Cranberry Wine: 6 receitas caseiras fáceis, armazenamento

Vinho de cranberries frescos é considerado não apenas saboroso, mas também uma bebida saudável. As bagas contêm uma quantidade suficiente de vitaminas e enzimas que têm um efeito benéfico no funcionamento do corpo humano. Com moderação, o vinho caseiro ajudará a fortalecer o sistema imunológico, prevenir o desenvolvimento de beribéri, doenças vasculares e cardíacas.

Recursos de Culinária

Ao preparar uma bebida de vinho, eles são guiados pelos conselhos de enólogos experientes:

1. Para obter um vinho rico e forte, deve utilizar bagas maduras sem danos visíveis. Caso contrário, o produto ficará escuro e azedo.
2. Depois de processar as frutas, você deve espremer imediatamente o suco delas. Isso ajudará a preservar o sabor dos cranberries.
3. A levedura cultural é usada para fermentar um produto alcoólico.
4. O vinho é diluído com água para reduzir a concentração. Mas não mais que 2 vezes. Caso contrário, o produto final será transparente.

Importante! Para enriquecer o meio nutritivo, os produtos utilizam 4 g de amônia para cada litro de preparação de vinho. No entanto, este procedimento não é obrigatório.

Regras para a preparação de matérias-primas

Ao preparar frutas, você precisa ser guiado pelas seguintes regras:

• Cranberries são colhidos no outono após geadas. Neste momento, contém a quantidade máxima de açúcar.
• É inaceitável usar frutas maduras demais. Eles podem tornar a bebida muito azeda.
• Antes de prensar, as bagas são separadas para evitar que detritos entrem no vinho.
• Lavar cranberries antes de cozinhar não é recomendado. Em sua superfície estão ingredientes naturais que iniciam o processo de fermentação.

Para obter o suco, as frutas são moídas e depois passadas por um espremedor.

Como fazer vinho de cranberry em casa

Abaixo estão os melhores métodos para fazer um delicioso vinho de mesa com cranberries frescos.

Receita fácil

A bebida é preparada da seguinte forma:

1. 1 copo de frutas vermelhas é servido com 2 copos de água pura.
2. Polvilhe um pouco de açúcar e deixe a massa por uma semana em local aquecido. Isso é necessário para obter o fermento.
3. Despeje 2 kg de frutas raladas em um recipiente fundo, encha-as com 1 kg de açúcar granulado.
4. Despeje 700 ml de água pura na peça de trabalho resultante. Os componentes são misturados e enviados para infusão por 6 horas.
5. Combine o fermento preparado com a massa de cranberry, coloque uma luva de borracha com um furo feito no fundo do frasco.
6. Vinho é enviado para infusão por 2 meses. Periodicamente, você precisa verificar e remover o sedimento.
7. Depois disso, a bebida é cuidadosamente filtrada várias vezes e engarrafada.

O produto resultante é armazenado na adega.

De frutas secas

O produto é preparado de acordo com uma receita simples:

1. 1 kg de cranberries moído e moído em um moedor de carne.
2. Combine a massa resultante com 1 colher de chá. enzima pectina.
3. Despeje 500 ml de água pura na mistura e deixe o starter por 4 dias.
4. Em um recipiente separado, misture 1 kg de açúcar e 3 litros de água, ferva a massa até obter a calda.
5. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, a calda é despejada na preparação de cranberry, são adicionadas 2 colheres de sopa de levedura de cerveja e a base de vinho é deixada por 3 dias.
6. Agora você pode remover o sedimento e instalar um selo d'água.
7. Depois disso, o vinho é novamente enviado para fermentação em local aquecido.
8. Após 1 mês, a bebida é filtrada e engarrafada.

Importante! No entanto, não é recomendado usar o produto imediatamente. Deve ser guardado por seis meses.

Sem fermento natural

Para criar uma bebida deliciosa você precisa de:

1. 2 kg de fruta moída até ficar homogêneo.
2. Adicione 1 g de açúcar granulado e 4 litros de água limpa. Cubra o espaço em branco resultante com gaze e deixe por 6 dias.
3. Coe a base de vinho infundida. O resultado deve ser suco.
4. Despeje mais 1 kg de açúcar e espere que se dissolva completamente.
5. Instale um selo d'água e deixe a bebida por 3 dias.
6. Cozinhe 1 kg de açúcar em 2 litros de água até obter uma calda homogênea.
7. Despeje sobre a preparação de cranberry. Envie massa para infundir por 30 dias.

Como resultado, o vinho é filtrado e transferido para a adega. Seis meses de envelhecimento são necessários antes do uso.

Com groselha

O processo de cozimento é o seguinte:

1. 500 g de cranberries e a mesma quantidade de groselhas moer até ficar homogêneo.
2. Despeje 2 kg de açúcar na massa resultante, despeje todo 1 litro de água e deixe por 3 dias.
3. Depois de um tempo, adicione 2 colheres de fermento de cerveja e deixe a massa por uma semana.
4. Instale um selo de água e leve o vinho para uma sala quente. Aguarde 2 meses.
5. Filtrar a bebida, engarrafá-la.

Permita o produto por vários meses antes de usar.

Com maçãs

Preparar uma bebida é fácil:

1. 2 g de cranberries e 500 g de maçãs moídas em um moedor de carne.
2. Mexa a massa com 2 kg de açúcar. Mande-a para infundir por 3 dias.
3. Faça uma entrada com 2 xícaras de água e 2 colheres de fermento, insista por 2 dias.
4. Combine a base de frutas com o fermento, despeje 1 litro de água.
5. Envie a massa para um local quente por 3 dias.
6. Instale um selo d'água e envie o vinho para fermentar por 1 mês.

Como resultado, o produto é filtrado e distribuído em garrafas.

Vinho de cranberry com vodka

Bebida fortificada é fácil de preparar:

1. 700 g de frutas vermelhas colocadas em uma jarra.
2. Despeje 1 kg de açúcar e deixe por 5 dias. Agite o recipiente todos os dias.
3. Coloque 500 g de vodka, deixe por 3 semanas, mexa de vez em quando.
4. Filtre a massa 4-5 vezes, retire o bagaço e despeje o vinho em garrafas.

Antes de usar, é mantido na geladeira por vários dias.

O que fazer se as bagas fermentaram?

Se as frutas começaram a fermentar, recomenda-se usá-las como base para o fermento. Eles fazem deliciosas bebidas de vinho e licores de frutas.

É proibido usar cranberries nesta forma.

Como e por quanto tempo o produto acabado pode ser armazenado?

O vinho Cranberry é armazenado por até 3 anos a uma temperatura de 2 a 10 graus. É melhor manter as bebidas em uma adega ou em uma sala especialmente equipada para álcool. Se o produto for armazenado na geladeira, recomenda-se beber dentro de alguns meses.

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