a baixa qualidade do mel. O preço de um produto apícola natural não pode ser muito baixo.

Em casa, é fácil verificar a qualidade dos doces adquiridos. Se uma gota de iodo comum tornar o néctar azul, ele contém uma grande quantidade de amido. Ao adicionar uma gota de essência de vinagre, o mel de alta qualidade não reagirá ao aditivo, chiando e bolhas ocorrerão se o produto contiver cal.

Conselho! Recomenda-se comprar uma iguaria curativa apenas de vendedores ou apicultores confiáveis.

Efeito no corpo humano

As substâncias que compõem o néctar do ano passado são necessárias para o bom funcionamento do corpo humano:

• produto curativo fortalece o sistema imunológico, aumenta a resistência do organismo ao estresse físico e mental;
• o consumo diário de doces ativa o cérebro, tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso, ajuda a se livrar da ansiedade, colapsos nervosos e insônia;
• também o presente da abelha contribui para o bom funcionamento do coração, fortalece os vasos sanguíneos, limpa-os e trai a elasticidade;
• substâncias que compõem o produto curativo limpam o corpo de acumulações nocivas e tóxicas, aceleram os processos de digestão, ajudam a eliminar o excesso de peso;
• mel de anos também tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal;
• néctar tem propriedades anti-inflamatórias e anti-sépticas, cura feridas e danos dentro do corpo.

Importante! O dom natural é um depósito inestimável de nutrientes e nutrientes para a pele e a linha do cabelo. Máscaras cosméticas, bálsamos, xampus e esfoliantes são feitos à base de mel.

Contra-indicações e danos

Além das propriedades úteis e curativas, o produto apícola possui várias contraindicações. Não coma doçura de abelha para pessoas propensas a reações alérgicas e intolerância a certos produtos.

Coma mel com cautela durante uma exacerbação de doenças crônicas do sistema digestivo, doenças do fígado e rins. Além disso, o consumo descontrolado de néctar não é recomendado para pessoas que sofrem de diabetes, mulheres grávidas e lactantes, bem como bebês com menos de 3 anos de idade.

Para quais indústrias eles são usados?

O mel do ano passado é um produto curativo único que deve ser consumido sem exceder a dose diária de 1 colher de sopa.

Além disso, um dom natural é usado para preparar vários pratos, sobremesas, molhos e marinadas. Na medicina popular e tradicional, o néctar é usado para tratar e prevenir muitas doenças. Devido à rica composição química, o produto apícola provou-se em cosmetologia.

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