Receita de lecho com mel para o inverno: 2 maneiras deliciosas de cozinhar e armazenar

A receita de lecho perfumado com mel para o inverno é simples e seu preparo não leva muito tempo. A preservação preserva o complexo vitamínico dos ingredientes, tem um sabor picante e é ideal para uma variedade de pratos como acompanhamento. O aperitivo húngaro combina bem com carnes, batatas, espaguetes, e também pode ser adicionado a sopas e ensopados, dando ao prato um sabor único.

Características de cozinhar lecho com mel para o inverno

Parte integrante da preparação da conservação para o inverno é a esterilização de recipientes e tampas. Encharcar uma jarra com água fervente não significa matar a microflora. É a exposição prolongada à alta temperatura que protege o produto das bactérias.

Tecnólogos de alimentos acreditam que para os preparativos para o inverno é mais confiável usar tampas de metal que devem ser enroladas com uma chave. Eles não são tão confortáveis quanto os aparafusados, mas não deixam passar o ar. É melhor levar frascos de pequeno volume, pois os produtos abertos são armazenados por cerca de um dia.

Seleção e preparação de produtos para blanks

Para o prato você precisa escolher tomates maduros e suculentos e pimentões sem danos. Aparar vegetais ligeiramente podres ou lentos pode fazer com que a preservação desapareça rapidamente.

Um ingrediente alternativo para o purê de tomate caseiro é a pasta de tomate.

É diluído em água na proporção de 1 para 4. Os pimentões também são descascados e cortados em pedaços pequenos. Mas se os planos são adicionar o branco à sopa no futuro, então é aconselhável fazer os pedaços tão pequenos quanto possível.

Receitas de preservação

O destaque dessas receitas é o mel, que confere à preservação vegetal notas de sabor originais. O tempo de cozimento do lecho é de cerca de 1,5 horas.

Na versão clássica do prato, são usados apenas tomates e pimentões, mas você pode adicionar vários temperos e ervas secas, como manjericão, coentro, alecrim, manjerona, para deixar o lecho tão perfumado e picante quanto possível.

Receita fácil

Produz cerca de 10 porções. O tomate, se desejar, pode ser substituído por pasta de tomate com água ou suco de 1,5 litros.

O que você precisa:

• 1,5 kg de tomates;
• 1,5 kg de pimentão;
• 1 colher de sopa de vinagre 9%;
• 1 colher de sopa de sal;
• pimenta e pimenta da Jamaica - 5 cada;
• 150 ml de óleo de girassol.

Como cozinhar:

1. Tomates após a lavagem devem ser descascados, deixando cada vegetal levemente cortado por um minuto em água fervente. Depois disso, os tomates são picados com um liquidificador ou rolados por um moedor de carne.
2. Tomate, mel, sal, óleo, especiarias são enviados para a panela e cozidos por 20 minutos. Ao cozinhar, para evitar queimaduras, recomenda-se mexer a mistura periodicamente.
3. Pimenta lavada e sem sementes cortada em tiras pequenas.
4. A polpa de pimenta é adicionada aos tomates cozidos e fervida por mais 20 minutos.
5. Por último, o vinagre deve ser adicionado, após o que o lecho é despejado em frascos preparados e enrolado.

Os bancos são virados de cabeça para baixo, colocados em um local escuro e embrulhados à noite com um cobertor ou toalha.

Lecho de mel com tomate e abobrinha

Receita para 8 porções. A abobrinha para este lecho deve ser escolhida jovem e sem sementes.

Ingredientes necessários:

• 500 gramas de abobrinha;
• 500 gramas de pimenta;
• 500 gramas de tomate;
• 100-120 gramas de mel líquido;
• 3 dentes de alho;
• 1 colher de sopa de sal;
• 1 colher de sopa de vinagre 9%.

Passos de cozimento:

1. Tomates são escaldados com água fervente, descascados e picados com um moedor de carne ou liquidificador.
2. A casca também é removida da abobrinha. Em seguida, o vegetal é cortado em cubos pequenos.
3. Tomate, abobrinha, mel e sal são colocados em um recipiente. Tudo é cozido em fogo brando por cerca de 20 minutos.
4. A polpa de pimentão descascado é adicionada a um recipiente com ingredientes cozidos e fervida em fogo baixo por mais 20 minutos.
5. Alguns minutos antes de estar pronto, o vinagre é derramado e o alho picado finamente é colocado.
6. A peça resultante é colocada com uma colher em frascos preparados, derramada com molho cozido por cima, enrolada e enviada para um local escuro e fresco.

Mais armazenamento

O prazo de validade padrão de vegetais enlatados é de 2 anos. Para que os blanks sejam armazenados por um período máximo de tempo, é necessário colocá-los em um local onde a luz direta do sol não penetre. A temperatura ideal de armazenamento para lecho é de 0 a 12 C, a umidade relativa não deve exceder 75%. O produto aberto deve ser consumido dentro de 1-2 dias. A principal coisa a considerar ao escolher um local de armazenamento é o regime de temperatura, que não deve ser negativo.De frio, os potes correm o risco de estourar e explodir, e neste caso, o lecho precisará ser enviado para descarte.

Independentemente de onde o lecho é armazenado - em um apartamento, porão, varanda ou mezanino, é importante dedicar tempo a uma revisão periódica de conservação para sua integridade. O uso de um produto estragado pode resultar em pelo menos um distúrbio intestinal, no máximo - um resultado triste.

Se a superfície da tampa estiver inchada e deformada, significa que um foco de microflora apareceu no frasco. Se o conteúdo do recipiente ficar turvo, mudar de cor ou se tornar perceptível o mofo, você não deve sentir pena de tais produtos, mas deve ser jogado fora imediatamente.

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