É possível armazenar mel na geladeira: onde é melhor colocar e data de validade

O mel é um componente natural e existem certas regras para seu armazenamento. Um local fresco e escuro garante que os produtos apícolas mantenham suas propriedades benéficas e gustativas por muito tempo. Daremos alguns conselhos: a que temperatura, onde guardar e se é possível armazenar o mel em um armário de cozinha ou geladeira. Seguir as recomendações ajudará a preservar os benefícios e o sabor excepcional do produto por muito tempo.

Exposição ao frio

O mel tem uma vida útil muito longa, e é importante mantê-lo nas condições certas, pois suas propriedades benéficas dependem dele. Guarde o frasco em um local com sombra, como um armário fechado. Tente esconder a massa longe da luz solar.

Temperatura é um fator muito importante aqui. É bom que o local de armazenamento seja de 8 a 10 graus Celsius. Quando a temperatura atinge 17-18 graus, o mel começa a se transformar em grãos, quanto mais baixo, mais tempo pode ser armazenado. O melhor lugar é uma despensa ou adega legal. É claro que alguns produtos para consumo em um futuro próximo podem ser armazenados em um armário e em uma temperatura mais alta, não cristalizam muito rapidamente. Mas em ambos os casos, nós o protegemos da luz solar.

O que acontece se você congelar

Se quisermos armazenar mel por mais de alguns meses, podemos congelá-lo. Mas isso afetará suas propriedades úteis. Um produto congelado dura mais do que um armazenado em um pote em um local escuro. No congelador, permanecerá utilizável por vários anos, pois o processo de cristalização é interrompido.

Preste atenção! A cristalização do mel é um processo natural e inevitável.A glicose é convertida mais rapidamente e a frutose permanece no xarope circundante. A massa cristaliza dependendo do tipo. Em algumas espécies, isso ocorre imediatamente em toda a massa, em outras - mais lentamente, começando, por exemplo, pelas camadas inferiores.

A cristalização não afeta a qualidade do produto. Ocorre a uma temperatura de 17 a 18 graus Celsius.

Se estiver abaixo de 0, o processo para, mas se você deixar a massa a uma temperatura de 25-35 graus, ela se torna líquida.

Data de validade

A validade oficial do produto apícola é de 3 anos.

Por favor, note que nem todas as variedades de mel têm uma vida útil tão longa. Por exemplo, o néctar coletado pelas abelhas em um verão seco ou no final do outono tem uma vida útil mais curta.Algumas variedades são suscetíveis ao crescimento de leveduras e fermentação gradual. Além disso, um produto que possui vários aditivos pode ser armazenado por cerca de um ano hermeticamente fechado, e 2 meses se você o abrir.

• À temperatura ambiente (no armário, na despensa), o prazo de validade é de seis meses.
• Se você armazenar o produto no freezer, o prazo de validade é estendido para um ano.
• Em um porão fresco com temperatura não superior a 8 graus, o mel é perfeitamente armazenado por três anos.

O que guardar

O mel deve ser armazenado em potes de vidro ou recipientes de porcelana. A grande maioria dos produtos no mercado atendem a essa condição. Apenas alguns apicultores oferecem seus produtos em baldes de plástico.Os fabricantes de embalagens plásticas dizem que o mel pode ser armazenado por até 6 meses.

O produto para abelhas pode absorver odores estranhos com facilidade e rapidez, portanto, não o deixe perto de odores fortes. Além disso, não armazene em recipientes de metal, caso em que pode adquirir um sabor metálico.

Além da tendência a absorver odores, o mel também possui propriedades higroscópicas e absorve facilmente água e vapor d'água. Se for armazenado em embalagem não lacrada, sua camada superior é diluída. Por causa disso, o fermento pode se formar, o que causa o processo de fermentação. Como resultado, o sabor do mel muda e torna-se impróprio para consumo.

Um grande erro que muitas vezes cometemos é a escolha do mel líquido. Se você encontrar um produto assim no inverno, ele é falso e importado, ou simplesmente superaquecido para manter sua forma líquida por mais tempo.

Quanto tempo você pode manter na geladeira

O melhor lugar para guardar o mel é a geladeira. Se você tiver muito espaço, guarde-o na geladeira. A baixa temperatura prolongará a vida útil em até três anos e impedirá a cristalização do produto. Não se esqueça de rolhar a massa armazenada na geladeira com muito cuidado para que não absorva odores estranhos. Para isso, é melhor usar recipientes de vidro selados.

O mel absorve facilmente a umidade e o odor do ambiente. Deve estar sempre bem fechado no frasco, caso contrário o produto simplesmente fermentará em poucos meses.

Importante! Você não deve novamente colocar uma colher uma vez lambida em um pote de mel. As enzimas contidas na saliva humana levam à deterioração do produto.

Tente adoçar chás e outras bebidas quando resfriados abaixo de 40 graus C. Se o produto for superaquecido, perde muitas propriedades úteis.

Recomendado