Pepinos de água mineral levemente salgados para o inverno: receitas instantâneas com fotos e vídeos

Nem todo mundo gosta de pepinos em conserva, pois eles têm um sabor muito rico. A desvantagem é o longo tempo de espera. Neste caso, é possível obter um lanche rápido e saboroso. Uma receita comum é pepinos salgados preparados com água mineral. No dia seguinte, depois de colocar na geladeira, você pode saborear o prato pronto.

Os benefícios de conservar pepinos em água mineral

Se você quiser conservar pepinos com água mineral purificada com gás, você deve descobrir as vantagens deste método de preservação rápida:

1. As frutas do pepino são crocantes, elásticas, com um sabor rico em sal.
2. A possibilidade de um método de cozimento rápido e menos trabalhoso torna o picles uma ótima opção para um lanche.
3. Não é necessário usar água fervente, pois todo o processo é feito com água mineral fria.
4. Os componentes mantêm a textura, o sabor e a maioria dos nutrientes, ao contrário da salga a longo prazo.

Preparação dos ingredientes

Para salgar de forma rápida, você precisará dos seguintes ingredientes básicos:

• pepinos;
• água mineral com maior produção de gás;
• sal, de preferência sal marinho, com cristais grandes;
• dentes de bulbo de alho;
• verdes - endro e salsa.

Você pode adicionar especiarias, ervas, folhas de cerejeira, groselha ou outros ingredientes a gosto. A preparação deve começar com vegetais. Pepinos são melhor tomados pequenos. Se as frutas forem grandes, elas devem ser cortadas. As pontas podem ser deixadas ou removidas. Lave os pepinos, remova os espinhos.

Alho deve ser descascado e cortado em fatias cada dente. Os guarda-chuvas de endro devem ser divididos em topos e caules com ervas, e a salsa deve ser lavada.

Instruções de cozimento passo a passo

Uma receita fácil passo a passo para fazer levemente salgado inclui uma lista de ingredientes:

• pepininhos ligeiramente verdes do mesmo tamanho - 1 quilo;
• endro guarda-chuva - 5 peças;
• dentes de alho - 6 unidades;
• raiz de rábano - 1 peça;
• folhas de louro - 3 peças;
• grandes cristais de sal - 1,5 colheres de sopa;
• açúcar - 1 colher pequena;
• água mineral gaseificada.

A salga é realizada de acordo com o seguinte algoritmo:

1. Preparação dos componentes - lave os pepinos, corte as pontas; Descasque o alho, lave o endro.
2. Coloque as verduras e a raiz-forte picada no fundo do prato preparado.
3. Coloque os frutos do pepino em cima do endro em uma camada densa, esmagando-os levemente.
4. Polvilhe tudo com alho picado, endro e rábano picado.
5. Coloque a segunda camada de pepinos e cubra com os elementos restantes.
6. Prepare o recheio de sal - despeje o sal e despeje a água mineral gaseificada, adicione a folha de louro e o açúcar granulado, misture.
7. Despeje a salmoura na tigela com os pepinos, cubra e coloque em um local frio por 12 horas ou um dia.

Os picles resultantes irão surpreendê-lo agradavelmente com seu sabor e aroma ricos, e a água mineral irá adicionar crocância a eles.

O que pode ser adicionado aos pepinos

Se você gosta de experimentar, pode diversificar a receita padrão. Você pode adicionar aos ingredientes principais:

• folhas de rábano, cereja, groselha ou carvalho;
• maçã verde com sabor azedo - corte em fatias finas um pedaço pequeno;
• Ameixa húngara - pique várias frutas sem caroço em quatro pedaços cada;
• abobrinha - cortada em semicírculos de espessura média.

Vamos dar uma olhada nas receitas para cada ingrediente adicional.

Carvalho, groselha, folhas de rábano

Para cozinhar deliciosos pepinos levemente salgados, você pode adicionar folhas de carvalho, rábano ou groselha. Isso dará ao prato um sabor brilhante e incomum.

Receita de folhas de groselha levemente salgadas:

1. Lave os pepinos pequenos com aproximadamente o mesmo comprimento e deixe-os em água limpa e fria por várias horas.
2. Corte as pontas das frutas, divida os guarda-chuvas de endro em várias partes e lave com folhas de groselha, descasque o alho.
3. Coloque algumas verduras e alguns dentes de alho na panela preparada, adicione alguns grãos de pimenta preta.
4. Mergulhe metade dos pepinos.
5. Adicione o restante das ervas, alho e temperos.
6. Adicione a segunda parte das frutas de pepino e misture tudo.
7. Preparação da salmoura - despeje o sal na água mineral até dissolver, despeje o conteúdo da panela.
8. Cubra com um prato e leve à geladeira.

De manhã você terá pepinos crocantes e elásticos com sabor e aroma agradáveis.

Maçã azeda

Para os amantes de novas sensações, recomenda-se conservar os pepinos com uma maçã verde dura. Isso exigirá ingredientes padrão e duas frutas pequenas.

Receita:

• para cozinhar, pegue pratos de vidro, cerâmica ou madeira, enxágue bem;
• lave uma maçã e corte em rodelas, a segunda - rale finamente para soltar o suco;
• coloque no fundo do recipiente fatias de frutas, guarda-chuvas de endro, alho picado, pimenta em grão e folhas de rábano ou cerejeira (opcional);
• mergulhe os pepinos em verduras e temperos, cubra com maçãs raladas;
• prepare líquido para decapagem - misture água mineral com gás e sal;
• despeje o conteúdo do recipiente, tampe e leve à geladeira.

Pepinos salgados de acordo com esta receita irão surpreendê-lo agradavelmente com um delicado sabor agridoce.

Húngaro de Ameixa

Salgar legumes com ameixas - uma receita original que nem todos vão gostar:

• Lave os pepinos de tamanhos iguais, retire as sementes da fruta e corte cada fruta em quatro pedaços;
• limpe o pote com bicarbonato de sódio, enxágue bem;
• no fundo coloque metade das ameixas, folhas de cerejeira, guarda-chuvas de endro e dentes de alho picados;
• adicione os pepinos e o restante dos ingredientes por cima;
• encha o conteúdo com soro fisiológico em água mineral, cubra o frasco com gaze, deixe-o no quarto por um dia e meio, depois coloque-o na geladeira por vários dias.

Usar ameixas húngaras dará ao prato final um sabor adocicado. A receita é adequada para verdadeiros conhecedores de combinações inusitadas.

Abobrinha

Para salgar você vai precisar de:

• pepinos frescos;
• abobrinha média;
• água mineral altamente gaseificada;
• sal cristalino grosso;
• colher de açúcar granulado;
• folhas de cerejeira e groselha;
• caules e guarda-chuvas de endro;
• um par de dentes de alho;
• ervilhas da Jamaica;
• cunha de limão (a gosto).

Receita:

1. Lave os pepinos, deixe em água fria por várias horas, corte as pontas em 2-3 centímetros.
2. Lave a abobrinha, corte em círculos com cerca de 1,5 cm de espessura.
3. Lave a louça, escalde com água fervente.
4. Coloque as folhas, endro e alho no fundo.
5. Mergulhe bem os legumes por cima, polvilhe com pimenta e adicione uma fatia de limão.
6. Misture a água mineral com sal e açúcar e despeje sobre os ingredientes preparados.
7. Cobrir com um prato ou tampa, colocar em local frio.

Pepinos levemente salgados com abobrinha podem ser armazenados por vários meses.

Benefício

A salga de curto prazo permite economizar até 90% dos nutrientes dos vegetais. Esses elementos incluem fibra, cálcio, potássio, sódio, ferro, iodo, vitaminas C, A, grupo B.

Pepinos levemente salgados também são permitidos na dieta. Existem apenas 12 quilocalorias por 100 gramas do produto.

Se por motivos de saúde você não pode consumir muito sal, por exemplo, com hipertensão, então o cozimento rápido será uma excelente alternativa aos picles a longo prazo. Em quantidades quase ilimitadas, pepinos levemente salgados são permitidos durante a gravidez. Eles ajudarão a lidar com náuseas e intoxicações.

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