Jam Wine: 7 receitas caseiras fáceis

Muitas pessoas fazem bebidas alcoólicas caseiras a partir de bagas e frutas, mas o vinho feito de geleia é muito menos comum, embora seja bastante agradável no paladar, o que depende do material usado. O aroma também é transferido das matérias-primas, por isso é recomendável fazer vinho a partir de um tipo de geleia e não misturar diferentes que irão interromper um ao outro.

As sutilezas de fazer vinho com geleia

Em casa, costumam fazer um drink de vinho azedo, velho ou coberto com uma camada de geleia de açúcar congelada.Você pode, é claro, usar uma iguaria fresca cozida no ano atual ou no ano passado, mas isso não é necessário. Essa sobremesa é perfeita para beber chá, como recheio de tortas, tortas, pãezinhos.

Preparar vinho é bem simples. Antes de colocar o mosto, o material de origem é completamente misturado com água. O açúcar não é adicionado, pois é suficiente, mas passas, arroz, fermento são usados adicionalmente para o processo de fermentação.

Requisitos para o ingrediente principal

Vinho pode ser feito de geleia, marmelada. Frutas neles podem ser qualquer um. O único requisito para o material de origem é que ele não esteja mofado.

Se um produto doce ficar azedo, tudo bem, porque, de acordo com a tecnologia, uma bebida de vinho passa por uma etapa de fermentação. Mas se o mofo apareceu na superfície da fruta, é melhor não usá-lo, porque o cheiro de mofo será transferido para a bebida alcoólica, mesmo que o mofo tenha sido removido.Também tem a propriedade de decompor o vinho em água e dióxido de carbono.

Como fazer vinho de geleia em casa

Para obter um bom vinho, o principal é preparar adequadamente o recipiente para fermentação e maturação. A melhor opção para esses fins seria uma garrafa de vidro.

Um pote ou tanque de esm alte serve, mas isso é para grandes volumes, mas uma garrafa ou um pote de três litros ainda é melhor para geléia.

Recipientes e todo o estoque são bem lavados e encharcados com água fervente ou esterilizados para evitar que bactérias patogênicas entrem na bebida. Mexa o mosto com uma espátula de madeira ou uma colher de cabo longo.

O vinho é feito a partir de diferentes compotas, a tecnologia de preparação também pode diferir um pouco, assim como o tempo decorrido desde o início da produção da bebida até o produto final. Em qualquer caso, use um selo de água.Pode ser uma tampa de nylon com um tubo de borracha, um tampão de algodão, uma luva médica, que é usada com mais frequência. Um balão é adequado para um pescoço estreito.

De geleia de framboesa

O vinho feito de geleia de framboesa revela-se de uma cor rosada brilhante e escura, com um aroma delicado de framboesa.

Ingredientes:

1. Um pote de litro de geleia de framboesa, geleia ou geleia.
2. Um litro de água fervida e morna.
3. 5 colheres de sopa de passas leves.

Processo de cozimento:

1. Coloque todos os produtos em uma jarra de três litros, não lave as passas. Cubra o conteúdo completamente misturado com gaze, coloque em um local escuro e quente por uma semana e meia.
2. Depois disso, retire a polpa pop-up, coe o mosto, despeje em uma garrafa limpa. Coloque o frasco com uma luva no gargalo do recipiente por mais seis semanas no mesmo local. Pique alguns dedos da luva com uma agulha.
3. Enquanto o mosto estiver fermentando, a luva permanecerá inflada como um balão. No momento em que cai, a fermentação para.
4. Agora a bebida deve ser cuidadosamente despejada em garrafas sem perturbar o sedimento. O recipiente deve ser preenchido completamente. Envie a bebida para a adega por vários meses para infundir e revelar o sabor e o aroma.

De geleia de morango

Surpreendentemente, o vinho feito de geleia de morango fermentada é bastante agradável. Sua preparação é um pouco diferente da receita anterior.

Componentes necessários:

1. Um litro de morangos fermentados.
2. A mesma quantidade de água fervida morna.
3. Uma dose e meia de açúcar + meia dose.
4. Uma colher de sobremesa de passas não lavadas.

Dissolva a geleia e a primeira parte do açúcar em água morna, adicione as passas, misture bem. Para esta quantidade de ingredientes, uma garrafa de três litros é adequada. Coloque uma luva médica de borracha em cima dela, perfure alguns dedos com uma agulha.

A garrafa é mantida em local quente e escuro durante todo o período de fermentação do mosto. Isso levará várias semanas. Durante todo esse tempo, a luva será preenchida com dióxido de carbono liberado durante o processo de fermentação. Quando a luva esvazia, a fermentação para.

Na próxima etapa, coe o mosto através de três camadas de gaze, adicione a segunda parte de açúcar, misture, engarrafe, feche. Leve para um lugar legal por três ou quatro meses.

Após clarificação e precipitação, o vinho é cuidadosamente escorrido, selado, armazenado na adega.

Maçã

A partir de matérias-primas de maçã você pode fazer um maravilhoso vinho seco ou semi-seco.

Obrigatório:

• 1,5 litros de geleia de maçã;
• 1,3 litros de água purificada;
• um copo de passas leves.

Para tal quantidade de matéria-prima, é necessária uma garrafa de cinco litros. Combine todos os componentes da futura bebida, misture bem. Cubra com gaze dobrada em quatro camadas, coloque em um local escuro e quente por cinco dias. Mexa o conteúdo da garrafa diariamente com uma colher de pau de cabo longo.

Depois disso, colete a polpa que subiu até o topo, coe o mosto em uma garrafa limpa, coloque uma luva médica com um dedo perfurado. Coloque para fermentação em seu local original, antes de terminar.

Retire o material transparente do vinho do sedimento, prove, se estiver muito azedo, pode adoçar a gosto. Em seguida, mantenha a bebida por mais alguns dias em um local escuro.

Leve o vinho derramado e arrolhado para a adega e observe o aparecimento de sedimentos, dos quais a bebida deve ser retirada periodicamente. Quando a sedimentação das impurezas do vinho parar, o vinho estará pronto para beber.

Damasco

Você pode colocar vinho de geléia de damasco usando a mesma tecnologia da geléia de maçã. Sua cor é âmbar, com um tom dourado.

Receita fácil sem fermento

Para a base de vinho sem fermento, pode-se tomar a produção de uma bebida a partir de geleia de framboesa, substituindo a base por qualquer outra. Uma deliciosa bebida de sobremesa feita com geleia de cereja sem caroço, que tem uma cor rubi brilhante.

Doce de groselha com arroz

O vinho à base de arroz é mais forte que o vinho de passas, uma espécie de saquê japonês.

Produtos necessários:

• 1,5 litros de geleia de groselha;
• 4,5 litros de água;
• 1,5 xícaras de arroz redondo.

Comece a fazer vinho misturando os ingredientes. Se a baga estiver inteira, deve ser amassada. A mistura resultante é colocada em uma garrafa sob um selo de água, enviada para um quarto escuro por um mês.

Depois disso, a bebida é despejada em potes de três litros, que são deixados abertos por um dia na mesma sala. Após este tempo, você pode tirar uma amostra. O vinho tem uma cor rubi escura e um sabor azedo.

Receita rápida de duas semanas

De acordo com uma receita tão simples, o vinho pode ser preparado em apenas 2 semanas e será agradável no paladar, com aroma frutado e, o mais importante - a partir de produtos naturais, sem produtos químicos. O processo de cozimento acelerado se deve ao uso de fermento e arroz, além de geleia azeda.

Cozinhar ingredientes:

1. 1,5 litros de geleia fermentada.
2. 1,5 litros de água fervida morna.
3. 1,5 xícaras de arroz redondo.
4. Pequeno pacote de fermento seco.
5. Colheres de açúcar.

Comece misturando o fermento com o açúcar e um pouco de água em um copo. Enquanto o processo de ativação estiver em andamento, misture a geléia com o arroz não lavado, despeje a água e misture bem. Despeje o fermento aproximado na mistura resultante, mexa.

Coloque uma luva médica de borracha no gargalo da garrafa, perfure três dedos com uma agulha. Leve o recipiente para um quarto escuro e quente por 12 dias. O vinho, que ficou transparente, é colocado na geladeira por alguns dias.

Coe a bebida pronta, prove, adoce se necessário. Engarrafado, fechado, levado para a adega.

Nota! Ao fazer vinho com fermento, você pode usar não apenas um tipo de geléia, mas também misturar vários tipos de doces.

Regras de armazenamento de bebidas

É aconselhável guardar qualquer bebida alcoólica em local fresco.

Um porão ou adega é adequado para isso, com pequenos suprimentos uma geladeira serve.

O produto acabado é despejado em recipientes de vidro: garrafas, potes, garrafas de diferentes tamanhos. Ao encher o recipiente, eles tentam despejar a bebida sob a própria tampa ou o mais completamente possível para que não haja espaço para liberação de dióxido de carbono e posterior fermentação.

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