As ovelhas dão leite: a quantidade por dia, os benefícios e malefícios que não podem ser ordenhados

A maioria das pessoas nunca questionou se as ovelhas produzem leite humano utilizável. Mamíferos alimentam seus filhotes apenas com este produto. E, apesar do cheiro específico e do alto teor de gordura, a bebida é fornecedora de nutrientes essenciais. Na culinária, é usado para produzir manteiga, kefir, iogurte ou queijos valiosos.

Quanto leite uma ovelha dá por dia?

Dependendo da raça, as ovelhas dão de 1 a 3 litros de bebida valiosa por dia. O leite da fêmea aparece quando o cordeiro nasce. O animal alimenta seus filhotes por 3 ou 4 meses. Outras vezes, o úbere permanece vazio.

Após o desmame de uma ovelha, a produtividade começa a diminuir sob a influência dos hormônios. A ordenha aumenta o período de lactação em mais um mês. Mas então a ovelha precisa descansar para recuperar a força antes do acasalamento e do próximo parto dos filhotes. É impossível obter leite durante todo o ano. As ovelhas produzem leite cerca de 4-5 meses após a reprodução.

Os benefícios e malefícios do produto

Na maioria das regiões da Rússia, os residentes consomem leite de vaca. Mas os habitantes do norte do Cáucaso, da Transbaikalia ou da Ásia Central consideram uma bebida obtida após a ordenha de ovelhas um elixir da saúde. Mas o produto também tem contraindicações

Contém vitaminas A, E e D, além de cálcio e fósforo. Os elementos promovem a eliminação de toxinas e fortalecem o tecido ósseo Alguns orgânicos compostos previnem a formação de tumores malignos Aminoácidos ajudam a baixar o sangue pressão Leite de ovelha não deve ser dado a crianças com menos de 5 meses de idadeLeite morno bebido à noite normaliza o processo de adormecer Um cheiro específico é considerado uma certa desvantagemBaixo teor calórico - 109 kcal por 100 gramas Para algumas pessoas causa sensação de peso e náusea

Alto teor de gorduras monoinsaturadas aumenta os níveis de colesterol
Bebida é contraindicada para pessoas com intolerância à lactose

A bebida contém gorduras, carboidratos, proteínas e um complexo de macro e microelementos. O leite de ovelha tem um teor recorde de substâncias valiosas e valor nutricional uma vez e meia maior que o leite de vaca.

As desvantagens incluem o processo trabalhoso de obtenção do produto e indisponibilidade nas redes varejistas. É quase impossível encontrar uma bebida dessas nas lojas.

Teor de gordura do leite de ovelha

Muitas pessoas não consomem leite de ovelha devido ao seu alto teor de gordura e acreditam que essa propriedade contribui para o ganho de peso. Há 30 anos, um produto com alto valor nutricional era incluído na categoria de bebidas, não de alimentos.

Especialistas tranquilizam. A composição do leite inclui imediatamente 3 elementos que dissolvem as gorduras - vitaminas A, E e D. Os ácidos graxos mono e poliinsaturados mantêm a bebida no corpo por muito tempo, e os saturados ajudam a absorver melhor a lactose. Isso é importante para pessoas com intolerância a esse tipo de açúcar.Os produtos lácteos de ovelha geralmente não causam reações alérgicas.

Alto valor nutricional não impede o uso de leite na dieta. Durante o período de restrições alimentares, uma pessoa perde muitas substâncias úteis. A introdução do produto na dieta ajuda a preencher a deficiência de elementos vitais. Mas é melhor não exceder a ingestão recomendada - 150 mililitros por dia.

Que queijos são produzidos a partir dele

Se o leite de ovelha raramente é encontrado à venda, então os queijos deste produto ganharam fama mundial:

1. Uma das espécies mais populares é o Roquefort. O queijo tem um sabor de noz bem reconhecido, tem uma textura oleosa. As cavidades internas são preenchidas com mofo azul. A casca externa em forma de crosta branca cheira a leite de ovelha e limão.
2. O nome de outro produto conhecido vem da palavra italiana "pecora", que significa "ovelha". Pecorino Romano é um queijo aromatizado. O seu sabor picante e ligeiramente salgado é bem conhecido dos habitantes da Península Ibérica. O produto é usado como aditivo salgado até em sobremesas.
3. O feta azedo e salgado deve ser armazenado em salmoura para preservar o sabor. O queijo macio é um ingrediente importante em muitas saladas.
4. Produto de salmoura vem da Armênia - cubas, envelhecidas em potes de barro. O queijo branco ou creme desintegra-se facilmente e não tem casca. O sabor combina nitidez, notas salgadas e amargura. O famoso khachapuri é o melhor com chanakh.
5. Redondo como uma bola de brócolis, macio e cremoso por dentro, coberto com uma camada de mofo creme. O sabor picante é complementado por notas salgadas e doces. Adequado para cozinhar uma variedade de pratos.
6. Outra espécie dispensa apresentações. O queijo, que tem um sabor azedo-salgado característico, é amplamente utilizado na culinária.

Todos os tipos de queijo de ovelha mantêm as propriedades benéficas do leite. O produto contém vitaminas, macro e microelementos, proteínas e aminoácidos.

Como as ovelhas são ordenhadas

Na ordenha de ovelhas, a higiene é importante. O úbere do útero é cuidadosamente lavado e esfregado com óleo para evitar a ocorrência de rachaduras. Todo o processo é dividido em várias etapas simples:

1. Primeiro, o úbere é massageado brevemente. É mais conveniente fazer isso sentado atrás do animal.
2. A primeira corrente é decantada no chão.
3. Então eles começam a ordenhar. Primeiro, o úbere é apertado com uma mão e os mamilos são apertados e puxados para baixo com a outra, o procedimento é repetido por não mais que 5 minutos.
4. O leite é coletado em um recipiente previamente preparado, coberto com gaze.
5. Após a ordenha, o úbere é lavado e enxugado com uma toalha macia.

Todo o procedimento é feito com cuidado e atenção para não assustar o animal. Sentimentos negativos atrapalham a produtividade. Ovelhas e cordeiros são alimentados se a ordenha for iniciada antes do desmame dos filhotes. Isso é importante para o ganho de peso.

Melhores raças leiteiras

Raças leiteiras de ovelhas são caracterizadas pelo aumento da produção de leite durante a lactação. Tipos mais comuns:

1. As ovelhas East Friesian, criadas na Alemanha, produzem até 450 litros de leite durante o verão. As matérias-primas resultantes são utilizadas para produzir o famoso Roquefort ou outros queijos.
2. Ucrânia é o berço das ovelhas askanianas. As fêmeas recebem até 140 litros de uma deliciosa bebida com 9% de gordura.
3. A raça Tsigai é considerada uma das mais antigas. O período de lactação das ovelhas dura 3 ou 4 meses. Durante este tempo, um indivíduo dá 150 litros de leite.
4. Os agricultores apreciam a raça de ovelhas Romanov. A produção de leite por estação de uma rainha é de aproximadamente 130 litros. Após o término da lactação, os animais são encaminhados para o abate.
5. As ovelhas Balbas são criadas na Armênia e no Azerbaijão. O leite é a base para fazer queijos. Uma fêmea dá cerca de 130 litros.

Recentemente, a popularidade das raças leiteiras aumentou devido à capacidade de fazer queijo. Hoje, os agricultores consideram essa direção lucrativa.

Quais ovelhas não devem ser ordenhadas

Algumas raças de ovelhas são criadas apenas para carne e lã. O leite é completamente usado para alimentar a prole. O rápido ganho de peso em animais jovens é considerado uma prioridade. O tamanho da carcaça e o momento do abate do gado dependem disso. Portanto, as fêmeas não podem ser ordenhadas. Se você escolher a raça certa de ovelhas, siga as recomendações de ordenha, você ganha uma bebida que contém substâncias úteis para o corpo humano. E os queijos gourmet à base do produto são apreciados por gourmets de todo o mundo.

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