Grãos de cevada de quais cereais: tipos e benefícios e malefícios, como cozinhar, quais produtos contêm

Os grumos de cevada são um produto útil, que contém um grande número de componentes valiosos. É usado por pessoas que monitoram sua saúde e peso corporal. O cereal não é usado apenas para fazer cereais, mas também a cerveja é fabricada a partir dele e também é usada como ração para animais de estimação. Ao mesmo tempo, muitos estão interessados em saber de que tipo de cereal são feitos os grumos de cevada.

De que grão são feitos os grumos de cevada

O produto é feito de cevada. Esta cultura de grãos é famosa por suas propriedades benéficas. A cevada também é feita dela, que é polida durante o processamento.Como resultado, os grãos adquirem uma forma oval mais regular. O processamento leva à perda de uma grande quantidade de fibra valiosa. Portanto, os especialistas aconselham dar preferência aos grumos de cevada.

Além disso, a cevada é usada para fazer grumos de cevada. Essencialmente, eles são um e o mesmo. No entanto, os grumos de cevada têm uma consistência mais fina, pois os grãos são moídos para fazê-lo. Como resultado, o mingau acabado adquire uma textura mais agradável.

Composição química, oligoelementos e propriedades benéficas

Os grãos de cevada são uma valiosa fonte de carboidratos e fibras alimentares. Como parte de 100 gramas do produto, existem 12 gramas de proteínas facilmente digeríveis. É importante ter em mente que a cevada contém glúten. Portanto, não deve ser consumido por pessoas com doença celíaca.

Há muito magnésio na composição dos cereais. Graças a isso, traz grandes benefícios ao corpo, afetando o trabalho de 300 enzimas essenciais. Devido a isso, o cereal melhora a absorção da glicose.

Os grumos de cevada contêm muito molibdênio. Esta substância é necessária para a absorção de açúcar, gorduras, ferro e cobre pelo organismo. Apoia o sistema nervoso e a síntese de glóbulos vermelhos. O produto também inclui selênio, que tem um efeito positivo na aparência do cabelo e da pele.

Os cientistas descobriram substâncias importantes nos cereais - lignanas. Eles têm propriedades antioxidantes que fornecem proteção contra câncer e doenças cardíacas.

A cevada contém muitas vitaminas B1 e B3. Eles melhoram a função do sistema cardiovascular. Além disso, o produto contém magnésio e potássio. Sua ação combinada contribui para a manutenção da pressão arterial normal.

Há beta-glucana nas paredes celulares da cevada. Ajuda a manter os níveis normais de glicose no sangue e tem propriedades antidiabéticas. Também ajuda a baixar os níveis de colesterol.

Vitamina K e colina são considerados componentes valiosos da cevada. Essas substâncias ajudam a manter a memória e melhorar a inteligência humana.

As propriedades úteis dos grumos de cevada incluem o seguinte:

• fortalecendo a imunidade;
• aumento da atividade cerebral;
• melhorar a função da tireoide;
• normalização do pâncreas;
• melhora a suavidade e elasticidade da pele;
• melhorar a aparência do cabelo;
• fortalecimento das paredes vasculares;
• melhorar a função intestinal;
• baixa de açúcar no sangue;
• ajuda na perda de peso;
• aumento do tônus corporal;
• normalização dos processos metabólicos;
• eliminar o peso no abdômen;
• fortalecendo ossos, articulações e cartilagens;
• eliminação de patologias da vesícula biliar;
• baixa colesterol ruim;
• eliminar a dor - na maioria das vezes artrítica e reumática.

Na composição dos grumos de cevada há uma grande quantidade de fibra alimentar. Portanto, os pratos deste cereal são digeridos por um longo tempo e proporcionam uma sensação de saciedade. No entanto, eles não provocam um aumento no açúcar no sangue. Isso é especialmente importante para pessoas com excesso de peso e diabetes.

Sua espécie

Existem várias variedades de grumos de cevada, cada uma com algumas características.

Cevada

Esta é a variedade mais famosa de grumos de cevada. Para obtê-lo, siga estes passos:

1. É bom descascar sementes de variedades vítreas e semivítreas da casca.
2. Esmagar os grãos de forma a obter grãos. Na verdade, o resultado é uma proteína de semente com pequenos restos das cascas.
3. Lixe os grãos para produzir grãos lisos e redondos. Devem ser de cor branca ou amarelada.

O produto acabado deve ser triado com peneira. O mais valioso são os cereais, cujos grãos têm 1,5-2,5 milímetros de tamanho. Quanto maiores os fragmentos, mais barata é a cevada.

Grãos de cevada

Para produzir grumos de cevada, faça o seguinte:

1. Limpe os grãos do lixo e peneire.
2. Esmague os fragmentos com o moinho de vento.

Ao contrário da cevadinha, os grumos da cevada não são submetidos a moagem e polimento. Porque tem uma forma irregular e arestas vivas. Além disso, o produto consiste inteiramente em grãos integrais. Inclui não apenas o endosperma, mas também a casca.

Os grumos de cevada são usados principalmente para fazer cereais. Às vezes é adicionado a pudins e caçarolas. Em algumas cozinhas, o produto é usado como ingrediente em sopas.

Como este cereal contém muito amido, que ferve em uma pasta, o mingau é homogêneo e grumoso. À medida que esfria, fica muito duro, ficando sem gosto.

Outro

Os grumos de cevada e a cevadinha são geralmente feitos de cevada. No entanto, existem outras opções. Estes incluem o seguinte:

1. Sêmea achatada de cevada. Para sua fabricação, os grãos passam por um par de rolos que giram rapidamente. Como resultado, é possível obter cereais a partir de grãos achatados, que lembram mais os flocos.
2. Holandês. Na verdade, é uma cevadinha, mas é menor e é cuidadosamente selecionada. Ao contrário da cevada pérola comum, a cevada holandesa é considerada um cereal de elite, usado para preparar a alta cozinha.

Como cozinhar grumos de cevada

Cozinhar mingau de grumos de cevada é muito simples. É importante seguir algumas regras:

1. Despeje um copo de cereal em um copo e despeje a água. Deixe durante a noite.
2. Enxágue pela manhã e despeje em uma panela com 500 mililitros de água fervente.
3. Quando a massa ferver, ela precisa ser cozida por mais 10 minutos.
4. Em seguida, adicione o leite à panela e deixe a mistura ferver.

O mingau pronto pode ser guardado na geladeira por até 3 dias. Ao mesmo tempo, manterá todas as suas propriedades úteis.

De que outra forma a cevada é usada?

A cevada não é usada apenas para fazer cereais. É frequentemente usado para fabricar cerveja. Além disso, este produto é frequentemente usado como ração animal.Este cereal contém muitos componentes úteis e tem um custo acessível. Portanto, é usado para alimentar gado e aves.

Danos e contraindicações

Apesar dos benefícios óbvios da cevada, ela pode trazer danos ao corpo. Os efeitos colaterais dos cereais incluem o seguinte:

• dor no estômago;
• alergia;
• aumento do risco de aborto espontâneo durante a gravidez.

Para evitar consequências negativas, é importante lembrar as contraindicações ao uso deste cereal. Estes incluem:

• alta acidez do suco gástrico;
• gravidez;
• alergia;
• intolerância individual.

Os grumos de cevada são um produto valioso que contém muitas vitaminas e minerais. Pode ser usado para preparar refeições de dieta saudável. É importante levar em consideração que este cereal também possui uma série de contraindicações para uso.

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