Como coletar espinheiro marítimo: termos e acessórios, como fazer você mesmo

As bagas de espinheiro marítimo são amplamente utilizadas para cozinhar vários pratos e preparações, bem como para fins medicinais. Apesar de sua grande popularidade, poucos jardineiros sabem quando e como colher adequadamente o espinheiro marinho, o que leva a uma diminuição no rendimento. O cumprimento de recomendações úteis e o uso de vários dispositivos simplifica muito o processo de colheita de frutas.

Quando colher espinheiro marinho

O espinheiro marinho amadurece por um longo período - de meados de agosto até a primeira geada. O tempo exato de maturação depende da região de crescimento e da variedade específica da árvore.Em locais com clima bastante quente, as bagas estão prontas para consumo já no final do verão, e em regiões mais frias é melhor colher em setembro-outubro.

O momento da colheita também é afetado por outros usos. Se você planeja fazer geléia, geléia e compota de bagas, precisará de bagas densas que são colhidas no início do outono. Para fazer sucos e azeites, as frutas amolecidas são mais indicadas, que podem ser obtidas em uma colheita posterior.

Quanto mais tempo as bagas ficam penduradas nas árvores, mais macia fica sua casca, e fica mais difícil coletar frutas inteiras.

É possível colher frutos verdes

As bagas não totalmente maduras com talos oblongos são mais fáceis de colher, mas não contêm nutrientes suficientes. O espinheiro marinho verde pode ser consumido sem consequências negativas, enquanto suas características de sabor são menos pronunciadas. Recomenda-se o uso de frutas verdes para processamento ou como elemento decorativo ao decorar vários pratos.

Como determinar corretamente a maturação das frutas

Frutos maduros adquirem um tom amarelo dourado ou laranja rico. As bagas são densamente colocadas nos galhos, o que dificulta a coleta. É melhor colher espinheiro marinho recém-maturado, pois possui as características mais úteis e contém a quantidade máxima de ácido ascórbico, caroteno e outros componentes úteis.

Geralmente, a maioria das bagas amadurece em agosto. No início do outono, é possível colher a maior parte da safra em regiões quentes.

Regras Gerais de Colheita

Antes de começar a colheita, é recomendado que você se familiarize com as regras básicas. Para obter uma grande colheita com altas características de sabor, recomenda-se:

• examinar preliminarmente os frutos para determinar o grau de amadurecimento;
• começar a colher somente se não houver danos visíveis ou sinais de podridão;
• se as bagas não estiverem totalmente maduras, é melhor esperar até o outono.

Tabela de amadurecimento e colheita de frutas em diferentes regiões da Rússia

O período de maturação do espinheiro marítimo depende diretamente da região de cultivo. Isso se deve ao fato de que cada região é caracterizada por um determinado clima, nível de umidade e outras condições. Em particular, há a seguinte proporção de regiões e datas de maturação:

1. Região de Leningrado e Sibéria - final de setembro.
2. A zona central do país, Bashkiria, a região de Moscou e a região próxima de Moscou, bem como a vila ucraniana de Shulginka - o final do verão.
3. Nos Urais - antes da primeira geada.

Ferramentas de coleta especial

Para facilitar a colheita de frutas maduras, você deve usar ferramentas especiais. O equipamento conveniente elimina a necessidade de coleta manual e economiza muito tempo. Que tipo de dispositivo usar, vale a pena decidir dependendo das preferências individuais, da quantidade de colheita, do tamanho da árvore e das possibilidades financeiras.

Cobra

A engenhoca chamada cobra pode ser construída por você usando um fio de metal fino e um pedaço de madeira. Basta dobrar o fio na forma de um laço e fixá-lo em um cabo de madeira com fita isolante. A parte superior do laço de arame deve ser dobrada para que pareça a ponta de uma vela acesa, e o lado deve ser oblongo como uma cobra.

É conveniente cortar talos finos e obter espinheiro dos lugares mais inacessíveis. Ao usar uma cobra, é necessário fazer movimentos bruscos para maior eficiência.

Luva

Para coletar espinheiro marinho, é adequada uma luva especialmente costurada, no fundo da qual é costurado um saco aberto com arame. Um pente de metal arredondado é fixado acima do saco. Quando o braço está dobrado, o arame em cima da bolsa está dobrado e o galho com bagas fica entre o pente e o polegar. Para coletar as frutas, resta deslizar o dedo para baixo e esticar a palma da mão para fechar o saco.

Depois disso, você pode começar a colher outros galhos sem medo de que as bagas coletadas desmoronem. As desvantagens de tal luva são o acesso problemático a galhos altos e a possibilidade de folhas e bagas esmagadas entrarem no saco.

Usando um loop

Coletar com um laço é em muitos aspectos semelhante a usar uma cobra. Você pode fazer um laço de arame ou aço fino. A colheita ocorre cortando os talos. As principais vantagens são a velocidade de coleta e a capacidade de extrair bagas de galhos altos e de difícil acesso.O laço pode ser feito em vários comprimentos dependendo da altura da árvore.

Método rápido com pinças

O uso de pinças com compartimento de frutas embutido permite colher com o máximo cuidado em relação à árvore. O dispositivo quebra cada baga separadamente e os galhos permanecem ilesos. O trabalho manual afeta favoravelmente os volumes adicionais da colheita, que amadurecerá para a próxima temporada. Apesar da rapidez da coleta, recomenda-se utilizar este método somente se houver um pequeno número de árvores no local.

Raspador para colheita rápida

Você pode fazer um raspador para colher frutas usando um fio de metal de cerca de 50 cm de comprimento, coberto com uma bainha de alumínio. No meio de um pedaço de arame, basta fazer uma curva como uma mola, dando uma volta em torno de qualquer objeto arredondado. Externamente, o dispositivo é semelhante a um garfo.A extremidade do raspador deve ser nivelada e dobrada em ângulo reto para um lado. A colheita é feita pressionando um galho e raspando a colheita em um movimento descendente. Recomenda-se manter um saco sob a luminária ou espalhar um filme no chão ao redor da árvore.

Estilingue

Um dispositivo em forma de estilingue ajuda a coletar bagas cortando-as dos galhos. A ferramenta é dobrada a partir de um fio confiável ou é usado um descascador de legumes, removendo uma faca. Tendo puxado uma linha de pesca ou uma corda em um estilingue, as bagas são cortadas dos galhos, substituindo uma bolsa por baixo. Para que o barbante não quebre a integridade dos brotos das árvores, não é recomendado pressionar os galhos com muita força.

Cone

Você pode fazer independentemente um dispositivo em forma de cone a partir de uma lata, saco, goma ou fio. O processo de fabricação consiste nas seguintes etapas:

• corte do pote um prato de 10 cm de largura e não mais de 15 cm de comprimento;
• rolando, prepare um blank cônico com um diâmetro de furo de cerca de 1 cm;
• coloque o saco na base inferior do cone.

Durante a colheita, basta pressionar a parte metálica para um lado para que ela corte as bagas dos galhos. Apesar da laboriosidade da confecção do aparelho, seu uso evita que a colheita se espalhe pelo chão.

Colheitadeira de mochila ou espinheiro marítimo

Em lojas especializadas para jardineiros, você pode comprar uma colheitadeira para uma colheita conveniente e eficiente de espinheiro marinho. O dispositivo é produzido em várias modificações, incluindo variações de metal, plástico e madeira. Apesar da abundância de configurações, os dispositivos operam com o mesmo princípio.

O método de coleta envolve o corte com uma superfície de trabalho que se parece com um pente. Uma colheitadeira, também chamada de mochila, é um bico de mão com um recipiente onde a colheita cai.

gancho

Um gancho de mola para colher espinheiro pode ser feito por você mesmo ou comprado em uma loja de jardinagem. O dispositivo é levado ao ramo e preso entre as duas extremidades. Com um movimento de deslizamento ao longo do galho, todas as frutas são retiradas para dentro do saco.

A principal vantagem deste acessório é a alta velocidade de colheita.

As desvantagens da ferramenta são a incapacidade de alcançar áreas remotas e o fato de o anzol também cortar a folhagem e estragar a aparência decorativa da árvore.

Bandeja

Como ferramenta adicional, você pode usar uma bandeja de madeira com fundo de compensado. O uso de uma bandeja em combinação com uma colher facilita a colheita. A bandeja é usada como recipiente para bagas, por isso é recomendável escolher um dispositivo com dimensões pequenas para poder pendurá-lo na parte inferior das costas ou no pescoço.

Para isso, as extremidades removíveis de uma cinta larga e resistente são fixadas nas paredes laterais na parte central. As dimensões adequadas da bandeja são 70 x 50 cm, a altura da parede é de cerca de 10 cm.

Pente

Pentear é uma das maneiras mais rápidas de colher árvores. Com a ajuda de um pente, as bagas são penteadas dos galhos em grandes volumes. Apesar da colheita rápida, devido à ação de um pente duro, algumas das bagas de casca fina podem ser danificadas. Além disso, a folhagem e alguns galhos saem da árvore junto com os frutos.

Fazendo uma ferramenta de coleta do tipo faça você mesmo

Você pode simplificar o método manual usando um dispositivo feito de uma garrafa plástica. O dispositivo pode ser feito de forma independente em casa da seguinte maneira - corte o fundo da garrafa, corte 4 pétalas e coloque o gargalo em uma vara longa.Para maior confiabilidade, você precisa pregar o gargalo da garrafa no bastão com um prego simples.

Coletar espinheiro à mão

O método tradicional de colheita do espinheiro marítimo envolve a remoção de cada baga das árvores separadamente, sem ferramentas adicionais. Essa tecnologia é a mais trabalhosa e demorada, mas permite que você obtenha o máximo de colheita, sem danificar os brotos e galhos das árvores.

Corte de galhos com frutas

Para agilizar a técnica manual e torná-la o mais conveniente possível, é permitido cortar ramos com bagas e depois separar as frutas em outro local. Essa tecnologia é mais simples e confortável, mas em caso de poda incorreta ou excessiva de galhos, é possível prejudicar a árvore, o que afetará a colheita futura.

Ao selecionar mais a cultura, não é necessário colher cada baga dos ramos cortados.Basta armazená-los no congelador e retirá-los conforme necessário. O espinheiro congelado é muito mais fácil e rápido de colher nos galhos. É importante ter em mente que, após um congelamento forte, você não deve cozinhar geléia de frutas ou processá-las para fazer suco. Se o processamento da colheita estiver planejado, o suco pode ser espremido diretamente na árvore da seguinte maneira:

• coloque luvas especiais para cozinhar;
• coloque um container limpo embaixo dos galhos;
• passe a mão ao longo de todo o galho de baixo para cima, pressionando o espinheiro com os dedos.

Você também pode colher após a primeira onda de frio. Para fazer isso, você precisa colocar um cobertor sob as árvores e derrubar o espinheiro com uma vara embrulhada em um pano macio para não danificar a pele frágil. Bagas congeladas cairão na colcha, após o que resta coletá-las em um recipiente de armazenamento. Esta tecnologia de coleta é mais usada no cultivo comercial.

Cortar frutas com tesoura pequena

Colheita manual de espinheiro marítimo usando uma tesoura pequena permite que você colha cuidadosamente todas as bagas e não quebre a integridade dos galhos e brotos. Além disso, ao contrário do uso de vários dispositivos para a colheita de frutos, o corte com tesoura proporciona o maior rendimento na safra seguinte. A desvantagem de usar tesouras pequenas é que é mais demorado do que outros métodos.

Além da tesoura pequena padrão, você pode usar uma apanhadora de frutas especializada com elementos pontiagudos para coletar espinheiro.

Um dispositivo com podador fixado acima do funil permite retirar os frutos sem danificar a casca e sem danificar os galhos da árvore. Para preparar esse dispositivo, é necessário prender as alças com tiras de metal umas às outras. Os próprios elementos metálicos são fixados por uma alavanca fixada em um poste alongado.No processo de coleta, basta colocar o funil sob os galhos e pressionar a alavanca para que o podador corte o caule. As frutas rolarão pela manga do funil para o recipiente alocado sem o risco de danos.

Como limpar folhas de espinheiro marinho colhidas

Se um dos dispositivos especializados foi usado para colher espinheiro marítimo para acelerar o trabalho, no futuro será necessário limpar os frutos das folhas e galhos que caíram no recipiente. É bastante difícil e demorado classificar manualmente o recorte, por isso é recomendável recorrer a opções mais fáceis.

Uma maneira de iterar envolve usar uma placa de vegetais oblonga ou objeto similar. Tendo colocado a placa em um ângulo de cerca de 45 graus, basta derramar toda a colheita colhida por cima em pequenas porções, como resultado das bagas rolarão para baixo e a folhagem e os galhos permanecerão na placa.

Além disso, para a triagem da colheita, é adequado usar um triturador, com o qual o repolho é cortado. O triturador é colocado em um ângulo com as lâminas para cima. Um prato ou caixa é colocado sob a base. As bagas são despejadas em porções na borda superior, após o que rolam para baixo devido à forma arredondada, e os galhos são retidos por facas.

Se o espinheiro marinho foi congelado junto com galhos e folhas, a triagem deve ser realizada em baixa temperatura. No calor, a colheita começa a derreter e enrugar rapidamente, o que dificulta a separação para remover galhos e detritos.

Regras e condições de armazenamento de espinheiro marítimo

Sea buckthorn não contém moléculas que destroem a vitamina C, então pode ser armazenado fresco por um mês. A temperatura ambiente recomendada não é superior a 3 graus. O espinheiro marinho recém-colhido pode ser deixado nos galhos, colocando-os em uma caixa dentro da geladeira ou colocando as frutas em um recipiente separado.Para preservar a colheita, o recipiente deve ser opaco e bem tampado. Pratos com frutas também devem ser armazenados em baixa temperatura. Durante todo o período de armazenamento, a baga não perderá suas características úteis.

Uma opção de armazenamento comum para o espinheiro marinho é o congelamento. Quando exposta ao frio, a colheita mantém suas características de sabor e aroma pronunciado. A vida útil do congelamento é de até um ano.

O congelamento deve ser feito na seguinte ordem:

1. Classificando bagas para remover folhas, galhos e outros detritos. É importante eliminar frutas verdes, amassadas e danificadas.
2. Coloque a colheita selecionada em um recipiente grande e despeje água para lavar. Para evitar deixar amassados, o espinheiro não deve ser colocado sob uma corrente de água.
3. Coloque as frutas lavadas em pergaminho ou guardanapos de pano e espere a secagem natural. As bagas cruas não devem ser congeladas, pois a casca irá desmoronar e o suco, juntamente com vitaminas e outros nutrientes, fluirá.
4. Enrole uma tábua de corte com filme plástico e polvilhe espinheiro em uma camada, depois deixe a colheita no freezer por um dia a uma temperatura de -12 a -17 graus.
5. Quando as frutas estiverem suficientemente congeladas, resta despejá-las em um recipiente plástico e devolvê-las ao freezer para posterior armazenamento.

Preservação de culturas

As bagas de espinheiro marinho podem ser enlatadas para se manterem frescas. Para fazer isso, lave bem as frutas, misture com açúcar e role em um moedor de carne. A proporção de açúcar para colheita é de 0,7:1 kg. Os produtos misturados devem ser transferidos para recipientes de vidro esterilizados e deixados em uma sala escura com temperatura de cerca de 0 a 5 graus. O enlatamento também pode ser feito das seguintes maneiras:

1. Despeje as frutas lavadas em recipientes e encha até o topo com calda aquecida. Feche os recipientes com tampas herméticas e vire de cabeça para baixo. Após aguardar o resfriamento completo, remova o recipiente de vidro no porão ou na geladeira.
2. Despeje o espinheiro em potes e coloque em uma tigela cheia de água quente. Os bancos precisam ser cobertos com tampas e mantidos em água fervente até que o espinheiro comece a soltar o suco e caia no fundo. Após 15 minutos, você precisará remover os frascos da água e fechar bem.

Armazenamento a seco

Se não houver possibilidade de armazenamento em forma fresca ou enlatada, é permitido secar o espinheiro. Assim, a cultura também não perderá suas características de sabor. Recomenda-se secar não apenas frutas, mas também folhagens com partículas de casca de árvore. Para armazenamento a seco, as folhas e a casca devem ser dispostas em superfície lisa e deixadas em local bem ventilado, escuro e com baixo índice de umidade.

Depois de esperar alguns dias, as matérias-primas podem ser despejadas em um saco preparado. A vida útil das matérias-primas é de cerca de 5 anos sem perda das características originais.

Para secar o espinheiro marítimo, você precisará realizar mais ações. Primeiro você precisa separar a colheita colhida, remover as amostras danificadas, lavar bem e esperar a secagem. Em seguida, uma solução é preparada a partir de uma colher de chá de refrigerante e 1 litro de água, aquecida quase até ferver.

Bagas são colocadas em uma mistura de refrigerante por 5-10 segundos e imediatamente lavadas com água morna. Quando a colheita secar um pouco, resta espalhá-la em uma assadeira no forno e cobrir com papel. Para que o espinheiro marítimo seque rapidamente, o forno deve ser aquecido a 35-40 graus e esperar 2-3 horas. Recomenda-se que a colheita seca seja armazenada a uma temperatura de 18 graus.

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