Leite de cabra: benefícios e malefícios para o corpo, composição e como escolher

O leite fresco de cabra é o produto mais saudável do mundo. Se você beber desde a infância, nunca haverá problemas com o coração, estômago, dentes e ossos. Esta é uma excelente prevenção da tuberculose. Com a idade, muitas pessoas se tornam intolerantes à lactose. Nesse caso, você pode mudar para laticínios e queijos. O principal é nunca desistir do leite de cabra. Afinal, quanto mais uma pessoa a usa, mais ela vive.

De uma cabra ou de uma vaca

Em escala industrial, como regra, as vacas são criadas. Afinal, esses animais, embora comam mais, dão até 20 litros de leite por dia.As cabras são criadas principalmente por pequenas fazendas. Esses animais comem três vezes menos ração por dia do que as vacas e fornecem apenas 3-6 litros de leite.

Vários produtos lácteos são apresentados nas prateleiras das lojas. Na maioria das vezes eles vendem leite de vaca e queijos feitos à base. Nos departamentos de carnes, também não há entusiasmo especial em relação à carne de cabra.

O leite de cabra é considerado mais saudável que o de vaca. Em parte é. O leite de cabra é mais gordo que o de vaca. Contém mais substâncias úteis para o corpo humano (cálcio, proteína leve e gordura, vitamina A). No leite de vaca, o teor de vitaminas PP, B2, B4, B5, B12 e elementos - zinco, cromo, cob alto é maior. A composição de outros nutrientes é aproximadamente a mesma, mas a biodisponibilidade da cabra é muito melhor. É verdade que a composição deste produto depende da dieta dos animais e do seu estado de saúde.

Como regra, o teor de gordura do leite de vaca é 3,4-3,7 por cento, o de cabra - 4-8 por cento.As cabras adoecem com menos frequência e recebem ração transgênica e antibióticos. Seu leite é mais limpo e seguro. A vaca pode levar ao aumento da produção de muco no nariz (rinite). Isso nunca acontece com uma cabra.

Para crianças pequenas, o leite de cabra é recomendado para ser fervido e diluído com água para evitar diarréia. Somente neste caso é completamente seguro e não causará flatulência ou inchaço. O leite de cabra é digerido mais facilmente e mais rápido que o leite de vaca, por isso é menos provável que cause alergias. Além disso, possui as propriedades dos prebióticos, ou seja, povoa os intestinos com bifidobactérias benéficas (não fervidas). É verdade que crianças e idosos que são alérgicos ao leite de vaca também não devem beber leite de cabra.

Composição química

Valor nutricional e composição química do leite de cabra (por 100 g, em porcentagem de 100%):

• calorias - 68 Kcal;
• gorduras - 6,18% ou 4,2g;
• proteínas - 3,26% ou 3g;
• carboidratos - 3,19% ou 4,5 g;
• água - 3,18% ou 87 gramas.

Principais vitaminas e elementos (como porcentagem de 100%):

• A - 6,7%;
• B2- 7,8%;
• B5 - 6%;
• N - 6,2%;
• PP - 5%;
• potássio - 5,8%;
• cálcio - 14%;
• magnésio - 3,5%;
• sódio - 3,6%;
• fósforo - 11%;
• molibdênio - 10%.

Propriedades úteis do leite

O leite de cabra e seus derivados são úteis em qualquer idade. Afinal, o corpo sempre precisa de proteínas, gorduras e aminoácidos de origem animal. Um copo de leite de cabra contém 380 mg de cálcio, que é 1/3 da necessidade diária de um adulto.

Para mulheres

Para o corpo feminino, não há nada mais valioso do que o leite de cabra. Principalmente durante a gravidez e amamentação. Este produto satura o corpo com todos os nutrientes, vitaminas e minerais. É verdade que, acima de tudo, se beneficia do leite fresco e não fervido. Embora tal produto sem ferver só possa ser retirado de uma cabra completamente saudável e totalmente vacinada.

Todas as substâncias úteis são armazenadas em leite fresco por 2 horas após a ordenha. Depois de um tempo, o crescimento da microflora patogênica é ativado nele. É mais seguro ferver o leite, especialmente comprado no mercado. Afinal, não se sabe do que seu produtor, ou seja, uma cabra leiteira, está doente. Uma mulher grávida deve beber pelo menos 1 copo de leite de cabra por dia. Este produto ajudará a manter os dentes da futura mãe saudáveis, além de contribuir para o desenvolvimento do feto.

As proteínas do leite de cabra são rapidamente absorvidas pelo organismo das mulheres.Além disso, são portadores de imunoglobulinas, ou seja, substâncias envolvidas na produção de anticorpos contra vírus e bactérias (embora para crianças). A caseína contida nas proteínas, após a digestão, forma substâncias com efeito sedativo. O leite de cabra relaxa e alivia o estresse. É útil beber para baixar a pressão arterial, com aterosclerose e doença cardíaca coronária.

Se as mulheres são intolerantes à lactose do leite de vaca, elas provavelmente vão gostar do leite de cabra.

Porque tem 10% menos lactose. Você pode mudar para iogurte e laticínios. É melhor usar enzimas farmacêuticas que estão f altando para a quebra de carboidratos do leite. Recusar produtos de cabra é recomendado apenas em caso de alergias. Embora o leite de cabra, ao contrário do de vaca, não contenha a alfa-c1-caseína mais alergênica.

Para homens

O leite de cabra é bom para beber não só para crianças, mas até para homens adultos.Afinal, este produto de alto teor calórico satura rapidamente o corpo com todas as substâncias úteis e curativas. A digestibilidade da gordura começa já no estômago, ao longo do caminho, o leite reduz a acidez, por isso é útil beber para homens que sofrem de dores abdominais, ou seja, com gastrite e úlceras. Recomenda-se o uso de leite vivo, não fervido, para normalizar a microflora bacteriana do intestino.

Leite de cabra, rico em cálcio e vitamina A, é bom para ossos e dentes. Este produto melhora os processos metabólicos, normaliza o trabalho de todos os órgãos e sistemas e tem um efeito positivo na potência. Além disso, é um excelente sedativo, permitindo que você adormeça rapidamente. Este produto também reduz o grau de intoxicação, decompõe o álcool em ácido acético seguro. O leite de cabra tem um efeito diurético. Ele remove rapidamente as toxinas nocivas do corpo. Recomenda-se beber em caso de envenenamento.

Verdade, com a idade, muitas pessoas desenvolvem deficiência de lactase. É só que uma pessoa é organizada de tal maneira que precisa de leite apenas na infância. Com a idade, o intestino delgado muitas vezes deixa de produzir uma enzima (lactase) que decompõe os carboidratos do leite, ou seja, o açúcar do leite. Com deficiência de lactase, inchaço e flatulência são observados.

Você pode mudar para produtos de cabra sem lactose ou iogurte, creme de leite, queijo. No entanto, deve-se lembrar que a deficiência de lactase não é uma alergia. As pessoas só podem ter uma reação alérgica às proteínas, não aos carboidratos. Apenas um por cento das pessoas sofre de alergia ao leite de cabra, e com esta doença você não pode beber em princípio.

Para crianças

O leite de cabra é mais fácil de digerir pelo organismo da criança, sua composição, graças à proteína albumina, se aproxima do leite materno. Além disso, não causa indigestão.Dê este produto mesmo a recém-nascidos com seu sistema digestivo imperfeito. É verdade, antes de usar, ferva e dilua com água.

Os benefícios são óbvios. Afinal, o leite de cabra contém todas as substâncias necessárias para o crescimento e desenvolvimento normal de uma criança. Prepara cereais e vários pratos de comida para bebé. A cabra é menos propensa a causar alergias em bebês. É absorvido pelo corpo das crianças em apenas 30 minutos.

Verdade, o famoso pediatra Komarovsky recomenda dar este leite a crianças apenas a partir de 1 ano, e às vezes a partir de 3 anos. Existem também misturas à base de leite de cabra. Este produto é facilmente digerido até mesmo pelo trato digestivo de um bebê.

Em todo caso, todos os benefícios estão do lado do leite de cabra. A vaca é melhor dar a crianças mais velhas, porque tem mais ferro e outros minerais e vitaminas. Do leite de cabra eles fazem queijo cottage, creme de leite, iogurte e até manteiga para crianças.Este produto raramente causa obesidade, alergias e problemas estomacais.

Como usado na medicina tradicional

Hipócrates escreveu sobre as propriedades curativas do leite de cabra há muitos séculos. Ele prescreveu este produto para pacientes de 20 doenças. O grande médico da antiguidade tratou-os do estômago, das doenças do sangue, do coração e do resfriado comum. O leite de cabra, ou melhor, de cabra, tem sido utilizado ao longo dos tempos como meio de prevenção e tratamento da tuberculose. Ajudou com raquitismo, exaustão, câncer. Este produto é usado há muito tempo para uma rápida recuperação de doenças.

Nas aldeias, as cabras eram criadas para fornecer leite à família e vitaminas e minerais úteis contidos durante todo o ano. No inverno, salvava as pessoas de resfriados, bronquite e pneumonia. Na primavera - reabasteceu o suprimento de vitaminas. No verão - deu força para realizar trabalhos agrícolas árduos.

O leite de cabra também é usado para tratamento em nosso tempo.É bebido com radiculite, artrite, artrose. Usado para resfriados, anemia, exaustão, lesões e doenças dos ossos. Este produto também acalma o estômago, é sempre bebido para qualquer problema com o trato gastrointestinal, especialmente para gastrite e úlceras. O leite de cabra tem um efeito positivo no funcionamento do coração, melhora a condição do sangue e dos vasos sanguíneos.

Leite de cabra para emagrecer

Este é um ótimo produto para dieta alimentar. Como você sabe, para perder peso, você só precisa comer menos. Esse é todo o problema. O estômago ronca constantemente e exige comida. Curiosamente, o leite gordo de cabra vem em socorro.

Apenas um copo causa uma sensação de saciedade, f alta de vontade de comer por várias horas. Afinal, um alto teor de gordura inibe a secreção gástrica e retarda a evacuação de alimentos do estômago. Quanto mais gordo o leite, menos suco gástrico é liberado para sua digestão. Isso significa que ele fica mais tempo no estômago. O valor do leite desnatado a este respeito é reduzido a zero.

Uso em cosmetologia

Leite de cabra acaba ajudando com acne. É verdade que é aconselhável usar um produto azedo - lave o rosto com ele. O ácido lático "acidifica" a superfície da pele, o que é muito benéfico para sua condição. De fato, com acne, pelo contrário, o pH muda para o lado alcalino.

Você pode lavar o rosto com leite em qualquer idade. Tal produto suaviza as rugas, torna a pele mais branca, radiante, saudável, limpa. Recomenda-se enxaguar o cabelo após a lavagem com leite de cabra, não com leite de vaca. Este é o melhor remédio para caspa, descamação, secura.

Danos e contraindicações

O leite de cabra não tem muitas desvantagens em relação ao de vaca. É verdade que existem várias contra-indicações. Este produto é proibido para pessoas com doenças do fígado e pâncreas. As gorduras podem colocar estresse adicional nesses órgãos.É melhor diluir o produto com água, ou seja, reduzir o teor de gordura. O leite de cabra não deve ser usado para alergias. Com deficiência de lactase, você pode beber produtos lácteos fermentados ou tomar lactase de farmácia.

Regras para selecionar e armazenar leite de cabra

Compre leite de cabra de preferência na loja. Neste caso, deve-se atentar para a data de validade. Você pode comprar leite fresco no mercado. É verdade que é recomendável fervê-lo antes de usar. O leite fervido pode ser armazenado na geladeira por cerca de 7 dias ou no freezer por até 30 dias.

Mingau de leite, muffins, panquecas ou panquecas são cozidos nele. O leite fresco pode ser bebido sem ferver, mas apenas se vier de uma cabra 100% saudável. É melhor ter um animal de estimação para obter este produto.É verdade que esta recomendação é útil apenas para moradores de áreas rurais.

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