É possível colocar vinho em um frasco de alumínio: qual recipiente é melhor usar

Os preços do álcool estão constantemente subindo, e mais e mais pessoas estão pensando em vinificação caseira. É duplamente agradável beber nos feriados, tratar seus entes queridos e amigos com uma bebida perfumada e saborosa preparada com suas próprias mãos com suas próprias uvas. Mas muitas vezes, ao escolher um recipiente para armazenamento, surge uma pergunta importante: é possível armazenar vinho em um frasco de metal, alumínio.

É possível fazer vinho em pratos de alumínio

Existe um recipiente para fazer vinho, cujo uso causa polêmica e polêmica. Mas neste caso, a resposta para a pergunta: é possível armazenar vinho em pratos de alumínio, o único e categórico - não!

Além disso, você não pode escolher tal recipiente para a fermentação da bebida. O vinho não deve estar em lata ou em qualquer outro recipiente feito deste metal.

Possíveis consequências

Sob a influência do vinho, principalmente durante a fermentação, o alumínio, que é um metal ativo, reage com o mosto e oxida. Como resultado, compostos químicos perigosos e venenosos para o corpo humano entram na peça de trabalho. Um deles é o acetato de alumínio.

Em pequenas doses, essas substâncias não causam danos graves, mas com o uso regular elas se acumulam e podem causar intoxicações graves.

A segunda razão importante é que, como resultado da oxidação, o sabor e o aroma do vinho se deterioram, muitas vezes torna-se simplesmente inutilizável.

Qual recipiente é melhor usar?

Na vinificação industrial e doméstica, o armazenamento é o passo mais importante na produção do vinho. Em particular, a seleção dos recipientes "corretos", nos quais a bebida manterá todas as suas propriedades, sabor e aroma. Mas ao escolher os barris, é importante não usar aqueles em que a salga ou armazenamento de outros produtos foi realizada anteriormente.

Caso contrário, afetará negativamente o sabor e a composição química do vinho. Ao escolher embalagens plásticas de alta qualidade, é importante lembrar que o aroma de uma bebida alcoólica desaparece gradualmente através dela, portanto, ela perde gradualmente suas propriedades.

Recipientes de vinho adequados:

1. Garrafas de vidro, garrafas, preferencialmente de vidro escuro.
2. Barris e barricas de carvalho e amieiro (a melhor opção, mas ao mesmo tempo cara).
3. Tanques de fermentação em inox (uma das melhores opções).
4. Tambores e latas feitos de polímeros de alta qualidade que não reagem com vinho (como última opção).

As nuances de cada tipo de container:

1. Vidraria: praticidade, acessibilidade, mas fragilidade, necessidade de embrulho (isolamento térmico) e proteção da luz solar (no caso de vidro transparente).
2. Recipientes de polímero: resistência, conveniência, acessibilidade, mas não são adequados para armazenamento a longo prazo.
3. Barris de madeira: proteção da luz solar, mudanças de temperatura, enriquecem o sabor e o aroma da bebida. Infelizmente, este é um recipiente bastante caro.
4. Recipientes de aço inoxidável: facilidade de uso, proteção solar, durabilidade. Das deficiências - o preço alto.

É possível esmagar uvas em uma panela de alumínio

Utensílios de alumínio - panelas, fervuras, bacias - estão em quase todos os apartamentos e casas particulares, especialmente nas áreas rurais.E quando se torna necessário esmagar uvas para fazer vinho, às vezes não há outro recipiente mais conveniente à mão. E tendo em vista que o alumínio interage com a bebida durante sua fermentação e armazenamento, muitos simplesmente têm medo de fazer isso.

Mas você pode espremer uvas com segurança no suco em tal recipiente, em particular uma panela.

Não haverá perigo para o corpo humano no futuro.

Mas é importante certificar-se de que o mosto não é deixado para fermentar na panela de alumínio.

Depois de espremido, o suco é despejado em um recipiente mais adequado para a fermentação: barris de madeira, recipientes de aço inoxidável, recipientes de plástico de alta qualidade ou garrafas de vidro para vinho familiar a todos.

Recomendado