Como matar um coelho: esquemas e métodos em casa para iniciantes

Os criadores de coelhos iniciantes precisam saber como abater e abater um coelho por conta própria. Afinal, esses animais são criados para carne e para peles. Os coelhos são abatidos de forma relativamente humana - os animais são espancados com uma vara na cabeça com toda a força. Existem vários outros métodos de abate, mas raramente são usados em fazendas domésticas. Todo criador de coelhos, mais cedo ou mais tarde, terá que matar esses animais por conta própria.

Com que idade os coelhos são abatidos

O momento do abate dos coelhos domésticos é influenciado por dois indicadores principais: o peso do animal e a condição do pelo. Não é recomendado abater animais cuja massa seja inferior a 2 kg. É indesejável enviar animais para abate no momento da muda.

Carne

Se você precisar abater um coelho com urgência para carne, é desejável que seu peso ultrapasse 2 kg. Os animais pesam 1,2-1,6 kg aos 2 meses de idade. Após o corte, a massa de carne não é superior a 0,6-0,8 kg. Coelhinhos tentam não marcar. De fato, em 2-3 meses eles comem quase tudo, crescem bem na grama ou no feno e ganham peso rapidamente. Não adianta mandar animais para o abate se eles não ganharam o peso necessário.

Aos 4 meses de idade, um coelho pesa cerca de 3 quilos. Se desejado, esse animal pode ser abatido para carne. Aos 6 meses de idade, o peso dos coelhos é de 4 kg. É nesse período que alguns animais podem ser acasalados, enquanto outros podem ser enviados para o abate. Aos 8 meses, o peso de um coelho atinge 5-7 kg, e esse é o máximo. Recomenda-se abater os animais durante este período. Você pode manter coelhos por 1-2 anos. É verdade, eles não vão ganhar mais de 5-7 quilos de qualquer maneira.

Para obter skins

Coelhos são mantidos não apenas para a carne, mas também para obter peles de alta categoria. Nesse caso, é necessário prestar atenção ao momento da muda dos animais. Todos os coelhos mudam duas vezes por ano: na primavera e no outono. No inverno, ou seja, de novembro a março, a pelagem é da melhor qualidade. É nesse período que os animais são abatidos para obtenção da pele da primeira categoria.

No verão, os animais não perdem pelo. É verdade que durante esse período sua pele não é tão espessa quanto no inverno. Além disso, no verão eles tentam não matar coelhos, porque há bastante grama verde na rua - o principal alimento desses animais. Geralmente, você pode ignorar os períodos de muda e enviar os animais para o abate a qualquer momento. É verdade que, neste caso, as skins serão de baixa qualidade.

Há mais dois períodos de muda, dependendo não da época do ano, mas da idade dos animais. Os coelhos mudam aos 4 meses e aos 6 meses de idade. Às vezes, a muda ocorre em coelhos adultos após um mês de alimentação de coelhos.Às vezes, os animais perdem pelo devido a doenças ou má nutrição.

Importante! Cada coelho deve ser verificado quanto à condição da pele antes do abate. A lã cai em diferentes partes do corpo, começando pelo abdômen. Durante o período de muda, a pele é escura e, após completada, é branca (mas apenas em coelhos de raças coloridas).

Preparação de animais

2-3 semanas antes do abate, o animal selecionado é transplantado para uma gaiola separada. O animal é verificado quanto a doenças, seu peso é determinado e a condição da pele é examinada. A gaiola é levemente escurecida, pois o apetite dos coelhos melhora à noite.

Antes do abate, os animais recebem menos capim e feno, mas mais grãos e vegetais. É verdade que a quantidade de mistura de grãos (trigo triturado, aveia, cevada, milho) não deve exceder 120 gramas por dia. Os animais melhoram rapidamente com batatas cozidas misturadas com cenoura ralada ou beterraba.Os coelhos ganham peso bem se forem alimentados com purê úmido, ou seja, mingau ou misturas de grãos cozidos no vapor. A água levemente salgada estimula bem o apetite. Endro ou salsa podem ser adicionados à ração animal. Ervas aromáticas também estimulam o apetite.

Importante! No dia anterior ao abate, os coelhos param de ser alimentados e, 3 horas antes da morte, param de beber. As células são completamente limpas de resíduos de alimentos, sujeira e fezes.

Métodos de abate de coelhos

Muitos criadores de coelhos preferem levar seu animal ao matadouro, onde será abatido por especialistas. Você pode convidar uma pessoa que conhece os métodos de abate de coelhos para sua casa. Se nenhum desses métodos puder ser usado, os animais serão abatidos.

Sem Sangue

Este é o método de abate mais comum. O animal é puxado para fora da gaiola, pendurado de cabeça para baixo pelas patas traseiras. Quando o animal se acalma, é espancado com toda a força com uma vara enrolada em pano na parte de trás da cabeça atrás das orelhas.Um forte golpe atinge a medula oblonga, resultando em paralisia da respiração, e o coelho morre instantaneamente.

Importante! Após o abate, a carcaça deve ser sangrada imediatamente. Os animais pendurados pelas patas traseiras são cortados na garganta (artéria cervical) para drenar o sangue e tornar a carne rosada.

francês

Você pode matar um animal usando o método francês. Com este método, o animal é colocado sobre a mesa, uma mão é pega pelas orelhas e a outra pelas pernas. Uma pessoa que mata um coelho com o método francês deve ter mãos muito fortes. Um animal calmo precisa ser puxado com força pelas orelhas e pernas em diferentes direções. O coelho morre instantaneamente de um pescoço quebrado e uma medula espinhal rasgada. Após o abate, a carcaça é imediatamente sangrada.

Fratura superior

Você pode matar um animal quebrando sua coroa. Com este método, o animal é pendurado de cabeça para baixo pelas patas traseiras. Em seguida, um forte golpe é aplicado na testa com um bastão. Após o abate, a carcaça é sangrada.

Exposição a choque elétrico

Se desejar, você pode aprender a matar animais com corrente elétrica. É verdade que este método é usado principalmente em matadouros. Em casa, você pode levar um cabo elétrico com fios desencapados em uma extremidade e um plugue (plugue) na outra. O cabo deve ser dividido em duas partes. O núcleo de ferro de um fio deve ser inserido no ânus ou na coxa do coelho. Outro fio é colocado na boca da fera. O plugue é conectado à tomada por 1-3 segundos.

Importante! Para matar um coelho, a corrente deve ser de 5 amperes e, em uma tomada doméstica, é de 16 amperes. No momento de conectar a eletricidade, é proibido tocar no animal. Em vez de um cabo elétrico, você pode usar uma arma de choque.

Embolia Aérea

Você pode matar um coelho com uma seringa descartável comum.O animal é perfurado com uma veia na orelha, que leva ao músculo cardíaco. O ar é introduzido no vaso sanguíneo. É inútil descrever esse método em detalhes, pois é usado muito raramente. O fato é que o animal não morre imediatamente, mas depois de alguns minutos, ou seja, quando o ar chega ao coração.

Pescoço rolando

Em casa, você pode simplesmente torcer o pescoço do coelho; este método de abate não é adequado para criadores de coelhos iniciantes. Este método requer determinação e habilidade. A cabeça do animal é apertada com a mão e é feita uma curva acentuada de 180 graus. Com este método, as vértebras cervicais se rompem e o coelho morre instantaneamente.

Pino de disparo

Mate rapidamente um coelho com um dispositivo especial que se parece com uma seringa de ferro. Dentro do pino de disparo há uma mola e uma ponta de metal. O dispositivo é colocado na cabeça do coelho na interseção de duas linhas imaginárias, cada uma das quais conecta o olho e a orelha opostos do animal.Depois de pressionar o botão, um pino de ferro voa para fora do dispositivo, que mata instantaneamente e sem dor o animal. Após o abate, o animal é pendurado pelas patas traseiras e sangrado.

Faca

Você pode esfaquear um coelho com uma faca afiada. O golpe deve ser aplicado na região do coração. O método de abate de animais com sangue é tradicionalmente usado pelos povos muçulmanos. Uma faca é usada para cortar a garganta de um coelho ainda vivo, ou melhor, cortar a artéria cervical.

Importante! Em muitos países europeus, o método de abate de animais com sangue é proibido. Temos responsabilidade criminal por tratamento cruel em caso de morte desumana de animais.

Como esfolar (esfolar) corretamente?

Após o abate, os animais são pendurados de cabeça para baixo pelas patas traseiras em um suporte e suas gargantas são cortadas. Por 10 minutos, eles esperam que o sangue escorra completamente da carcaça. Em seguida, o animal é removido e a bexiga é esvaziada. Depois disso, eles começam a esfolar.

A carcaça é novamente pendurada pelas patas traseiras em um espaçador. A esfola começa a partir dos membros posteriores de acordo com o esquema geral para todos. Primeiro, a pele é cortada ao redor dos jarretes (na base das patas). Em seguida, a pele é cortada de uma pata a outra (na parte interna das coxas, cruzando o ânus).

Depois disso, a pele com pelos é retirada do corpo sobre a cabeça da mesma forma que um suéter é removido. A gordura interferente e os tendões são cortados com uma faca. Os entalhes são feitos na cabeça e perto das patas dianteiras. A pele removida é esticada em uma régua bifurcada com a pele dentro. É limpo com uma faca de gordura, polvilhado com sal, seco em uma área bem ventilada.

Como esquartejar uma carcaça?

Após a esfola, a carcaça pendurada no espaçador deve ser eviscerada. Uma incisão é feita no peritônio ao longo da linha branca até o esterno. Todos os órgãos internos são removidos da cavidade abdominal, mas de forma a não danificar a vesícula biliar e a bexiga.O interior é cuidadosamente dobrado em uma tigela. A cabeça e as pernas do coelho são cortadas.

Após a evisceração, a carcaça é retirada do espaçador e lavada. Você precisa cortar o coelho em porções em uma superfície horizontal. Para o corte, são utilizadas facas especiais (lombo, corte e desossa). A carcaça é cortada do filé do abdômen e das costas, todas as pernas são separadas, a coluna é quebrada em várias partes.

Após o corte, a carne é lavada, deixada secar e armazenada na geladeira. Você pode começar a cozinhar imediatamente. A carne é cozida, cozida, frita com legumes e especiarias. A carcaça de um coelho raramente é assada inteira, porque não tem pele. Além da carne, o fígado, os rins e o coração do animal são utilizados para fins culinários.

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